я ему уже предлагал, отверг и кольцо и руку и даже пол ноги, я ему свою ногу на прошуто предлагал, ни чего не подействовало
Это сообщение отредактировал Redd - 13 июл 2016 в 23:45
Андрей я тебе так скажу у меня тут по родственно какой то шняге на рисовались французы настоящие такие узкоштанинные французы ну и типа домой к нам а у меня шаром покати не конечно овощи есть я значить по Игоря рецепту овощи на противень а колбаску все по твоему рецепту вообще выпили по две бутылки винища сухого ( то же мне бухарики ,я этим гавном глаза могу промыть на утро) ну да ладно я им овощи в тарелку и колбасу варенку ,мол вот сам делаю нарезал смотрю овощи сточили а колбасу не тронули я реально очень обескуражен и спрашиваю ,мсье, чего собственно ? а оказывается, они самое вкусное оставили на потом, типа офигели и решили вкусить как бы чистоганом, мне так приятно, что просто пипец
Да уж... подсели конкретно. Теперь ломки начинаются, если всё мясо из соседних магазинов в колбасы переработано, а новое ещё не завезли. От меня мясники уже шарахаются в ужасе, думают, что я мясо свежаком за углом сжираю, поэтому у меня глаза красные и синяки под ними. А на самом деле они красные от недосыпа, каждую ночь колбасы крутить - это вам не фтапкисрать, а синяки я сама рисую - мне так нравится, я -художник, я так вижу.
А на самом деле они красные от недосыпа, каждую ночь колбасы крутить - это вам не фтапкисрать, а синяки я сама рисую - мне так нравится, я -художник, я так вижу.
ога. а медовуха и прочие напитки тута и ни причем совсем.
От меня мясники уже шарахаются в ужасе, думают, что я мясо свежаком за углом сжираю, поэтому у меня глаза красные и синяки под ними.
я как то давно не заглядывал в морозилку сегодня открыл и реально охуел то-то я думаю чего на меня жена странно смотрит , у меня в морозильке реально боекомплект колбас на роту изголодавшихся солдат, если у нас в стране колбасы запретят к продаже ,я из своих запасов еще месяцев 10 буду колбасу трескать главное это начать себе как то контролировать, потому что чо та скучно...... а не накрутить ли мне колбасок и понеслось
Xisler и так не давал мне покоя этот твой рецепт, но я был семьей поставлен в жесткие рамки, ни какого кускового сала. Ну не любят они у меня. Делай что хочешь, но только без кускового сала. И посему, решено было пробовать, за основу взять рецепт твой ,и все специи твои и способ приготовления то же твой, за исключением сала кусочками. Кто скажет так это не...согласен, но сам принцип взять Именно с Андрея рецепта. И так 600 свиной мякоти 500 грамм куриных сердец 100 грамм сала 70 грамм обжаренных тыквенных семечек три чайные ложки обжаренного кунжута + к твоим специям 1.5 грамма пожитника молотого 1.5 хмели сунели сделал два батона далее все делал как и ты сделал два батона по 600 грамм столкнулся с огромной проблемой- завернуть батон колбасы в пакет для запекания ( знаю я идиот, меня все достало нашел сайт буду заказывать оболочку, потому что на вкусе я пришел к тому что хотел ,буду добивать идеальный внешний вид) получилось вот такие две гусеницы
ну а дальше, как ты описал, щуп в середину предел 71 градус в середине батона духовку сначала на 50 градусов и подвесил после часа увеличил до 100 градусов довел все до 71 внутри и вырубил внешний вид, как бы так проще сказать, гавно редкое но Андрей из всех колбас что я готовил по твоим рецептам, это просто поразил меня, и не только меня, выпали все и я тебе скажу так, через сутки в холодильнике, это стало вообще нечто ,я не знаю, то ли настоялось, то ли хорошо остыло, но это лучшее по вкусу что я делал, и это признали все кто пробовал, это реально очень вкусный рецепт спасибо
Это сообщение отредактировал Redd - 18 июл 2016 в 23:05
это ОЧЕНЬ вкусный способ для приготовления я абсолютно согласен что все это очень далеко от того что ты показал но ты дал толчок, и это очень вкусный толчок + неимоверное поле для фантазии спасибо
Это сообщение отредактировал Redd - 18 июл 2016 в 23:04
DobryZhuk не поверишь после Андрея способа ,я заброшу все варенные, потому что это реально очень легко и очень вкусно
Это сообщение отредактировал Redd - 18 июл 2016 в 23:28
Так если 8 евро за кило - курятина и свинина меньше стоят, да. А говядина - однозначно дороже!
почему 8? 4 евро получается. хорошая свинина дороже стоит у нас. так что колбаса дешевле мяса, из чего она?
Ну тут вопрос ценовой политики. Чем больше покупаешь, тем ниже цена. Скажем, та же сеть Лидл продает свинину за 4 евро/кг, а покупает за 2. Ибо сеть огромная, соответственно и закупки немерянные. А кто то, кто колбасу делает, и её продаёт лидлу и еще десятку сетей, покупает свинину уже за 1 евро/кг. Вот и парадокс. Себестоимость производства колбасы получается ниже розничной цены мяса.
Это сообщение отредактировал andy2308 - 18 июл 2016 в 23:58
Ну тут вопрос ценовой политики. Чем больше покупаешь, тем ниже цена. Скажем, та же сеть Лидл продает свинину за 4 евро/кг, а покупает за 2
это так актуально и неимоверно интересно на пост советском пространстве что аж зачитываешся нас так интересуют цены в западной германиии на килограмм мяса что мы аж дрожим, я даже у соседа спросил ,он мне реально слово дал, после пол литра водки, у него возникает и влечение и особенно связь руссо рубль/ евро немцы он даже на этой почве семью начал терорезировать
Это сообщение отредактировал Redd - 19 июл 2016 в 00:54
Сань! Не первый раз уже ты кладешь сердечки в колбасу. ЯП прекратил такую практику. Температура готовности для них, как и для других субништяков, от 85 и выше. Может не стОит, а? Ничего особо страшного нет, конечно. Но не по фэншую, однозначно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я уже на грани чтоб сорваться и приготовить колбасу дома 
yaplakal.com