Spaghettoni Carbonara. Паста "Карбонара"

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~7H21~~ 13 мар 2017 в 00:47

Si vis pacem, para bellum • На сайте 10 лет

Цитата

Специально сходил на кухню и сделал фото.
8 минут до альденте.
По факту у меня это состояние достигалось за 6 минут, но я не веером раскладывал спагетти, а погружал их полностью в воду и сразу.

Так у вас другой сорт пасты :)))

RealVor 13 мар 2017 в 00:47

Пророк • На сайте 10 лет

JustADark Только у тебя они n-5. а у ТС n-7!. в общем чуть разные и видимо именно на эти 2 минуты!)))

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 00:47

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (RealVor @ 12.03.2017 - 23:41)

Цитата (7H21 @ 13.03.2017 - 00:34)

Цитата

А спагетти у тебя барилла. Я сам такие же готовил и там на упаковки написано сколько варить каждый сорт нужно, поскольку я готовил почти все их виды, которые у нас продаются, то могу утверждать что время там указанное полностью верное! Пусть ТС фото выложит!)

так он же выложил

Значит я не внимательный! Значит пробовать можно минуте на 9-й!)

Ну я пасту ещё не до конца постиг. Альденте для меня пока не понятная фигня. Но я себя заставлю любить полусырые макароны

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

RealVor 13 мар 2017 в 00:49

Пророк • На сайте 10 лет

Цитата (EvandaClub @ 13.03.2017 - 00:47)

Цитата (RealVor @ 12.03.2017 - 23:41)

Цитата (7H21 @ 13.03.2017 - 00:34)

Цитата

так он же выложил

Значит я не внимательный! Значит пробовать можно минуте на 9-й!)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

На сколько я понимаю: до альденте нужно варить чтобы соусу было куда впитаться в макароны и придать им вкус.

JustADark 13 мар 2017 в 00:50

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (RealVor @ 13.03.2017 - 00:47)

JustADark Только у тебя они n-5. а у ТС n-7!. в общем чуть разные и видимо именно на эти 2 минуты!)))

Яж не обвиняю и не хочу оскорбить ТСа, просто высказал свое мнение. Да и вообще респект мужикам, которые могут себе вкусняшку приготовить под соответствующие напитки.
А n.7 достигнет альденте за 8-9 минут не более.

girasole 13 мар 2017 в 00:51

Ярила • На сайте 11 лет

-3

Цитата (EvandaClub @ 12.03.2017 - 23:44)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:39)

После того как слили воду из кастрюли где варились макароны, в эту же кастрюлю обратно закидываются эти макароны, туда же закидывают pancetta(обжаренные кусочки мяса), заливают яйцом с тертым сыром и перцем, как у ТС и ставят на медленный огонь на 1 минуту, тщательно перемешивая. Тогда яйцо равномерно дойдет до нужного состояния. Карбонару готовлю часто.
Мне же больше нравятся farfalle ( макаронные изделия в форме бабочек или бантика) с лососем с panna ( сливки). Очень нежный вкус получается.

Такого варианта я не встречал. Но, думаю, что это лишние. Соус и так дошёл как надо.

Кстати , так как яйца закидываются в карбонару в сыром виде, то эта 1 минутка на медленном огне нужна в первую очередь, что бы снизить риски, которые могут быть из за сырых яиц. ;)

Это сообщение отредактировал girasole - 13 мар 2017 в 01:10

RealVor 13 мар 2017 в 00:52

Пророк • На сайте 10 лет

Цитата (JustADark @ 13.03.2017 - 00:50)

Цитата (RealVor @ 13.03.2017 - 00:47)

JustADark Только у тебя они n-5. а у ТС n-7!. в общем чуть разные и видимо именно на эти 2 минуты!)))

Да я и не подумал что ты хочешь кого то обидеть!)

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 00:56

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

girasole 13 мар 2017 в 00:56

Ярила • На сайте 11 лет

Я никогда не смотрю на время при варке макаронных изделий, пробую на жесткость. Соль так же закидываю на "глазок". Уже автоматически получается безошибочно. Кстати макаронные изделия нужно варить в большом количестве воды. У ТС воды маловато в кастрюльке.

girasole 13 мар 2017 в 00:58

Ярила • На сайте 11 лет

-2

Цитата (EvandaClub @ 12.03.2017 - 23:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Для полноты картины, у меня муж профессиональный итальянский повар.

RealVor 13 мар 2017 в 00:58

Пророк • На сайте 10 лет

Цитата (EvandaClub @ 13.03.2017 - 00:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я помню всем мозг выносил - как сделать настоящий украинский борщ, так никто внятно и не ответил))) Случаем у тебя ссылки нет на рецепт подобный?

RealVor 13 мар 2017 в 00:59

Пророк • На сайте 10 лет

Цитата (girasole @ 13.03.2017 - 00:58)

Цитата (EvandaClub @ 12.03.2017 - 23:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Для полноты картины, у меня муж профессиональный итальянский повар.

