Я филе камбалы покупаю замороженное, обваливаю в сухарях и жарю.
Я когда-то (когда жила в Одессе), очень любила камбалу. И, конечно, именно в жареном виде. Но что-то случилось: то ли с камбалой, то ли со мной. Я перестала понимать ее текстуру - какая-то она вялая, ватная, то есть никакая! Подозреваю, что дело все-таки не во мне, а в рыбе. Откуда она к нам поступает, как там ее выращивают, чем кормят, как замораживают... кто знает. Одно дело вытащенная утром из моря - и на сковородку, и совсем другое - вот это вот всё.
Я филе камбалы покупаю замороженное, обваливаю в сухарях и жарю.
Я когда-то (когда жила в Одессе), очень любила камбалу. И, конечно, именно в жареном виде. Но что-то случилось: то ли с камбалой, то ли со мной. Я перестала понимать ее текстуру - какая-то она вялая, ватная, то есть никакая! Подозреваю, что дело все-таки не во мне, а в рыбе. Откуда она к нам поступает, как там ее выращивают, чем кормят, как замораживают... кто знает. Одно дело вытащенная утром из моря - и на сковородку, и совсем другое - вот это вот всё.
Такую поробуйте, только она пропадать стала, а в сетевых супермаркетах цены накручивают конские. Я в яйце обваливаю потом в сухарях и на разогретую сковородку, нормально выходит с молодой картошкой или на хлебе.
Это сообщение отредактировал usr80 - 7 авг 2023 в 17:22
Если взять озёрных окушков, то, по тому же рецепту, тоже получается вкусно. Только без имбиря. И согласится, что вся кухня будет засрана. Но очень вкусно.
Если взять озёрных окушков, то, по тому же рецепту, тоже получается вкусно. Только без имбиря. И согласится, что вся кухня будет засрана. Но очень вкусно.
Мы в сметане тушили прямо на обед после рыбалки.
Это сообщение отредактировал usr80 - 7 авг 2023 в 17:30
Если взять озёрных окушков, то, по тому же рецепту, тоже получается вкусно. Только без имбиря. И согласится, что вся кухня будет засрана. Но очень вкусно.
Ну, допустим, я готова согласиться. А как все-таки засрать кухню??? Даже представить себе не могу. Чем именно?
я думаю, что если с таким количеством овощей и приправ приготовить какое-нибудь не слишком аппетитное мясо, да хоть даже и требуху, то будет в итоге вкусно. Это же много всего и в итоге это забьёт то, что изначально казалось невкусным. Но вот незадача - сумма для исправления вкуса блюда чего-то велика, мне кажется.
Ты сама-то подсчитай весь этот набор, который приложила к окуню. Это блюдо окажется прилично дорогим для повседневной пищи. Так что ты привела в пример что-то вроде деликатеса не на каждый день, а вовсе не средство исправить не особо приятный вкус парового белка на ужин.
ну тогда тушонку разогревать ) любые хорошие специи и соусы стоят денег а сейчас ещё и достать тот же ворчертский или табаско это мини-квест
Если взять озёрных окушков, то, по тому же рецепту, тоже получается вкусно. Только без имбиря. И согласится, что вся кухня будет засрана. Но очень вкусно.
Я филе камбалы покупаю замороженное, обваливаю в сухарях и жарю.
Я когда-то (когда жила в Одессе), очень любила камбалу. И, конечно, именно в жареном виде. Но что-то случилось: то ли с камбалой, то ли со мной. Я перестала понимать ее текстуру - какая-то она вялая, ватная, то есть никакая! Подозреваю, что дело все-таки не во мне, а в рыбе. Откуда она к нам поступает, как там ее выращивают, чем кормят, как замораживают... кто знает. Одно дело вытащенная утром из моря - и на сковородку, и совсем другое - вот это вот всё.
Такую поробуйте, только она пропадать стала, а в сетевых супермаркетах цены накручивают конские. Я в яйце обваливаю потом в сухарях и на разогретую сковородку, нормально выходит с молодой картошкой или на хлебе.
кости под углом режешь перед готовкой - и всё нормально становится
Ага, слышала про такой способ. Но это ж долго, наверное, надо готовить, чтоб кости растворились, хоть даже и рагрезанные, а? Слышала, что карасиков тушат в сметане.
Это я по памяти,когда работал в ресторане.Итальянцы любили это есть.
А подробнее можно? Хочется попробовать. Из какой рыбы там принято такое готовить?
Из рыбки с твёрдым мясом,хищной.Маленькие кусочки без кожи обжарить на оливковом и в томатный соус,какой любите.Прогрели и в отваренные спагетти,снова прогрели так сказать и на тарелку.Сверху базилик или петрушка...За компанию белое с пузыриками,желательно итальянское.Сочетается...
кости под углом режешь перед готовкой - и всё нормально становится
Ага, слышала про такой способ. Но это ж долго, наверное, надо готовить, чтоб кости растворились, хоть даже и рагрезанные, а? Слышала, что карасиков тушат в сметане.
Нет, небольшие карасики вполне прожариваются Сладкие становятся, ещё лучок в сметане обжарить - красота
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com