Кулинарная сказка

Все продукты собрала, греть-рубить я их пошла. Ты Ванюша не скучай, мне их быстро посчитай.
Для салата:
Корейка свиная 300гр
Грибы белые – 200гр
Лук – 1 большая луковица
Помидоры черри – 10-12 шт
Шпинат – 1 пучок
Вяленые помидоры и каперсы – 50гр
Сливки – 200 мл
Тертый пармезан – 50гр
Сливочное масло – 1ст ложка
Соль, перец по вкусу.

Для мухоморного тюиля:
Вода – 80мл
Мука – 10гр
Растительное масло – 30 мл
Свекла тертая – 50гр.

Вот таких вота грибов, Лёша-леший мне принес. Их не мелко порубила, в масло жалкое свалила, ворошила от души, до испарения воды. Колер им придав красивый, недалече отложила.

Луковка в замес пошла, до прозрачности дошла, споро бросила свинью, посолю и поперчу, как согрелось все на лад, быстро кину я шпинат. С печки живо уберу, только листья обомну.

Экзотический тюиль замешу, вот это быль. В жмых свекольный не таясь, воду вылью залпом, хрясь. Помешаю, поверчу, через сито процежу. Наведу туда муки, 10 граммов, ты не ржи. Масло сверху и мешаю, тонкий блинчик выпекаю.

Как пузырики ушли, ты лопаткой подбери, не тяни как гусь за гузку, этот блинчик очень хрупкий.

Собираю твой салат, хватит мебель мне глодать. А пока всё по феншую, каперсы тебе шинкую, помидором приправляя, соус ты свари мне, Ваня. Вон горшок возьми в печи, кусок масла положи, хорошенько все прогрей, сливок жирных ты долей. Размешай, попробуй, Ваня, посоли да поперчи, пармезан туда натри. Всё готово, молодец, черри режь в салат малец. Вместе всё смешаем в таз, хватит Ване не на раз.

Вышел мухомор на славу, теплый свинский, просто класс. Ароматы там копченья, каперсов на вкус соленья, и полезный нам шпинат, Ваня зело будет рад.

Шляпка красная хрустит, будет скоро Ваня сыт. Вон сидит страдает, четвертую порцию доедает. И куда ж в него лезет, и даже гад не толстеет. На возьми с собой колбасы, да оботри от браги усы.

Ох, хороший был салат!
Такому каждый будет рад.
А тем более, конечно,
Если в зИму, в снегопад.
Иван поразмыслил немного,
Задумчиво глянул на железную ногу.
Мысль мелькнула:
«Мне б такую».
Он ее тут же отогнал,
Из-за стола встал.
«Ну, что ж, Ягуся, нагостился».
Браги в дорогу напился,
Взял сверток с колбасой
И пошел по дороге кривой.
Шел недолго. Всего полчаса.
Правда, кончилась колбаса.
Но то нам не диво,
Мы уже знаем этого крокодила.
Остановился у развилки.
Знак дорожный. На нем вилка
Под вилкой ножик.
И курица без ножек.
Надпись по кругу:
«Недорого ланчи
у ведьмы Гертруды»
Трудно Ване устоять,
Хоть и больно про чай вспоминать:
Такого прихода он еще не видал.
Но голод не тетка, на ланч пошагал.
Увидел коттедж знакомый,
Постучал в дверь под подковой.
Гертруда дверь приоткрыла
И лыбу задавила:
«Что, Ванюша, не стерпел
К Гертруде снова захотел?»
«Ты давай-ка не тово.
Прекращай своё кино.
Тебе меня не задурить!
Официяльно заявляю:
Чай я твой не буду пить!»
«Ну да ладно, не серчай!
Пранком был весь тот случАй.
Просто так я развлекаюсь,
В интернете выставляюсь.
И тогдашний весь заруб
Попал, Ванюша, на ютуб.
А сегодня я не та.
Так добра, аж красота!
Падай на диванчик
И отведай куриный ланчик.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Вышла я на улицу, и поймала курицу
Зафигачила ее, вышло вкусно. Ё мое!
Курица и соус к ней ядреный, не хуже Чая Ивана вставляет!


Это сообщение отредактировал Caira - 12 ноя 2018 в 15:17

С соуса и начнем. Было дело, было лето! Что еще делать летом, в глуши. Конечно выращивать овощи, колдовским способом. Берем:
Четыре кг помидор

Два кг сладкого перца

Перец чили, по вкусу. У меня 6 стручков

Несколько головок чеснока
Хороший пучок зелени
Стакан растительного масла
Соль
Сахар

Масштабы у меня промышленные, чтоб в ноябре залетных Иванов кормить!

Перец режем, чили оставляем с семенами, сладкий перец очищаем от семян, режем, Отправляем все в блендер или мясорубку, измельчаем

Томаты и зелень тоже измельчаем. Отправляем перцы и томаты с зеленью в кастрюлю, доводим до кипения

Теперь добавляем соль и сахар. Тут по вкусу. У меня 2 ложки соли и 4 ложки сахара. Растительное масло. Доводим соус до кипения, минут 10 кипятим. Отправляем чеснок, кипятим еще пару минут. Добавляем чайную ложку 70% уксуса и в банки

С фотками Я сбилась.. Ибо с Иваном накурилась

Каждый рулет заворачиваем в полоски бекона, скрепляем зубочистками и обжариваем на растительном масле

Зубочистки вынимаем и Ивана донимаем! Пусть ест курицу и не идет на улицу


Это сообщение отредактировал FrauMarta - 4 ноя 2018 в 18:22

Подаем дорогому гостю с соусом и пюре

Рулеты были объеденье,
Вкуснее маракуйного варенья.
Глаза осоловели,
Щеки покраснели.
Сидит, радостно глядит.
С Гертрудой говорит.
«Долго ль еще до Елены Прекрасной?
А то я больше толстеть не согласный.
Итак, с начала путешествия
Килограмм десять прибавил я.»
«Немного уже тебе телепать,
Не успеешь даже устать.
А на пути твоем только
Осталось встретить серого Волка.
На весь лес он знаменит:
Жарит мясо и коптит.
Он по грилю главный спец,
Готовит кур, свиней, овец».
«Ого, такому рад всегда.
Всему я рад, где есть еда!»
«Тогда поторопись,
К Волку засветло явись.
А то знаешь ли, в ночи
Съест тебя под калачи.
На карривурст тебя накрутит,
Соус барбекю замутит.
И останутся от Ивана
Дырявые носки да панама»
Остатками ланча затарился,
В путь отправился.
И правда, от ходьбы еще не опух,
А в нос пробрался мясной дух.
Запах такой по приколу,
С нотками виски и колы.
Увидел на полянке навес.
Там реальный был замес.
Волк размером с человека
Месил фарш на котлеты.
«Здравствуй зверь семейства псовых
С набором талантов особых.
Я пришел не просто в прострации,
А по ведьминой рекомендации.
Вообще я к Елене иду,
Попутно пробуя разную еду.
Так сказать, на радость организму
Занимаюсь кулинарным туризмом».
Котлету перевернув,
Отвечает Волк икнув
«По нраву мне твоё хобби:
Живот набивать в дороге.
Садись, давай, не стесняйся.
Бургером угощайся»

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Утбургер осенний

Ты, Вано, давай заходи,
чешки в угол скинь и пока посиди.
Утку любишь небось, сорванец?
Будет бургер тебе под пивец.
Козий сыр небось тож уважашь?
Че трясесси, неужто мандраж?


Это сообщение отредактировал Caira - 12 ноя 2018 в 15:23

Итак, Ванюша, первым делом нам нужно испечь булки. Обычно у кикиморы беру по дешевке, но для такого вкусного, ээээм… дорогого гостя решил заморочиться. Вкуснее будет.

А возьмем мы для этого:

- 180г Молока
- 40г сливочного масла
- 330г муки
- 10г сахара
- 5г соли
- 20г свежих дрожжей
- 1 яйцо (взболтать)



Это сообщение отредактировал Xisler - 4 ноя 2018 в 18:27

Кладем в стакан дрожжи, чайную ложку сахара, наливаем немного теплой воды и добавляем муки, пока не получится по виду как манная каша. Стакан ставим в кастрюльку с горячей водой и ждем пока дрожжи проснутся.

Яйцо Кащея нам нужно разболтать, мой дорогой друг. 2/3 пойдет в тесто а остатками смажем наши булки перед выпеканием.

Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто 10-15 минут. Сразу делим тесто на 6 шариков, кладем их на противень и даем подняться тесту.

Утку я мочканул еще намедне, Ваньчик, так что ужастики тебе смотреть не придется. Да не трясись ты уже. А возьмем мы с тобой грудку и добавим туда 20% сальца от трех поросят. Помнишь таких? По-любому вкусней будет, с лардо то. Думаю котлетка весом в 150г будет самое то.

Дальше просто. Порезали, превратили в фарш топориком. Тут ничего сложного, друг мой.