А вот таким кальяном гаджетом[/URL] никто не пользовался?
Я пользуюсь. Полезный прибабах в кулинарном хозяйстве, если нужно не коптить, а именно быстро "подкоптить". Слабосоленую красную рыбу, пару раз дунул и подержал минут по 15, збс подкопченный, легкий вкус. Много можно делать того, что на первый взгляд и не придет в голову. Вкусное яблоко например порезанное на дольки, буквально минут 5-10. Креветосы тоже офигительно. Пломбир збс вкусно получается :) Только совсем дешевые покупать не стоит. И да, в твоих реалиях учти, что если приличной вытяжки нет, то домашние могут прокоптиться, а если есть, то соседи все еще могут тебя отпиздить
И да, в твоих реалиях учти, что если приличной вытяжки нет, то домашние могут прокоптиться, а если есть, то соседи все еще могут тебя отпиздить
Не, ну 15 минут - это не три+ часа. Газовый гриль, например, у меня и у многих на балконах стоит. Это разрешено. Поэтому соседи могут лишь облизываться и завидовать. )
Это сообщение отредактировал Klientt - 7 янв 2022 в 17:23
Да и так можно заточить с хлебушкой. Можно нарезать кусочками, набивать в оболочку, солить неделями, но вполне логичный вопрос накуа? Засолка по той же схеме, можно обтереть перцем, чесноком или что вы там любите. Варка правда в другом режиме, но сейчас не об этом.
Есть подробности этого "не сейчас"? А то жена мне на неделе подогнала с работы. )
Это сообщение отредактировал Klientt - 7 янв 2022 в 17:44
Есть подробности этого "не сейчас"? А то жена мне на неделе подогнала с работы. )
Вот это правильный шприц, тоже такие люблю :) Все по тем же пропорциям как для окорочков, засол в обычный пакет на 3-4 суток. Туго обернуть пленкой и дать полежать часик при комнатной температуре. Варка - 1,5-2часа при 40, потом 4 часа при 70 и в ледяную воду.
А вот початки сварю, тогда ем, как в детстве привык
Помнишь да как опушки в больших кастрюлях, тазиках ее продавали? Сейчас все так же, только вместо тазиков пластиковые мешки :))) Голандская - сладкие мутанты и кто-то обязательно стоит с местной, которую нужно 6-7 часов варить, она раза в 2-3 дороже, соленая и с солью. Как секс :)))
А вот початки сварю, тогда ем, как в детстве привык
Помнишь да как опушки в больших кастрюлях, тазиках ее продавали? Сейчас все так же, только вместо тазиков пластиковые мешки :))) Голандская - сладкие мутанты и кто-то обязательно стоит с местной, которую нужно 6-7 часов варить, она раза в 2-3 дороже, соленая и с солью. Как секс :)))
Я помню, как две сестры - опушки в районе старого Ипподрома продавали лагман. Эмалированное ведро, а снизу ведра печурка приделана...в печурке жар от углей. В одной руке у них ведра с драгоценным бульоном, а в другой руке тазики огромные с посудой и лапшой. Мы подъезжали, если бывали рядом, и покупали касушку лагмана. Ни с того ни с сего откуда - то появлялись милиционеры и гоняли сестер, те бежали с ведрами от них, не проронив ни капли бульона Особенно таксисты были их клиентами в основном, хотя в те времена большой лагманной точкой было кафе на ул. Глинка. Это был 1982-83 годы. Потом уже позднее в перестроечные времена эти сестры легализовались и открыли кафешку при входе на домрабадское кладбище. Да много чего помню, можно сказать, - помню все. Этого никак не забыть
Это сообщение отредактировал freeXman - 7 янв 2022 в 20:47
Ну если ещё салаты актуальны в теме, то предложу простой и не шибко дорогой. Кальмара отварить, я просто на сорок секунд опускаю в кипящую воду, куда добавил специй и соль (специи по вкусу, я лаврушку кидаю и перец горошком). Порезать на не сильно мелкие квадраты, хотя тут кому как нравится. Если не хочется возиться с чисткой кальмара, то продают уже кольцами порезанный замороженный. Огурцы свежие полукружками режу. Свежие помидоры тоже на дольки (если сильно много жидкости в помидорах, то лучше серединки убрать), а в идеале помидоры черри взять и тупо пополам их порубать. Яйца варёные порубить. Я крупно режу, но это просто мне так нравится. Дольку чеснока раздавить ножом плашмя и мелко-мелко нарезать. Заправляю сметаной или сметана / майонез напополам. Соль и перец по вкусу. Делать недолго, сытный и вкусный (ну это на мой взгляд). Всех с праздниками прошедшими!
Это сообщение отредактировал Number79 - 9 янв 2022 в 20:17
Ну если ещё салаты актуальны в теме, то предложу простой и не шибко дорогой. Кальмара отварить, я просто на сорок секунд опускаю в кипящую воду, куда добавил специй и соль (специи по вкусу, я лаврушку кидаю и перец горошком). Порезать на не сильно мелкие квадраты, хотя тут кому как нравится. Если не хочется возиться с чисткой кальмара, то продают уже кольцами порезанный замороженный. Огурцы свежие полукружками режу. Свежие помидоры тоже на дольки (если сильно много жидкости в помидорах, то лучше серединки убрать), а в идеале помидоры черри взять и тупо пополам их порубать. Яйца варёные порубить. Я крупно режу, но это просто мне так нравится. Дольку чеснока раздавить ножом плашмя и мелко-мелко нарезать. Заправляю сметаной или сметана / майонез напополам. Соль и перец по вкусу. Делать недолго, сытный и вкусный (ну это на мой взгляд). Всех с праздниками прошедшими!
Вооо.. наш человек. Кальмарный Тож не устану бубнить: кальмар + огурец = харашо! Огурец порезать кружочками, если кальмар - ромбиками:)) Если соломкой - то соломкой резать всё! Сверху луком зеленым, см по 3 и нарезка под углом 45*:))
Вооо.. наш человек. Кальмарный Тож не устану бубнить: кальмар + огурец = харашо!
Я с таким сочетанием ещё закусь часто делаю. Кальмар отваренный, свежий огурец и укроп мелко очень порубить. Хорошенько перемешать с сыром сливочным. У огурца если шкура толстая, то лучше очистить. Кусочки хлеба обжарить без масла хорошо, чтоб сверху корочка, а внутри мягкие. Натереть хлеб чесноком от души. Хлеб без разницы какой, какой больше нравится. Ну и намазать кусочки хлеба полученной смесью.
Это сообщение отредактировал Number79 - 10 янв 2022 в 11:47
Смешивать фасоль и кукурузу не стоИт. Оба компонента-фасолевые,это всё равно что масло масляное.
Офигеть вы ботаник! Злаки и бобовые поместить в одно семейство фасолевых - Карл Линней стыдливо прикрывается мантией!
Но в одном вы правы! Никакой салат, который предполагается есть людям, не стоит портить консервированной кукурузой.
Это сообщение отредактировал Trespasser65 - 16 янв 2022 в 12:02
О, салатах с кальмаром! Сто лет не ел, ибо вкусы поменялись. Но раньше делал, ибо мне заходил, такой салат.
Кальмара порезать брусочками, небольшими. Яблоко кислое зелёное - тонкой соломкой. Огурцы солёные - мелкими кубиками. Лук - тонкими кольчиками на четвертушки, или на осьмушки, чуть подмариновать. Майонез, лучше, чтобы он был не густ. Чуть подсластить, добавить горчицы. Перемешать компоненты, полить получившимся соусом.
Чеснок, зелень, хамсу-анчоусы, вустершир, устричный, анчоусный соус и прочее - в качестве экспериментов.
Да, подсушенный в духовке пшенично-ржаной или солодовый горячий хлеб к нему годится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com