То что ты говоришь, это галушки, клёцки, что угодно, но к слову тереть, затирать они ну ни с какого боку. Русское блюдо затируха (так у нас называли). Быстро, экономно при скудных запасах продуктов. Еда выживания. Муку сбрызгивали водой и катали из неё на столе "катышки", тёрли между ладонями. Кидали это в подсоленный кипяток, варили. Получалось нечто типа мучного киселя-клейстера с мелкими кусочками теста. Более сложный и вкусный вариант - добавить луковую зажарку на сале, добавить картошку, другие овощи, травы - крапива, лебеда, щерица (по теперешнему амарант, ага) Но главный компонент - затёртая мука, от неё и название блюда.
yaplakal.com