Украинский фаст-фуд. Вареники

К начинке с картошкой и жареным луком очень хорошо дополнение в виде мелко рубленых жареных грибов. Лучше всего белых. Жарить в сливочном масле, они тогда ароматнее.

Автору зелень, как бы ни развивался спор о "настоящести" описанных вареников.

Ага, вырезаю чашкой. долго это, отдельно каждую варенину раскатывать. Раскатал лист, нарезал кругов, укрыл влажной салфеткой, в наушники музыку по настроению и лепи себе)) Не тру, это да, но на органолептические показатели, как показывает опыт, это нефига не влияет!

Помню в детстве бабуля со свежесобранной черникой вареники делала, обаденный вкус
Много уже лет прошло, нет ни бабули и вареников таких боюсь уже не отведаю...

VeterSevera
с черникой только в Беларуси попробовала несколько лет назад
а на юге, Херсонская обл, бабушка делала летом и с вишней, и с шелковицей, и с клубникой, и с абрикосами, без сметаны, просто масло сливочное и сахар сверху или сироп

Ты их тогда десертом назови. Вкуснее будет))

У меня такая же приблуда для вареников, как у Скорпи, ей удобно и кругляшки нарезать, и залеплять. И на манты тоже этой же штукой кругляшки нарезаю. Здоровенные вареники получаются - 4-5 штук уже серьёзная порция.
Купила формочки поменьше и забросила их - с обратной стороны перемычка выступает, которая кромсает круги пополам
А руками так красиво, как у мамы, не получается

фаст-фуд - это не быстрая еда как бы вам не хотелось так думать. фаст-фуд - это быстрая сборка готовых компонентов по пошаговой инструкции в любой точке мира созданная для сьюминутного утоления голода потребителя.

так что скорпи права. в данном случае вареники и вода - это компоненты. а инструкция это простое руководство к ним 1. отварить 2. (опционально) пожарить 3. добавить любимые приправы или добавки.

я когда-то очень давно читал книгу про то как макдональдс стали стали самой популярной пищевой франшизой и запомнил этот момент, а еще цитату: "каждый может у себя дома пожарить котлету лучше чем в макдональдс, но люди ходят туда чтобы каждый раз получать одну и ту же котлету с совершенно таким же вкусом как они уже ели".

Это сообщение отредактировал JJBaltika - 29.01.2018 - 16:02

Вот и в посте Скорпи перевернулся грузовик со срачиком ))
Вареники люблю разные разнообразные.
В нашей семье тоже придерживаются мнения, что сырая начинка - пельмени, готовая - вареники. И абсолютно без разницы где они были придуманы

Украинский фаст-фуд. Вареники
Сначала русских царей сделали украинскими, затем за еду взялись
Сначала себе борщ, щи, солями приписали, теперь вот вареники. украина головного мозга прогрессирует.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: унылое гавно  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 1%

Это сообщение отредактировал system - 30.01.2018 - 08:26

А вкуда классифицировать вареники с сырой картошкой? И всякие фруктово-ягодные?

А кто сказал, что они должны быть со сладким творогом? Как по мне именно соленый творог и аутентично

samsatona
и чье это блюдо?
а щи это не наши, не наговаривайте
у нас борщ, сало, вареники, галушки , ковбаса, горилка
Настасья13
я не представляю пельмень с вишней

а в магазинах у вас такое продается?
или пельмени с капустой?
клянусь, у нас пельмени исключительно с сырым фаршем

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 29.01.2018 - 16:11

И чье это блюдо?
хз вообще, может турецкое, может европейское, может его ещё раньше придумали. тогда никакой украины и в помине не существовало.
Сало тоже откуда то из Европы + традиционная еда народов севера. ну и так далее.

Это сообщение отредактировал samsatona - 29.01.2018 - 16:24

Угу, пельмени это вообще другая технология.

VVoldemar
что угу?
покажите пельмени с капустой из магазина

Ань, отличные вареники!
Наконец я поняла, чем вареники с мясом отличаются от пельменей. Я ж мозг сломала и себе и хорошим людям, утверждая, что если с мясом, то пельмени.
И да, самые вкусные вареники я ела на Украине. И пошла в жопу эта политика вместе со всеми политиками! Такого ассортимента вареников я не видела нигде и никогда

Буду пробовать твоё тесто, только приблуду для лепки куплю

Как же некоторых коробит при одном только упоминании слов "Украина", "украинское", и т.п. Ничем, блять, не отличаются от наших упоротых сканунов. Те же слова, те же выяснения, то же "выведение на чистую воду" только с обратной полярностью.
Даже в тему вареников притянули политический срач.

Дык я ж говорю, пельмени и вареники - это разные технологии.
Пельмени, насколько я знаю, бывают с мясом или рыбой. Вроде все.
Вот вареники да, те с вишней могут быть вполне.

У мня в придомном магазине, продают и с ягодой и с капустой и еще какие то начинки помима мяса, тыква, грибы.... Вразвес. Брал както с вишней и с капустой. Чисто запробовать по порции.
Не, с капустой заебись, даже покупные а вот с ягодами чот совсем не зашли.
Видать в башке - "пельмень должен быть не сладкий! .

А правильно есть со шкварочками и без всяких мясных добавок к картошке в начике, максимум это обжаренный лук.

А в остальном вполне себе вареники, вполне себе фастфуд

Вот...Наш человек. Я тоже вспомнил про бабушку и её вареники с голубикой, или как ещё у нас её называют синей ягодой. После похода в лес с отцом или дедом, мы приносили домой по ведру и чуть меньше лесного дара. Это была голубика. Я с нетерпением ждал когда бабушка сделает вареники с этой ягодой. Она перемешивала их с сахаром, отчего сразу получался такой кисленький сок.

А потом бабушка лепила вареники с начинкой из голубики. Какое это было блаженство когда ешь ещё горячий вареник, с которого пытается течь кисло-варенный-сахарный сок. И запивать это всё молоком. Настоящим, домашним молоком из колодца. Вернее в колодце хранилась постоянно фляга с молоком- остужалось. Холодное молоко и горячий вареник. Лето, вечер и неземной вкус бабушкиного деликатеса.

Бабушки уже нет давно. Давно и вареников больше таких не ел. Но в памяти, в самом неприкосновенном её отделе, где хранится самое тёплое, личное и родное - есть место и этим бабушкиным вареникам. Эх...Вспомнилось...

ВАЖНО! С сырым мясом тесто- это пельмени, с вареным - вареники.
А так классный пост!

Только ни здесь, хорошо?..
Это же не территориально, не государственно, а национально..
Надеюсь ты брат не против украинской кухни принципиально, тем более, что уж кровью мы перемешаны серьезно.. и чьи они какая х разница, тем более речь в названии темы идет о т.н. "...быстром питании", в обще не о чем спорить, у кого быстрое это питание, а у кого не так быстрое ))

Русь многие века жила на печеном, томленом и пареном, что не заслужено сейчас подзабыто..


Там выше девчонка наконец разжевала в чем разница между варениками и пельменями, я как то не мог сходу сообразить, а правда чем, кроме формы незначительно?

В варениках начинка + - готовая
в пельменях начинка + - сырая

Рецепт прелесть.
В детстве бабушка готовила, мне нравилось с пасленом; вишней; тутовником(шелковицей), у нас это был скорее десерт, давненько не ел (

Это сообщение отредактировал alkora - 29.01.2018 - 17:00

alkora
ты из Краснодарского края?)))

Волга матушка..) Нижняя.

)

Это сообщение отредактировал alkora - 29.01.2018 - 17:01