А тыкву ты жаришь или запекаешь? В панировках или без? Тема бесконечная...
Запекаю. Сооружаю блюдо из этих слоёв и в духовку
Тыкву, каждый ломтик, я просто обваливаю в муке, тогда и бешамель делать не надо Самый верхний слой из тыквы, и для этого слоя в муке не обваливаю, просто слегка посыпаю тёртым пармезаном или грана падано
Блондинко Я тоже предпочитаю запекать! Даже и без муки. И бешамель мне тут не очень, со всем согласна. Только не очень поняла, запекаешь сначала отдельно или сразу сырую слоями? Еще интереснее стало посмотреть и фотографии! Можно же обрезать наскальные рисунки, если не хочешь ими тут хвалиться.
Придётся немного расстроить автора. Читал кучу ваших рецептов. Ни один из них на территории Российской Федерации повторить нельзя. И для чего их выкладывать? Ну вот в этом рецепте какие-то белые баклажаны, какая-то коровья моцарелла. Даже в Москве вы их не найдете. Таким образом это рецепт повторить невозможно. Я верю, что вам в Италии отлично живется . Ну зачем же об этом в каждом рецепте повторять жителям РФ ? Наверно тот набор продуктов, который доступен жителям РФ, вам всё-таки достаточно известен.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 29 янв 2018 в 21:56
Не знаю, может у веганов, или у вас лично ТС, баклажаны в тренде, а у нас зима, у нас в тренде жареное мясо и соленое сало! В мороз энергии нужно много. За фото, позеленю))
Это сообщение отредактировал Manager77 - 29 янв 2018 в 21:47
Придётся немного расстроить автора. Читал кучу ваших рецептов. Ни один из них на территории Российской Федерации повторить нельзя. И для чего их выкладывать? Ну вот в этом рецепте какие-то белые баклажаны, какая-то коровья моцарелла. Даже в Москве вы их не найдете. Таким образом это рецепт повторить невозможно. Я верю, что вам в Италии отлично живется . Ну зачем же об этом в каждом рецепте повторять жителям РФ ? Наверно тот набор продуктов, который доступен жителям РФ, вам всё-таки достаточно известен.
Я такой соус летом к каждым шашлыкам готовлю. Между делом, одной левой рукой. И баклажаны на мангале тут же запекаю. И сыр на закусь нарезаю. Пармезан с моцарелой купить не проблема, было бы желание. В чем проблема все это "поженить" и пихнуть в духовку? Проще в Ынтернетах ныть и на жизнь жаловаться?
Придётся немного расстроить автора. Читал кучу ваших рецептов. Ни один из них на территории Российской Федерации повторить нельзя. И для чего их выкладывать? Ну вот в этом рецепте какие-то белые баклажаны, какая-то коровья моцарелла. Даже в Москве вы их не найдете. Таким образом это рецепт повторить невозможно. Я верю, что вам в Италии отлично живется . Ну зачем же об этом в каждом рецепте повторять жителям РФ ? Наверно тот набор продуктов, который доступен жителям РФ, вам всё-таки достаточно известен.
А зачем смотреть канал дискавери про тигров или крокодилов? Нам не суждено, но хоть посмотрим как бывает. Я вот смотрю иногда всякие такие каналы по тв, где лобстеров готовят весом с моего кота и тихо плачу в сторонке. Но ведь правда интересно, когда автор не употребляет сильные наркотики. Я тоже могу похвастаться тем, чем у неё нет и не будет и даже не купит никогда в свежем виде - Сибирский боровой гриб белый )) А у меня его было килограмм триста.
Это сообщение отредактировал gamenator - 29 янв 2018 в 22:24
gamenator Какие грибы!!! Действительно, никогда таких не видела, надеюсь увидеть. А самый сильный наркотик - это жизнь!
Вот я о том, почему многие тут этого не понимают в последнее время. Смотреть стоит только на картинки того, что у тебя есть, или все же на картинки того, что ты хочешь и (соответственно) будешь иметь, если тебе это нужно. А может быть, просто посмотришь с положительными эмоциями, что тоже хорошо.
Ты откуда пишешь, из Греции, где всё есть? Я в Сибири как это должен.. да ну вас на фиг..
Ну вот кстати, тут не соглашусь - один из немногих ее рецептов вполне себе доступных хоть в сибири, хоть в Москве.
Серьёзно? Ну и почём в вашем "Магните" тунисские баклажаны? А белые?
В сентябре 2016-го Апельсиняя ещё не сидела на тяжёлых веществах, но дефлопе с семечками кациуса – её обычный рецепт и в те времена.
Цитата (Нася)
божественно!
Где успели попробовать, мадемуазель? Заезжали в гости к Апельсиней? На Сицилию? Или готовили дома, правда, вместо пармезана взяли "голландский", вместо белого баклажана – кабачок, вместо свежего базилика – пекинскую капусту, а вместо гриля обжаривали "баклажаны" на сковородке?
Придётся немного расстроить автора. Читал кучу ваших рецептов. Ни один из них на территории Российской Федерации повторить нельзя. И для чего их выкладывать? Ну вот в этом рецепте какие-то белые баклажаны, какая-то коровья моцарелла. Даже в Москве вы их не найдете. Таким образом это рецепт повторить невозможно. Я верю, что вам в Италии отлично живется . Ну зачем же об этом в каждом рецепте повторять жителям РФ ? Наверно тот набор продуктов, который доступен жителям РФ, вам всё-таки достаточно известен.
Я такой соус летом к каждым шашлыкам готовлю. Между делом, одной левой рукой. И баклажаны на мангале тут же запекаю. И сыр на закусь нарезаю. Пармезан с моцарелой купить не проблема, было бы желание. В чем проблема все это "поженить" и пихнуть в духовку? Проще в Ынтернетах ныть и на жизнь жаловаться?
Действительно, тут не вижу особой проблемы, тут ничто заменять не требуется. Что значит "какая-то коровья моццарелла"? Сыры, знаете ли, не на деревьях растут, а из молока производятся. Данный сыр - из коровьего, и он в продаже везде есть, как я поняла. С буйволиной моццареллой могут быть сложности, она и на Сицилии привозная, из того региона, где она "растет". Но тут она не требуется. Вместо пармезана можно взять грану, пекорино (это вообще традиционно было, пока пармезан не стал общеитальянским сыром, но и он привозится из Пармы). Баклажаны можно брать любого цвета, это не принципиально. Соус помидорный тоже везде делается без проблем... Но жаловаться, конечно, проще.
Зимой нам нормальных баклажанов не найти, не то что белых... а так быстро и вкусно, на мой взгляд
Да зимние баклажаны и не стоит покупать. А летом - вкусно! И несложно, правда. Но пармиджану можно делать из почти любых овощей. Это бедет подвариант, основной, все же, с баклажанами, название подразумевает это, если не уточнять. Но вот тут Блондинко уже анонсировала зимний вариант с тыквой. Я жду. Потому что она его иначе готовит, мне интересно.
Hujack че ты нервный такой? ну летом баклажаны на огороде собери, вместе с помидорами показали один из вариантов вкусной запеканки что не так?
А еще можно летом заморозить баклажаны и заготовить помидоры, и ничто не помешает готовить эту пармиджану и зимой. Я писала об этом в других темах. И вообще, у блюда есть очень много вариантов. Зимой можно взять другие овощи. Даже фенхель или чертополох испанский артишок. Но я бы в любом случае ответственно подходила к выбору сыра, каждому овощу - свои сыры. Даже не пармезан тут определяет вкус блюда, а овощ, второй сыр, соус, метод приготовления.
И не покупайте баклажаны зимой, а апельсины - летом. Будет дорого и невкусно.
Ты откуда пишешь, из Греции, где всё есть? Я в Сибири как это должен.. да ну вас на фиг..
Ну вот кстати, тут не соглашусь - один из немногих ее рецептов вполне себе доступных хоть в сибири, хоть в Москве.
Серьёзно? Ну и почём в вашем "Магните" тунисские баклажаны? А белые?
Цитата (Нася)
божественно!
Где успели попробовать, мадемуазель? Заезжали в гости к Апельсиней? На Сицилию? Или готовили дома, правда, вместо пармезана взяли "голландский", вместо белого баклажана – кабачок, вместо свежего базилика – пекинскую капусту, а вместо гриля обжаривали "баклажаны" на сковородке?
справедливости ради где-то я показывал разнообразие баклажан в Индии. там и тонкие как палец, но длинные, и белые нормальных размеров и белые размером с грецкий орех ... так вот мне ответили, что белые в наших магазинах давно встречаются. а потом я и у нас в Норильске их увидел, правда только один раз.
skomoroh58 Действительно, везде свое разнообразие сортов. Есть кулинарнаци (много), которые считают, что конкретно тут уместен только один сорт. Но у меня были и другие, в том числе белые, которых и на Сицилии не очень в продаже найдешь. Но почему бы не есть, если они есть... (Это я тут выпендрилась или показала сорт баклажанов?)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я тоже могу похвастаться тем, чем у неё нет и не будет и даже не купит никогда в свежем виде - Сибирский боровой гриб белый )) А у меня его было килограмм триста.
yaplakal.com