И как это есть, если там мидии в створках и неочищенные креветки?
и оба ингредиента с говном в кишках
ТС, спасибо за знакомство с кухней Марселя. Удивлен, что данный рыбный суп без миски паприки, без обжарки на сале и всего с 1 граммом шафрана и пятью веточками тимьяна... ну там еще порей, фенхель, картошка с выпущенным крахмалом и всего половина шкурки апельсина.
Сегодня, попробуем притронуться к одному из самых известных в мире шедевров кулинарии – суп Буйабес...
непромытое с кишками наварил - не буйабес это, а Блевантин. садись - два, переделывай и поскромнее будь в своих понтах...
Это сообщение отредактировал avrakedavra - 12 июн 2020 в 11:53
Как-то в одном итальянском ресторане я имела печальный опыт попробовать этот суп. То была жалкая пародия на то, о чем я читала и что видела в инете. Но твой суп я бы поела с огромным удовольствием.
Судя по тому, что в этом ресторане яйцо с помидоркой на куске хлеба стоит 10 евро, наценка у них процентов 1000% Таким образом, себестоимость "Буйабес Империал" не более 30-40 евро, из которых едва ли половина - продукты...
ПС: Очевидно, что яйцо на хлебе называется в этом ресторане "Пашот на крутоне" Это сообщение отредактировал Orbiter - 12 июн 2020 в 14:42
Гм...Познавательный и красивый пост, но есть ощущение, что автор предполагал, что повторять его рецепт никто не будет. Ибо сам рецепт весьма схематичен, оставляет немало вопросов. Спор же по поводу сравнительных вкусов разных блюд, вроде "борщ лучше буйабеса", вообще выглядит комично, мягко говоря. А агрессия по этому идиотскому поводу вообще за гранью понимания.
З.Ы. Мне посчастливилось пробовать буйабес в Лионе, причем бесплатно. Хозяйка дома, в котором я жил, была откуда-то из-под Марселя родом, готовила его пару раз. Не помню, чтобы я был сильно впечатлен, разве что экзотикой. Но вполне допускаю, что дело в поварихе. Или, может быть "домашний" буйабес изначально сильно отличается от "ресторанного". Не знаю.
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 12 июн 2020 в 14:46
В следующий раз когда захотите сходить по-большому в чьей либо теме , снимайте штаны, а то как-то неудобно с вами получилось.
Игорь, а ты от пяти веток тимьяна в вареве по-маленькому сам не бегаешь?
Да, кстати, мне не ясно, что делает в составе рыбной части какой-то садковый лосось, которого по легенде продавали рыбаки из Марселя. И я на 100% знаю, что лосось забьет вкус крабов и креветок. В чем фишка твоего супа?
Судя по тому, что в этом ресторане яйцо с помидоркой на куске хлеба стоит 10 евро, наценка у них процентов 1000% Таким образом, себестоимость "Буйабес Империал" не более 30-40 евро, из которых едва ли половина - продукты...
ПС: Очевидно, что яйцо на хлебе называется в этом ресторане "Пашот на крутоне"
В принципе можно психануть и приготовить. Крабы вот только шибко уж дефлопенистые и их ничем не заменишь. Но, я боюсь, что не будет того аромата, запаха моря. Будет добротный психованный рыбный суп. Но фото такие, что искренне хочется свихнуться и приготовить. Равно как и собранную жареную картошку от Орбитера, которую я завтра планирую приготовить. Ёлки метелки, собирать жареную картошку... Спасибо, Игорь. Не даешь рационально жить головушкам, на вкусно ориентируешь.
Как-то в одном итальянском ресторане я имела печальный опыт попробовать этот суп. То была жалкая пародия на то, о чем я читала и что видела в инете. Но твой суп я бы поела с огромным удовольствием.
Согласен,практически каждый итальянский ресторан прямо какое то несчастье...Впрочем и греческий ресторан в Болонье,оказался ещё гаже...
ЯП не стал портить такой наваристый рыбный суп картошкой.
Как по мне, картошке не место в большинстве супов. Особенно ужасно, когда картошку кладут в борщ
Как раз наоборот - картофель даёт свой вкус блюду , если там рыба - он становится явно лучше, если, конечно сам картофель вкусный. Это сообщение отредактировал SergMT - 13 июн 2020 в 09:10
Всё правильно глаголишь ТС, только боюсь тебя сейчас заминусят ( как меня) сторонники ( диетологи) здорового питания .
Как говорила моя бабуля"Неразвитый вкус" - это у вас неразвитый вкус.
Никто не умаляет достоинств хорошего борща, но попробовав однажды нормальный буйябес его уже невозможно забыть. Признанный шедевр мировой кулинарии, хоть и по смыслу простой рыбацкий суп.
з.ы. не, в России можно сделать буйабес, потратив кучу денег и получив рыбную похлебку по цене крыла от Боинга. и да, при этом ты найдешь особый вкус и все такое, ну не сознаваться же самому себе, что ты на это дело потратил кучу денег, при этом простая, но вкусная уха из выловленных сегодня же рыб, обошлась бы тебе намного дешевле. как говорится, гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может.
з.ы. не, в России можно сделать буйабес, потратив кучу денег и получив рыбную похлебку по цене крыла от Боинга. и да, при этом ты найдешь особый вкус и все такое, ну не сознаваться же самому себе, что ты на это дело потратил кучу денег, при этом простая, но вкусная уха из выловленных сегодня же рыб, обошлась бы тебе намного дешевле. как говорится, гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может.
Судя по твоей манере общения тебя из деревни ещё и не вывозили, так и живёшь в ней. По поводу вкуса - пей самогон, закусывай селёдкой или только выловленными вонючими карасями, с косточками в придачу - дёшево и просто, мало ингредиентов Если не нравится блюдо, то зачем хамить? Ешь свою уху за дёшево и радуйся жизни - кто тебе не даёт... Это сообщение отредактировал SergMT - 13 июн 2020 в 10:00
з.ы. не, в России можно сделать буйабес, потратив кучу денег и получив рыбную похлебку по цене крыла от Боинга. и да, при этом ты найдешь особый вкус и все такое, ну не сознаваться же самому себе, что ты на это дело потратил кучу денег, при этом простая, но вкусная уха из выловленных сегодня же рыб, обошлась бы тебе намного дешевле. как говорится, гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может.
Судя по твоей манере общения тебя из деревни ещё и не вывозили, так и живёшь в ней. По поводу вкуса - пей самогон, закусывай селёдкой или только выловленными вонючими карасями, с косточками в придачу - дёшево и просто, мало ингредиентов Если не нравится блюдо, то зачем хамить? Ешь свою уху за дёшево и радуйся жизни - кто тебе не даёт...
решили ТС лизнуть? ну бывает. ну или очередное чудо решило, что русская уха что то недостойное, не то что буйабес, караси вонючие (с хера ли?) ибо они в русских реках выловлены, а самогон это что то плохое (не то, что виски, самогон для ирландской и шотландской бедноты). все претензии к ТС, которому вы жопу лижите. если бы он не обозначил буйабес как король супов, половины дискуссий и близко бы не было. в приличном обществе его бы ссанными тряпками за такое погнали, но кулинарка это кулинарка. Самоса сукин сын, но это наш сукин сын.
Для Шариковых , которые здесь отметились и продолжают приходить в тему и тупо гадить опираясь еще на гомофильскую лексику, видимо свербит у них ... Оставим им их узколобость Оказывается ТС не одинок называя буйабес королем супов французкой кухни. Здесь отметились и французы, коммерсант, и даже туристические гиды
Это сообщение отредактировал Ovimu - 13 июн 2020 в 13:37
shaptmos Твой высер пост наглядно показал всем твою сущность деревни внутри тебя, так как, что-бы приготовить что-то стоящее надо уделить этому внимание, время, душу, нормальные продукты и знания, которых у тебя нет по определению. Пей самогон (ака виски) и думай, что пьёшь виски, носи ролекс за 30 баксов и радуйся, что есть где-то "дураки", которые платят за такое-же название несоизмеримо больше. В твой моСк никак не пролезет мысль, что, что-бы сделать что-то приличное - надо постараться, а не просто всех обосрать и думать, что ты самый умный! Если-бы все рассуждали как ты, то весь мир так и жил-бы ещё при первобытном строе. Подумай над этим. ТС, вижу очень толерантно к тебе отнёсся, даже не послал тебя в пешее эротическое путешествие, а надо-бы!
Для Шариковых , которые здесь отметились и продолжают приходить в тему и тупо гадить опираясь еще на гомофильскую лексику, видимо свербит у них ... Оставим им их узколобость Оказывается ТС не одинок называя буйабес королем супов французкой кухни. Здесь отметились и французы, коммерсант, и даже туристические гиды
никогда не понимал, почему сельская голытьба так любит высказывания из фильма Собачье сердце. видимо, хочется казаться интеллигенцией, ну это из разряда когда какая нить простушка с родины ТС искренне любит Дольче и Хаббану. какой то каргокульт на просторах бСССР. французы могут ранжировать свои супы как угодно, их право. в которое всяким селюкам лезть не гоже. но при этом французы за пределы своих французских супов ранжирование не выносят, в отличие от ТС, который получив очередной отлуп начал мазаться. где то в заголовке видно словосочетание "французских супов"? я лично не вижу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Таким образом, себестоимость "Буйабес Империал" не более 30-40 евро, из которых едва ли половина - продукты...
yaplakal.com
Bratkosteta11 июн 2020 в 18:04