4. Здесь «разработанная» мной подробная «схема», красным обведено то, что нам нужно. Художник из меня конечно так себе, но я старался, хотелось чтобы кабанель немного расслабился, тяжело без женской ласки испанским гастрам, а так хоть какая-то радость зоонеравнодушному
ПОХ в целом выложил не лагман, а ваджу. Лагман, это тупо лапша. Ваджа, это заливка к лагману(лапше), вся беда в том что лагман(лапшу) готовят вручную и она десятками метров длиной.
Если мясо варится до такого состояния, зачем снимать с ребрышек мясо? Простo на отдельные ребра нарезать да и все. И зубов ломать не на чем.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 23 окт 2019 в 22:04
вся беда в том что лагман(лапшу) готовят вручную и она десятками метров длиной.
километров, хулиуштам
Смотрим
куда? на километры? я просто никогда лагман не видел и не знаю как его делают, а ты решил, что его из бесконечного колобка ниточкой вытягивают ?
пофигмороз, здесь в радиусе 100км в горах будет несколько десятков луков которые ты даже не представляешь как выглядят и какие оттенки вкусов. Родина лука есть тут, ибо нехуй.
вся беда в том что лагман(лапшу) готовят вручную и она десятками метров длиной.
километров, хулиуштам
Смотрим
куда? на километры? я просто никогда лагман не видел и не знаю как его делают, а ты решил, что его из бесконечного колобка ниточкой вытягивают ?
пофигмороз, здесь в радиусе 100км в горах будет несколько десятков луков которые ты даже не представляешь как выглядят и какие оттенки вкусов. Родина лука есть тут, ибо нехуй.
ПОХ, не ругайся меня зовут Вадик. Я написал про метры, а не километры. Лапша лагман реально длинная, Вы написали рецепт ваджа (сай) и он очень хорош. Я постараюсь повторить.
"На глаз" В крепкую чашку чтобы не лопнула, на дно соль мелкую 1 чайная ложка. Сверху острый, сухой перец крупно нарубленный или через мясорубку. Примерно! 1ст.л. Буквально чайную ложку воды, чтобы перец увлажнить. Сверху чеснок давилкой 2 небольших зубчика. Масло кунжутное или растительное, можно смешать в пропорции как по вкусу, примерно 2ст.л., раскалить и неторопясь вылить на чеснок. Минут 5 постоит, добавить несколько капель эссенции и перемешать. Если уксус, то вместо воды сразу уксусом, но нужно учесть, что он испарится от горячего масла, с водой и эссенцией мне кажется вкуснее.
Так я и хотела на глаз, все ингредиенты есть, но хотелось бы сначала попробовать настоящий, чтобы потом на глаз работать По набору продуктов это именно то, что мне должно понравиться. Спасибо, на днях сделаю и покажу, что получилось.
Это сообщение отредактировал Vicky78 - 23 окт 2019 в 23:07
"На глаз" В крепкую чашку чтобы не лопнула, на дно соль мелкую 1 чайная ложка. Сверху острый, сухой перец крупно нарубленный или через мясорубку. Примерно! 1ст.л. Буквально чайную ложку воды, чтобы перец увлажнить. Сверху чеснок давилкой 2 небольших зубчика. Масло кунжутное или растительное, можно смешать в пропорции как по вкусу, примерно 2ст.л., раскалить и неторопясь вылить на чеснок. Минут 5 постоит, добавить несколько капель эссенции и перемешать. Если уксус, то вместо воды сразу уксусом, но нужно учесть, что он испарится от горячего масла, с водой и эссенцией мне кажется вкуснее.
Так я и хотела на глаз, все ингредиенты есть, но хотелось бы сначала попробовать настоящий, чтобы потом на глаз работать По набору продуктов это именно то, что мне должно понравится. Спасибо, на днях сделаю и покажу, что получилось.
Я этот рецепт в комментах пару лет назад выкладывал. И не надо мне говорить кто первый.
Бог с тобой Вадик, даже и не думал ругацо. Я стараюсь брать у одной старенькой женщины, не потому что он какой-то особенный, а только из-за того, что беру уже несколько десятков лет и она уже реально старенькая. Он у нее "неравномерный" , то толще, то тоньше. А вообще есть две технологии как его тянут руками, одна отбивают об стол, вторая - одной рукой катают, а второй тянут одновременно. Но сейчас все больше не ламповые методы, насадки на мясорубки и прессы, хочешь круглый, хочешь слегка сдавленный, на вкус естественно никакой разницы нет.
Так я и хотела на глаз, все ингредиенты есть, но хотелось бы сначала попробовать настоящий, чтобы потом на глаз работать По набору продуктов это именно то, что мне должно понравится. Спасибо, на днях сделаю и покажу, что получилось.
Из свежего перца тоже можно и мешать можно острый с не очень, подогнав под себя. Успехов!
Я стараюсь брать у одной старенькой женщины, не потому что он какой-то особенный, а только из-за того, что беру уже несколько десятков лет и она уже реально старенькая. Он у нее "неравномерный" , то толще, то тоньше. А вообще есть две технологии как его тянут руками, одна отбивают об стол, вторая - одной рукой катают, а второй тянут одновременно. Но сейчас все больше не ламповые методы, насадки на мясорубки и прессы, хочешь круглый, хочешь слегка сдавленный, на вкус естественно никакой разницы нет.
Так и есть, может это я перегнул. Если перегнул, Извиняюсь.
"На глаз" В крепкую чашку чтобы не лопнула, на дно соль мелкую 1 чайная ложка. Сверху острый, сухой перец крупно нарубленный или через мясорубку. Примерно! 1ст.л. Буквально чайную ложку воды, чтобы перец увлажнить. Сверху чеснок давилкой 2 небольших зубчика. Масло кунжутное или растительное, можно смешать в пропорции как по вкусу, примерно 2ст.л., раскалить и неторопясь вылить на чеснок. Минут 5 постоит, добавить несколько капель эссенции и перемешать. Если уксус, то вместо воды сразу уксусом, но нужно учесть, что он испарится от горячего масла, с водой и эссенцией мне кажется вкуснее.
Так я и хотела на глаз, все ингредиенты есть, но хотелось бы сначала попробовать настоящий, чтобы потом на глаз работать По набору продуктов это именно то, что мне должно понравится. Спасибо, на днях сделаю и покажу, что получилось.
Я этот рецепт в комментах пару лет назад выкладывал. И не надо мне говорить кто первый.
Я или не запомнила или пропустила. Но вот сегодня увидела и очень захотелось. Люблю острое очень ( особенно ближе к зиме ) и поняла, что я никогда лагман с этим не готовила. А теперь хочу Обязательно сделаю. Мне кажется, что не только к лагману подойдёт, я и мясо просто так с этим могу схомячить.
Это сообщение отредактировал Vicky78 - 23 окт 2019 в 23:11
"На глаз" В крепкую чашку чтобы не лопнула, на дно соль мелкую 1 чайная ложка. Сверху острый, сухой перец крупно нарубленный или через мясорубку. Примерно! 1ст.л. Буквально чайную ложку воды, чтобы перец увлажнить. Сверху чеснок давилкой 2 небольших зубчика. Масло кунжутное или растительное, можно смешать в пропорции как по вкусу, примерно 2ст.л., раскалить и неторопясь вылить на чеснок. Минут 5 постоит, добавить несколько капель эссенции и перемешать. Если уксус, то вместо воды сразу уксусом, но нужно учесть, что он испарится от горячего масла, с водой и эссенцией мне кажется вкуснее.
Так я и хотела на глаз, все ингредиенты есть, но хотелось бы сначала попробовать настоящий, чтобы потом на глаз работать По набору продуктов это именно то, что мне должно понравится. Спасибо, на днях сделаю и покажу, что получилось.
Я этот рецепт в комментах пару лет назад выкладывал. И не надо мне говорить кто первый.
Я или не запомнила или пропустила. Но вот сегодня увидела и очень захотелось. Люблю острое очень ( особенно ближе к зиме ) и поняла, что я никогда лагман с этим не готовила. А теперь хочу Обязательно сделаю. Мне кажется, что не только к лагману подойдёт, я и мясо просто так с этим могу схомячить.
К любому блюду подойдет. Пробуйте и делайте по вкусу.
Порошок и стружка острого перца - 100 гр. Порошок и стружка сладкого перца - 50 гр. Чеснок два зубчика обязательно, остальное по вкусу. Добавляем чуть воды, размешиваем в густую кашицу, не допускать свободной воды. Заливаем все кипящим маслом из сковородки, именно кипящим не просто горячим. Остужаем. Осторожно, это опасно! Все остальные специи добавляйте по вкусу.
пысы. Не обжаривайте чеснок в масле, а именно залейте его маслом. Этим вы обезопасите себя от бутулизма.
Заливаем все кипящим маслом из сковородки, именно кипящим не просто горячим. Остужаем. Осторожно, это опасно! Все остальные специи добавляйте по вкусу.
пысы. Не обжаривайте чеснок в масле, а именно залейте его маслом. Этим вы обезопасите себя от бутулизма.
в такой аццкой смеси да еще и с уксусом ботуле и так будет не просто. Масло заливают,чтоб чеснок больше аромата отдал. Тоже такое делаю регулярно, но называю “усилитель вкуса”, т.к. лазджан вечно забываю слово
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Обязательно сделаю. Мне кажется, что не только к лагману подойдёт, я и мясо просто так с этим могу схомячить.
Я на такое не пойду, наверное
yaplakal.com