Сон в новогоднюю ночь

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (27) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
SCORPIONGIRL
12.01.2019 - 18:52
27
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108
И снова Полтавская губерния, но теперь заглянем в один из ее городов.
Миргород- красивый город. В нём всё прекрасно, начиная от домов и домиков, которые издали можно принять за копны сена и заканчивая уникальной, неповторимой лужей на площади, удивительной лужей, единственной, которую вам только удавалось когда видеть. Кроме того там нет ни воровства, ни мошенничества. И в этом городе живут два друга, являющие собой символ благополучия и стабильности города — Иван Иванович Перерепенко и Иван Никифорович Довгочхун.
Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане , ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке со сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, - о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам. Не стану говорить об этих кушаньях потому, что мне гораздо более нравится их есть , нежели распространяться о них в разговорах © как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем


Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:53
35
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Отложим в сторону «ружье раздора» … и как раз о мнишках то и упомянем подробней!
Мнишки, простое, но весьма вкусное блюдо, некий симбиоз сырников и драников)

Это сообщение отредактировал Caira - 23.01.2021 - 19:06

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:53
30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Для приготовления мнишек, нужен совсем нехитрый набор продуктов:
Нежирный творог - 200 г
Картофель средний - 3 шт.
Молоко - 1 ст.
Пшеничная мука - 2 ст.
Яйца - 2 шт. я взяла перепелиные - 8 штук
Соль - 1 щепотка
Масло подсолнечное для жарки - 100 мл

Это сообщение отредактировал plumelet - 12.01.2019 - 19:00

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:53
31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Сваренный в мундире картофель, немного остужаем и превращаем в пюре без комочков, во времена Гоголя наверно деревянной толкушкой, а у меня вот такой пресс

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:54
31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Творог разминаем тем же прессом или через сито, опять же избавляем продукт от комочков

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:54
29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
В отдельной миске взбиваем венчиком яйца до густой пены

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:54
30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Доливаем к яйцам молоко и продолжаем взбивать еще несколько минут

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:54
30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Соединяем в одной посудине подготовленный картофель и творог

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:55
31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Подготовленную яично-молочную смесь выливаем в творожно-картофельное пюре, солим и хорошо всё перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:55
29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Можно добавить немного молотого чёрного перца и что-то ещё из специй или других ингредиентов на свой вкус

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:55
27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
В итоге, тесто у нас получается не густое, легкое, воздушное, как на сырники

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:56
30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Влажными руками формируем мнишки и отправляем их на сковороду с хорошо разогретым маслом, уровень масла в сковороде около 1,5 см.
На среднем огне жарим сначала на одной стороне, пока не зарумянится
Обязательно накрываем крышкой для равномерного прогрева


Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
plumelet
12.01.2019 - 18:56
34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044
Готовые мнишки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир
Подаем обязательно со сметаной и тотчас едим!
Скучно на этом свете, господа! ©


Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
SCORPIONGIRL
12.01.2019 - 18:57
27
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108
Солнце стояло в зените, пахло летом, дул тёплый ветерок, через поле вилась пыльная дорога. В ворота гостиницы губернского города NN въехала довольно красивая рессорная небольшая бричка, в какой ездят холостяки: отставные подполковники, штабс-капитаны, помещики, имеющие около сотни душ крестьян, — словом, все те, которых называют господами средней руки. В бричке сидел господин, не красавец, но и не дурной наружности, ни слишком толст, ни слишком тонок; нельзя сказать, чтобы стар, однако ж и не так чтобы слишком молод…

Покамест ему подавали разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоеным пиpoжкoм, нарочно сберегающим для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам... © Мертвые души


Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 18:58
32
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Пулярка, в печке запечённая, да с белыми грибами!


А грибов тех нынче урожай был! Не поверите, все размером с сапог. Прям на телегах за грибами ездили
И гречка то уродилась на удивление. Росла, где ей вздумается, не успевали косить..

Точного рецепта приготовления этой курицы не нашлось, а мне она почему то так привиделась)
Почти пулярка.

Это сообщение отредактировал Caira - 23.01.2021 - 19:14

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 18:59
25
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
2. Сначала надо изловить курицу, ..., ощипать и опалить

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 18:59
24
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
3. Подготовить чеснок, перец

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 18:59
25
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
4. Измельчить и перемешать с солью

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:00
25
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
5. Обмазать смесью курицу и убрать в холод на несколько часов

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:02
27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
6. Собрать белые грибы

Это сообщение отредактировал leonelo - 12.01.2019 - 19:08

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:02
27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
7. Обжарить с луком. Сначала лук в растительном масле до золотистости, к нему грибы

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:03
24
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
8. Отварить гречку до полуготовности, смешать с грибами. Я ещё немного чеснока от маринада добавила в смесь

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:03
22
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
9. Нафаршировать курицу

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:04
24
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
10. Да поплотней) и зашить, что бы начинка не выпала

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
leonelo
12.01.2019 - 19:04
21
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467
11. Обжарить на сковороде с двух сторон

Сон в новогоднюю ночь
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 40838
0 Пользователей:
Страницы: (27) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх