А сока каклетного ведро? Чтоб прям в глаз брызнуло где?
А и НнннннНА тебе соку ведёрко (правда из другой котлеты, зато вообще чисто из куриной грудзи молодой:))) Кстати, а чего он у тебя так хлынул, когда должен бы в самой котлете остаться? (:
Ну вот другое дело, потому что сковородка, да? Для меня фарш в виде котлет в духовке скучный, веет больничкой, сувидными стейками, диетпитанием и злободневно короновирусом Людям - мясо, овес - веганам, даешь здоровую, с жирком, хорошо жаренную пищу в массы!
Когда режешь не высушенный, обжаренный фарш, половина ведра обычно вытекает и стремится брызнуть в глаз, а другая притаилась в каклете.
Конечно, на сковородке уже стало привычно (когда без крышки, чтоб сочно).
НО!! Вариант с духовкой я не оставлю в покое - добьюсь как надо
Вот это творческий подход Лена! Страшно наверное с тобой карантинить Анатолий надеюсь спортуголок себе оборудовал чтобы как-то сопротивляться твоим кулинарным извращениям соблазнам?
Лена, спасибо за то, что повторила. Знала, что тебя они заинтересуют. Подкупает огромная вариативность котлет, на любой вкус. Буду повторять однозначно. Баранина+говядина - курятина+индюшатина. Уверена, что будет очень вкусно.
Если честно, то мне было лень заморачиваться с разным фаршем. У меня была только куриная грудь. Эту часть курицы хоть жарь,хоть вари, у меня в семье никто не любит. Я обычно делаю мясные запеканки, в которые добавляю много овощей. Иначе овощи в малышатину не впихнешь. Перебирают кусочки, на тарелке размазню делают и так далее. Немного поднадоело...)))))))) Этот вариант двух-этажных котлет - отличная вещь для детей! Я сделала куриный фарш( около 900гр курятины), туда добавила 2 зукини(пюре), репчатый лук,немного соли, 1 ст ложку картофельного крахмала, 1 яйцо. Потом разделила фарш на 2 части. В одну добавила зелень и брокколи(пюре)
Это сообщение отредактировал Brue - 26 апр 2020 в 09:47
Я часто выпекаю котлеты и тефтели в духовке. Никакого масла не нужно. Обжареные котлеты тоже очень вкусная штука. Но для детей лучше котлеты печеные. У меня остался фарш, я его хорошенько перемешала и поджарила 6 штучек на сковороде.
Vinodelprofi Я делала большие котлеты. Из указанной пропорции получилось 12 очень больших "котлетных ватрушек" и 6 маленьких жареных на сковороде котлет. У всех духовки разные, поэтому следите за процессом.
Цитата
Подкупает огромная вариативность котлет, на любой вкус.
С этим 100% согласна. Я еще попробовать хочу с разными овощами, посмотреть какие цвета получатся. Спасибо огромное Соловее за то, что опробовала рецепт и двинула идею в массы!))))) Мои ребята сьели эти котлеты с большим удовольствием. Малышатина не возникала. От этих котлеток остались приятные воспоминания... Рецепт(идею) я забрала себе навсегда. Буду готовить.
Понравилась идея с овсяными хлопьями. Ни разу так не делала. Лен, они вязкость дают?
Я так понял, это типа вместо размоченного в молоке хлебного мякиша. Иначе смысла не вижу хлопья добавлять, ну разве что для придания текстуры. ТС, колись, зачем хлопья?
Думаю, именно так как ты сказал: поэтому хлопья замочу в молоке предварительно. В оригинальном варианте была свинина - вот наверное расчет и был, что более «полезные» хлопья сыграют роль мякиша
Лен, привет. Я так пыталась делать. Бесполезно замачивать. Молоко нужно добавлять прямо в фарш. Сами хлопья ничего не впитают, разве что их варить, а это уже совсем другой вопрос))
Ну, вот и я навариативил. Собирался делать несколько другое, и уже продукты запас, но вы меня сбили с панталыка, и пришлось на ходу перестраиваться. В память о том, что собирался готовить изначально, сразу решил завернуть один этаж в другой, как предлагалось выше. Фарш тоже получился не совсем котлетный – крупно молотая постная свинина, сливки, соль, перец, немного сухого базилика и чуток сухого же чеснока. Для липкости пришлось его хорошенько помесить руками в охлажденном виде виде. Продукты же для второго этажа, помещённого вовнутрь, взял вот такие (плюс крупный зубчик свежего чеснока, который не захотел фотографироваться):
Никогда раньше не готовил котлеты в духовке. В результате по неопытности несколько передержал – буду учиться. Плюс фарш сжимаясь немного расползся сверху. Впрочем, на мой взгляд так даже прикольней.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Страшно наверное с тобой карантинить Анатолий надеюсь спортуголок себе оборудовал чтобы как-то сопротивляться твоим кулинарным 
yaplakal.com
Награды: 1