Харавац и миротворческая миссия

freeXman
Обычно у арабов берём.

ПОX

Это из-за нехватки дров в СА, видимо. Если жарить на каменном угле или кизяках с детства, а потом попробовать на дровах - то вкус не совсем тот, привычный, будет, думаю.
Блюдо офигеное, яп сожрал, афтору зелень!

Ты сейчас мощно себя переоценил :)))

Блять, как же это охуенно! ТС, ты просто волшебник, твою налево. И рецепт, даже для меня косорукого, вполне доступен для повторения.

Это сообщение отредактировал Melok81 - 28.06.2018 - 14:03

ПОX
посмотрел рецепт
и так он мне запал в душу
а у нас как принято? новенький он как бы в не конкурса вливается в наш дружный и уютный коллектив, не зависимо от прелюдий, а у вас прелюдия огого!!!
но есть вопрос ,если не трудно ответьте как природознавец, как неимоверный кулинар мнению которого не то чо я прислушиваюсь ,а многие начинающие кулинары питаются как от суки молоком матери
я честно прочитал рецепт и начал изготавливать хорвац
через два часа я заметил некую активность мух серфида...думал показалось, но когда убил три особи это натолкнуло на мысль что это не случайно. пОЧЕМУ? потому чо разновидность этих мух не свойственная нашей широте, вот в чем прикол
ни когда до селе не видел этих мух в наших краях, начал делать ваш рецепт, эти мухи как на говно буквально слетелись я даже удивился
убил и подумал показалось
и да есть же ,все верно чистота и порядок
начал обжарку луля по вашем у рецепту
и тут от куда не возьмись
жалят и кусают, я даже не сразу понял..а это муха " Ктырь" я реально охринел, после уже понял, она на ваш рецепт из другой страны прилетела
с пяток убил ,но все равно был вынужден спасаться на летней кухне дачного домика отэтихупырей
вопрос
до ваших рецептов жарили и шашлыки и люля и да все жарили, но таких нашествий мух...вы меня извините, но как только начал пробовать ваши рецепты, мухи прилетели из очень отдаленных краев, это особенность ваших рецептов или просто совпадение миграции мух по территории моей страны
заранее спасибо
и да...перестаньте жалеть меня, мух пожалейте они летели в никуда, можно сказать на смерть из другой страны летели

Это сообщение отредактировал Redd - 29.06.2018 - 01:51

Ты и ты, это не уютный коллектив, наркоман :))) Кто эти люди ???

Спасибо, ПОX. Салат из печёных овощей, по твоему рецепту понравился всем

Спасибо армянам :) А тебе на здоровье!

О, точно, наркоман, а я думал бухает постоянно.
З.Ы.
Люляшку таки поел, неимоверно захотелось после твоего поста. Жаль тока покупную.

Lexym

Чота не похоже это на люля, да и тарелка не под люля
Чо там за самодеятельность? Хотя, это все обуславливается тем, что взоры все время были устремлены на Запад и никак не на Восток. Много потеряно, кстати, в плане кулинарии

Так это в столовке\кафе в Адлере, какую тарелку взял на такую и положил :) По вкусу были очень недурны, разве что более плотные чем надо.

Чет похожа на колбасу, яповскую, домашнюю, с разрыхлителем :))) Не ?

Недавно довелось пообщаться с носителями рецепта. Они посоветовали добавить туда, пока всё горячее, сливочное масло.
Холодильник наверно, тогда не нужен

kwant71

Не делают они так. Овощи при остывании выдают сок, который сливают. В этом соке все пригарки остаются. После этого овощи нарезают в салат. Кушать лучше холодным. Делается на первых горячих углях. Можно готовить чуть ли не на открытом огне. Несколько раз для армян готовил. Еще такой салат консервируют. Причем готовят не в духовке, а именно на углях или костре.

У меня этот праздник случается когда из Армении привозят свежий горный тархун и маринованный шушан + маринованную бамию.

Мне стало интересно и я спрашивал у других носителей рецепта. Наверно они неправильные армянцы - они тоже сказали про сливочное(я переспросил) - Добавлять в горячие овощи, что бы масло растаяло.

Как соберусь костёр костерить - попробую. Отпишусь потом здесь - понравилось или нет

kwant71

На счет их правильности не знаю, но вполне возможно они не так поняли вопрос. Есть еще овощи на гриле, которые смазывают маслом во время готовки и перед подачей. Их тоже нарезают, но едят в горячем виде. Они, если по итальянски, чуть дальше альденте. Совсем другая температура при приготовлении. Овощи при остывании сок не отдают.

знакомый армянин, когда мы компанией большой за город выезжали, так же делал овощи на углях. я еще прихуел, спросил: "Не сгорит всё нахуй?". Оветил что всё пучком, так надо и процесс контролируем. Иди пей вино. Не мешай. Ну так вот, блюдо он назвал это "Аджапсандал". Тоже сказал что холодный и настоявшийся еще вкуснее. А жарили мы шашлык. Классический. Точнее он жарил а мы смотрели. Удивило размер кусочков мяса, с грецкий орех просто. Как он сказал так зажаривается быстрее и сок не успевает выкипеть. Было правда вкусно. Понравилось.

Овощной шашлык называется "овощной хоровац", а у салата из таких овощей конкретного названия нет. В меню может называться "Салат из печеных овощей", но идти он будет в разделе с названием Хоровац (по нашему эта вкладка будет называться "Блюда приготовленные на углях" или как-то так). И там же рядом может может быть ассорти или перечисление отдельных овощей, но это будут отдельные овощи или кусочки поданные без дополнительной нарезки. Как-то так с эти блюдом. Аджапсандал уже из другой кухни.

Это сообщение отредактировал mpishi - 31.01.2019 - 11:54

"Салат из печальных овощей" - вещь очень вкусная