Жареный картофель. Кулинария.

Цитата (xx22xx @ 28.05.2020 - 12:02)

Извините, но чистить кильку заранее, это извращение. Чистка кильки у русского человека неотемлемо вписалась в сам процесс еды.

Совершенно верно! Поедание ее, это своего рода ритуал.
Помню Батя отрывал голову, пальцем потрошил брюхо и съедал до хвоста.
Банку поллитровую мог зараз съесть. Еще тогда была хамса, чем она от кильки отличалась, не знаю.
Это сообщение отредактировал stasman52 - 28 мая 2020 в 21:08

Луговой опенок

....

......

......

......

......

.......

Красиво расписал и подача красивая, хорошо камрады дополнили запотевшей рюмкой.

это шикарно

Вы что, поиздеваться решили ... Ааа

Обожаю картошечку с селёдкой. С пюре, с жареной, в мундирах. Моё любимое блюдо. Готовится быстро, вкус обалденный для рецепторов языка и желудка. А под 50 грамм вообще класс.

Orbiter

Цитата

Вы сейчас оба, всерьез, говорите о картофеле урожая этого года, выросшем в ваших краях?

Да я хз, откуда эта картошка...у нее не спросишь. Написано "Украина". И на вкус я лично не могу отличить от "нашенской". К тому же, как я уже упоминал, рядом просто невъебенный тепличный комплекс. Поди пойми, что там капиталисты ростят. Насчет картошки сомнительно канеш, но как говорится "нет такого преступления, на которое капиталист не рискнул бы за 300% прибыли". Тем более с нынешней зимой у нас реально картоху можно было еще в январе в землю втыкать.
Клубника точно своя, у мене даже теща уже ее вовсю копает.

Цитата

У нас, на Урале (заметьте: Южном Урале!)

Южноуралец? Я тащемта тоже, тока еще южнее. Оренбургские мы.

Цитата

Сельдь, само-собой я тоже практикую. Гораздо чаще, чем кильку.

И сельдь хороша, и килька. Салака тож неплохо зайдет. Но лучшей всего, на мой вкус, зайдет хамса. Мммм.
Только вот пропала, сабака, в последнее время. Нигде нет((
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 28 мая 2020 в 22:52

Цитата

Итак, жареная картошка, он же картофель жареный.

а так можно было?

ну вот так раз и тему на япе - картоха

INSPEKTOR

Цитата

Южноуралец? Я тащемта тоже, тока еще южнее. Оренбургские мы.

фигассе, земляк оказалсо ))) бабка на Комсомольской 64 жила, а мы в Степном, пока не свалили. Рамаааантика

А рецепт вроде и хороший, но я картоху крупнее режу. И не понимаю нафега ея сначала снять, а потом снова греть, корочка жы попесде пойдет
Это сообщение отредактировал пофигмороз - 29 мая 2020 в 01:17

Цитата (Orbiter @ 28.05.2020 - 12:34)

Salavei Цитата Лук зеленый чево не под 46° порезал Надеюсь, "46°" - это не опечатка?! 45° - слишком академично. Попахивает догматичностью. Иное дело вольнолюбивые 46°!!! Кулинария требует инициативы, отхода от правил и норм!

Это сначала было как-бы опечаткой, а потом прочитала вот этот твой каммент и поняла - да нее, не опечатка!

« Кулинария требует инициативы, отхода от правил и норм!» - вообще сой слоган
...
Кстати, Orbiter, в этой твоей теме можно несколько добавлений в твою же тему про Как говорят в Кулинарии нарыть! Вот например от INSPEKTORa:
“ Плов это такая сука, которая постоянно понижает мою самооценку.”
Это сообщение отредактировал Salavei - 29 мая 2020 в 00:50

Naheda

Цитата

далеко ему до уровня мастера по картофелю

Как ты это сделала?

DatoKartaviа

Цитата

камрады дополнили запотевшей рюмкой

На фото - моя рюмочка

SCORPIONGIRL

Цитата

а так можно было? картоха...

У кого то тема про бутерброд в золоте была, ЕМНИП

пофигмороз

Цитата

не понимаю нафега ея сначала снять, а потом снова греть, корочка жы попесде пойдет

Очень живо представил "ходьбу корочки попесде". Олимпийский вид спорта.

На самом деле, масло с картошки необязательно удалять, это была просто моя прихоть. Вон выше глянь, как у SCORPIONGIRL картошка почти плавает в жиру/масле. Ну, и кроме того, чтобы удалить масло с картошки требуется секунд 10-15, дальше возвращаем ее в сковороду.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 29 мая 2020 в 07:53

пофигмороз

Цитата

фигассе, земляк оказалсо ))) бабка на Комсомольской 64 жила, а мы в Степном, пока не свалили. Рамаааантика

А я на Советской, возле "Детского мира")) Правда недолго, потом по области - Акбулак, Кувандык, Кваркено.

stasman52

Цитата

Еще тогда была хамса, чем она от кильки отличалась, не знаю.

Отличается. Хамса более нежная.
Лучший бутерброд - черный хлебушек, спинки хамсы и сверху еще зеленым лучко...(закатив глаза, упал в голодный обморок)

Цитата (INSPEKTOR @ 29.05.2020 - 11:20)

Лучший бутерброд - черный хлебушек, спинки хамсы

Без сливочного масла, что ли?

Сцуко, пошёл за пузырём.

Цитата (Orbiter @ 28.05.2020 - 19:08)

намедни проклюнулись ростки картофеля. Пора выкапывать?

Проклюнулись? Хуясе...

Я на триста кэмэ тебя южнее, и картоху сажал в апреле (год-то тёплый), но нихера ещё не проклюнулось, кроме редиски.

На Украине, конечно, теплее, но тоже нихуя два раза в год картоплю не косят.

что запомнил это чтобы картошка при жарке не разваривалась нужно солить в конце.
а так люблю в духовке запекать на противне некрупную или половинки, с курицей. раза 2-3 в процессе обливая картошку жиром вытопившимся с окорочка.

Цитата (Orbiter @ 28.05.2020 - 11:55)

...наткнулся на ролик одного известного в узких кругах шеф-повара

Василия Емельяненко? Тоже его смотрю

Orbiter

Цитата

Без сливочного масла, что ли?

Просто его не люблю.

Hujack

Цитата

пошёл за пузырём

Отличная мысль! Особенно с утра!

godjira

Цитата

чтобы картошка при жарке не разваривалась нужно солить в конце

Да, это одно из условий.

Tarakan

Цитата

Василия Емельяненко?

Он самый.
"Жареная картошка без лука?!?!? Ну, не знаю... Это как... Как лук без жаренной картошки!" (В.Емельяненко)
Это сообщение отредактировал Orbiter - 29 мая 2020 в 10:12