А я просто из Бирюлево!))))

~~Calmaro~~ 13 мар 2017 в 01:02

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (лютыйзверь @ 13.03.2017 - 01:48)

Я не понимаю домашнюю готовку с покупными макаронами. Любая домашняя паста вкуснее и намного. ЗЫ сливки нужны, и бекон в вине белом тоже хорошо бы протушить)))

Сливки в карбонара это пиздец каеой моветон.

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 01:04

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:58)

Цитата (EvandaClub @ 12.03.2017 - 23:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Для полноты картины, у меня муж профессиональный итальянский повар.

Надеюсь 6го разряда?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ungydrid 13 мар 2017 в 01:07

Мана-мана! Тыц-тыц-тырым! • На сайте 18 лет

Я знал и верил, что доживу до довода про "я сама дочь итальянского повара"

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 01:08

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (RealVor @ 12.03.2017 - 23:58)

Цитата (EvandaClub @ 13.03.2017 - 00:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

А нет классического рецепта борща. Мне нравиться как готовит жена, без буряка и с полусырой капустой. Заправка из домашнего томатного сока.
Можешь глянуть у меня в темах, там я борщ с грибами делал.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

~~Вальдымар~~ 13 мар 2017 в 01:08

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

-5

EvandaClub
Да уж. Этаниплов...

ТС, ты лучше дальше мсяо делай, макароны не твоё.

Ungydrid 13 мар 2017 в 01:09

Мана-мана! Тыц-тыц-тырым! • На сайте 18 лет

Цитата (grably @ 13.03.2017 - 00:46)

Цитата (Ungydrid @ 12.03.2017 - 23:32)

Геркулес

Овсяная каша, серьёзно?? ЧТО там готовить и что может не получиться??

Ну блять, ты же говоришь, что макароны, да лучше чем в магазине - просто. Вот сделай мне геркулесовые хлопья как в магазине. Вперед, и песню не забудь.

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 01:10

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Вальдымар @ 13.03.2017 - 00:08)

EvandaClub
Да уж. Этаниплов...

ТС, ты лучше дальше мсяо делай, макароны не твоё.

Абаснуй

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

~~Вальдымар~~ 13 мар 2017 в 01:10

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

Цитата (Ungydrid @ 13.03.2017 - 01:07)

Я знал и верил, что доживу до довода про "я сама дочь итальянского повара"

ЯП ей вдул, чего уж там.

Умиляет " у мну муж ~~макаронный монстр~~ итальянский повар"

Сама то делать чего умеешь?
Гусары - молчать!

~~Вальдымар~~ 13 мар 2017 в 01:12

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

-1

Цитата (EvandaClub @ 13.03.2017 - 01:10)

Цитата (Вальдымар @ 13.03.2017 - 00:08)

EvandaClub
Да уж. Этаниплов...

ТС, ты лучше дальше мсяо делай, макароны не твоё.

Абаснуй

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Да шо там обосновывать?

Мсяо у тебя на фото - офигенное, причём на любом фото.
А макароны - хрючево какое то. Не твоё это, душа не лежит к такой готовке, видно.

~~7H21~~ 13 мар 2017 в 01:14

Si vis pacem, para bellum • На сайте 10 лет

Цитата

Мне нравиться как готовит жена, без буряка

Без буряка? Серьезно?
Никогда не видел такого.

girasole 13 мар 2017 в 01:18

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (EvandaClub @ 13.03.2017 - 00:04)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:58)

Цитата (EvandaClub @ 12.03.2017 - 23:56)

Цитата (girasole @ 12.03.2017 - 23:51)

Я на Украине живу 27 лет, но это же не делает меня автоматически специалистом по борщу и вареникам

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Для полноты картины, у меня муж профессиональный итальянский повар.

Надеюсь 6го разряда?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это так же смешно , как когда итальянцы пытаются выдать insalata russa за оливье.
В Италии оливье совсем по другому делают, но когда они пробуют настоящий оливье, то удивляются почему это совершенно два разных салата. Какой-то неумеха когда то приехал видимо в Италию, сделал оливье тяп ляп назвал это русским салатом.

EvandaClub автор 13 мар 2017 в 01:18

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (7H21 @ 13.03.2017 - 00:14)

Цитата

Мне нравиться как готовит жена, без буряка

Без буряка? Серьезно?
Никогда не видел такого.

У нас многие так готовят. Мне лично не нравится свекольный отвар. Хотя в вареном виде я люблю с солью бурячок умять.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

~~Вальдымар~~ 13 мар 2017 в 01:20

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

girasole
Мадам, логика это не ваше коронное блюдо.
Мискузи, канеш.

Это сообщение отредактировал Вальдымар - 13 мар 2017 в 01:22

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19 980
0 Пользователей: