Сон в новогоднюю ночь

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

SCORPIONGIRL автор 12 янв 2019 в 18:52

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Сообщений: 26 108

И снова Полтавская губерния, но теперь заглянем в один из ее городов.
Миргород- красивый город. В нём всё прекрасно, начиная от домов и домиков, которые издали можно принять за копны сена и заканчивая уникальной, неповторимой лужей на площади, удивительной лужей, единственной, которую вам только удавалось когда видеть. Кроме того там нет ни воровства, ни мошенничества. И в этом городе живут два друга, являющие собой символ благополучия и стабильности города — Иван Иванович Перерепенко и Иван Никифорович Довгочхун.
Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане , ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке со сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, - о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам. Не стану говорить об этих кушаньях потому, что мне гораздо более нравится их есть , нежели распространяться о них в разговорах © как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем

Все комментарии:

plumelet 12 янв 2019 в 18:53

Ярила • На сайте 12 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Отложим в сторону «ружье раздора» … и как раз о мнишках то и упомянем подробней!
Мнишки, простое, но весьма вкусное блюдо, некий симбиоз сырников и драников)

Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 19:06

plumelet 12 янв 2019 в 18:53

Ярила • На сайте 12 лет

Для приготовления мнишек, нужен совсем нехитрый набор продуктов:
Нежирный творог - 200 г
Картофель средний - 3 шт.
Молоко - 1 ст.
Пшеничная мука - 2 ст.
Яйца - 2 шт. я взяла перепелиные - 8 штук
Соль - 1 щепотка
Масло подсолнечное для жарки - 100 мл

Это сообщение отредактировал plumelet - 12 янв 2019 в 19:00

plumelet 12 янв 2019 в 18:53

Ярила • На сайте 12 лет

Сваренный в мундире картофель, немного остужаем и превращаем в пюре без комочков, во времена Гоголя наверно деревянной толкушкой, а у меня вот такой пресс

plumelet 12 янв 2019 в 18:54

Ярила • На сайте 12 лет

Творог разминаем тем же прессом или через сито, опять же избавляем продукт от комочков

plumelet 12 янв 2019 в 18:54

Ярила • На сайте 12 лет

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца до густой пены

plumelet 12 янв 2019 в 18:54

Ярила • На сайте 12 лет

Доливаем к яйцам молоко и продолжаем взбивать еще несколько минут

plumelet 12 янв 2019 в 18:54

Ярила • На сайте 12 лет

Соединяем в одной посудине подготовленный картофель и творог

plumelet 12 янв 2019 в 18:55

Ярила • На сайте 12 лет

Подготовленную яично-молочную смесь выливаем в творожно-картофельное пюре, солим и хорошо всё перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто

plumelet 12 янв 2019 в 18:55

Ярила • На сайте 12 лет

Можно добавить немного молотого чёрного перца и что-то ещё из специй или других ингредиентов на свой вкус

plumelet 12 янв 2019 в 18:55

Ярила • На сайте 12 лет

В итоге, тесто у нас получается не густое, легкое, воздушное, как на сырники

plumelet 12 янв 2019 в 18:56

Ярила • На сайте 12 лет

Влажными руками формируем мнишки и отправляем их на сковороду с хорошо разогретым маслом, уровень масла в сковороде около 1,5 см.
На среднем огне жарим сначала на одной стороне, пока не зарумянится
Обязательно накрываем крышкой для равномерного прогрева

plumelet 12 янв 2019 в 18:56

Ярила • На сайте 12 лет

Готовые мнишки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир
Подаем обязательно со сметаной и тотчас едим!
Скучно на этом свете, господа! ©

SCORPIONGIRL автор 12 янв 2019 в 18:57

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Солнце стояло в зените, пахло летом, дул тёплый ветерок, через поле вилась пыльная дорога. В ворота гостиницы губернского города NN въехала довольно красивая рессорная небольшая бричка, в какой ездят холостяки: отставные подполковники, штабс-капитаны, помещики, имеющие около сотни душ крестьян, — словом, все те, которых называют господами средней руки. В бричке сидел господин, не красавец, но и не дурной наружности, ни слишком толст, ни слишком тонок; нельзя сказать, чтобы стар, однако ж и не так чтобы слишком молод…

Покамест ему подавали разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоеным пиpoжкoм, нарочно сберегающим для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам... © Мертвые души

leonelo 12 янв 2019 в 18:58

Ярила • На сайте 14 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Пулярка, в печке запечённая, да с белыми грибами!

А грибов тех нынче урожай был! Не поверите, все размером с сапог. Прям на телегах за грибами ездили
И гречка то уродилась на удивление. Росла, где ей вздумается, не успевали косить..

Точного рецепта приготовления этой курицы не нашлось, а мне она почему то так привиделась)
Почти пулярка.

Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 19:14

leonelo 12 янв 2019 в 18:59

Ярила • На сайте 14 лет

2. Сначала надо изловить курицу, ..., ощипать и опалить

leonelo 12 янв 2019 в 18:59

Ярила • На сайте 14 лет

3. Подготовить чеснок, перец

leonelo 12 янв 2019 в 18:59

Ярила • На сайте 14 лет

4. Измельчить и перемешать с солью

leonelo 12 янв 2019 в 19:00

Ярила • На сайте 14 лет

5. Обмазать смесью курицу и убрать в холод на несколько часов

leonelo 12 янв 2019 в 19:02

Ярила • На сайте 14 лет

6. Собрать белые грибы

Это сообщение отредактировал leonelo - 12 янв 2019 в 19:08

leonelo 12 янв 2019 в 19:02

Ярила • На сайте 14 лет

7. Обжарить с луком. Сначала лук в растительном масле до золотистости, к нему грибы

leonelo 12 янв 2019 в 19:03

Ярила • На сайте 14 лет

8. Отварить гречку до полуготовности, смешать с грибами. Я ещё немного чеснока от маринада добавила в смесь

leonelo 12 янв 2019 в 19:03

Ярила • На сайте 14 лет

9. Нафаршировать курицу

leonelo 12 янв 2019 в 19:04

Ярила • На сайте 14 лет

10. Да поплотней) и зашить, что бы начинка не выпала

leonelo 12 янв 2019 в 19:04

Ярила • На сайте 14 лет

11. Обжарить на сковороде с двух сторон

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 46 001
0 Пользователей: