Друзья, так как тема батла - салат "Оливье", то трудно представить его без майонеза (неважно, домашний или магазинный). Но читая рецепты авторов и комментарии, невольно складывается впечатление, что и авторы и комментирующие (не все, слава Богу ), стесняются самого упоминания этого соуса.
Типа, извините, без него никак, но: - я сам сделал; - я немного добавил; - я сметаной разбодяжил; - оливье без майонеза оливье не оливье, но есть более интересный вариант...
Вот, надергал из темы:
...добавляю немного майонеза, (не люблю, когда зимний салат превращается в майонезный)...
...домашний майонез все умеют делать? Отлично.
...сметана с майонезом пополам.
...сметану мешаю 1:1 с домашним майонезом.
...и майонез почему из банки?
...колбаса для баттла - весьма сомнительный выбор. Майонез магазинный?
...этот неоднозначный классический салат динозавр оливье. В майонезе которого уничтожаются отличные продукты.
...да. За оригинальность идеи и качество ингредиентов, а особенно за домашний майонез.
Что это? Поясните мне дураку.
Борьба за здоровый образ жизни? Дань какой-то модной кулинарной тенденции? Или просто плоды работы многочисленных "сект маянезоненавистников".
Не, я все понимаю, кто-то не любит майонез, имеет право. Но то, что наблюдаю, напоминает какую-то истерию. Это сообщение отредактировал alasser - 14 мар 2016 в 14:23
Друзья, так как тема батла - салат "Оливье", то трудно представить его без майонеза (неважно, домашний или магазинный). Но читая рецепты авторов и комментарии, невольно складывается впечатление, что и авторы и комментирующие (не все, слава Богу ), стесняются самого упоминания этого соуса.
Типа, извините, без него никак, но: - я сам сделал; - я немного добавил; - я сметаной разбодяжил; - оливье без майонеза оливье не оливье, но есть более интересный вариант...
Вот, надергал из темы:
...добавляю немного майонеза, (не люблю, когда зимний салат превращается в майонезный)...
...домашний майонез все умеют делать? Отлично.
...сметана с майонезом пополам.
...сметану мешаю 1:1 с домашним майонезом.
...и майонез почему из банки?
...колбаса для баттла - весьма сомнительный выбор. Майонез магазинный?
...этот неоднозначный классический салат динозавр оливье. В майонезе которого уничтожаются отличные продукты.
...да. За оригинальность идеи и качество ингредиентов, а особенно за домашний майонез.
Что это? Поясните мне дураку.
Борьба за здоровый образ жизни? Дань какой-то модной кулинарной тенденции? Или просто плоды работы многочисленных "сект маянезоненавистников".
Не, я все понимаю, кто-то не любит майонез, имеет право. Но то, что наблюдаю, напоминает какую-то истерию.
отличный вброс. ну так начни первым.
зачем есть майонез в таких количествах? что в нем такого незаменимого? масло, яйца, горчица? доминирующий все уничтожающий вкус. это как мясо на мангале вымоченное ночь в уксусе. абсолютно все равно, что ты к этому вкусу привык с детства. но это не правильно. с таким же успехом можно вымачивать картон в майонезе или уксусе. в салате или на мангале разницы не почувствуешь.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 14 мар 2016 в 14:33
то, что он на вкус здесь многим нравится это я уже понял. майонез это как кетчуп у американцев, те даже пиццу с кетчупом едят. а как насчет холестерина в артериях, целлюлита на ягодицах?
хм... он вкусный и никакая сметана с горчицей с ним не сравнится
Само собой, эти два продукта совершенно разные, как по составу, так и по вкусу. Но если их оба смешать в правильной или подходящей пропорции, то полученный соус станет более вкусным и нежным, а оливье станет уже не таким стандартным на вкус
а как насчет холестерина в артериях, целлюлита на ягодицах?
а как на счет покупной курицы или магазинного хлеба? и всякого другого главное не злоупотреблять а безвредная пища, это если живешь где-то далеко-далеко в горах и сам растишь все.
зачем есть майонез в таких количествах? что в нем такого незаменимого? масло, яйца, горчица? доминирующий все уничтожающий вкус. это как мясо на мангале вымоченное ночь в уксусе. абсолютно все равно, что ты к этому вкусу привык с детства. но это не правильно. с таким же успехом можно вымачивать картон в майонезе или уксусе. в салате или на мангале разницы не почувствуешь.
Да ничего в нем нет незаменимого. С чего ты взял, что его все жрут в промышленных масштабах? Да, лично я уверен, что в оливье нужен майонез, хотя бы раз в год поностальгировать по семейным посиделкам с родителями. Запеченная курица с картошкой и оливье на майонезе. Тебе то какое дело, ешь то, что считаешь нужным. Правильно или нет, не тебе решать.
З.Ы. Обожаю вымоченное в уксусе, черном перце и луке всю ночь, мясо, пожаренное на мангале и похуй на тех, кто говорит что это не то Пробовал и готовил сотни раз шашлыки в куче маринадов и без них, ничего вкуснее в уксусе не ел
Но если их оба смешать в правильной или подходящей пропорции,
ну серьезно как некоторые (не здесь) пишут - заменяем майонез сметаной , это уже совсем другой вкус не говоря уж о том, что со сметаной нужно есть здесь и сейчас а мешать? короч, личное дело каждого мне майонез в качестве холодного соуса очень нравится. просто не перебарщивать, а то есть такие, которые его везде пихают и просто так едят
Не говоря уже о том что холестерин не только не страшен, но и необходим. И демонизация его и животного жира вообще уже не актуальна лет как 10, не раз уже везде писали.
Цитата
целлюлита на ягодицах?
Кто склонен к целлюлиту - прекрасно наберёт его на сладкой выпечке без всякого жира.
Это сообщение отредактировал grably - 14 мар 2016 в 14:46
З.Ы. Обожаю вымоченное в уксусе, черном перце и луке всю ночь, мясо, пожаренное на мангале и похуй на тех, кто говорит что это не то Пробовал и готовил сотни раз шашлыки в куче маринадов и без них, ничего вкуснее в уксусе не ел
А если в маянезе мясо сутки подержать, то ваще улет
Не, ну Вы так сказали про вброс, что аж задумался - может в прошлой жизни я работал в пиар-отделе на масложирокомбинате?
Ничего не имею против домашнего майонеза. Сам, когда не лень, делаю. Но и трагедию с заламыванием рук не буду устраивать, когда нет возможности сделать самому и добавляю в салат "магазинный".
Цитата (qwertzuiop)
зачем есть майонез в таких количествах? что в нем такого незаменимого?
В каких-таких количествах?
И зачем его чем-то заменять?
Вон француз старался, соус с салатом придумывал... А Вы - заменить. Нехорошо. Это сообщение отредактировал alasser - 14 мар 2016 в 14:54
З.Ы. Обожаю вымоченное в уксусе, черном перце и луке всю ночь, мясо, пожаренное на мангале и похуй на тех, кто говорит что это не то Пробовал и готовил сотни раз шашлыки в куче маринадов и без них, ничего вкуснее в уксусе не ел
А если в маянезе мясо сутки подержать, то ваще улет
Давид, я знал что ты любишь майонез, но не настолько же
а что в курице и в хлебе не так? в курицу ведь не запихаешь всякую дрянь, также как и в корову или барашка. а вот свинью, к примеру, можно кормить чем угодно. хотя я бройлерных курей не ем. мне не нравиться как их содержат. а хлеб у нас очень и очень вкусный. но меру надо знать, да.
честно? ни один. 1. Оливье с луком - это фуваще. Да и свежие огурцы - это зачем и почему? Ладно еще колбаса - классика, хотя, можно вареным мясом или языком заменить ее. колбасу хорошую щас найти еще сложнее, чем нормальное мясо. 2. может и оригинально, но некрасиво и сомневаюсь, что вкусно. вкус салата - не только в его ингредиентах, но и в нарезке. Имхо, чем крупнее она, тем больше чувствуется вкус каждого ингредиента в отдельности и менее - оригинальный вкус самой смеси ингредиентов. 3. Наверное вкусно, просто я не люблю морепродукты.
а как насчет холестерина в артериях, целлюлита на ягодицах?
прекратите уже беспокоиться за чужие задницы, ну ей богу
Леша, я лично не могу есть много майонеза, не важно домашний он или магазинный. Просто потому что мне - жирно и не вкусно есть голый мазик. Не, мелкая любила мазиком намазать кусок хлеба и сточить на улице, но как-то прошло. Ругать за это? Ну хз. Топить овощи в майонезе? Сомнительное счастье. Вон, в соседней селедке Пенсионеровой я аж офигела от финального слоя майонеза в 7 мм, при том, что он и между всеми предыдущими прослойками.
Так что я согласна с автором первого рецепта
Это сообщение отредактировал Puls - 14 мар 2016 в 14:58
Но если их оба смешать в правильной или подходящей пропорции,
ну серьезно как некоторые (не здесь) пишут - заменяем майонез сметаной , это уже совсем другой вкус не говоря уж о том, что со сметаной нужно есть здесь и сейчас а мешать? короч, личное дело каждого мне майонез в качестве холодного соуса очень нравится. просто не перебарщивать, а то есть такие, которые его везде пихают и просто так едят
Сегодня редко кого увидишь, чтобы в его холодильнике не было кетчупа, горчицы и майонеза. Вот все это будет, а сметаны в холодильнике может и не быть
Плюcанула бы роллы за весёлое изъёбство , но ностальгия потянула к Морскому)) В нашей семье ахулиард лет не делали салатов с варёной колбасой - сначала - очевидная замена на говядину. Потом - эксперименты с рыбой (правда типа варёной трески, например), потом - кальмары, мидии и всё такое. Естественно что-то исключалось, что-то добавлялось, типа - минус морковка плюc морская капуста - вариативно.
я уже расписывал состав майонеза магазинского. объяснял что такое глутамат, сорбитол, что это натур продукт (сорбиновая кислота, само название происходит от рябины). без бетакаротина человек аще загнется...
ммм как много Вам открытий чудных... если интересно, можешь почитать, как растят кур, которые большинство присутствующих покупает в маркетах и за хлеб тож можно кое-что узнать и не все живут в Германии))) и я пишу о местном все-таки freeXman сметана имеет свойство портиться в смысле, вот мы ее купили, за нсклько дней мужики ее поели и все потом надо, опять покупаем а остальное может стоять долго и нудно rrr123
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
), стесняются самого упоминания этого соуса.
Причем ни разу не домашний 
:)))
yaplakal.com