Ужин самурая, Суши, сасими, роллы

Содержание:

Суши от Brue
Суши от Картмана
Суши от Алейксей555
Суши от Дженибека
Суши от resoursa
Суши от LLIEBA
Суши от Volangott-а
Суши от Boris-а
Мастер-класс от Водомерки
Роллы по-уральски, Дёшево и сердито (не Челябинск) от Внука
Японские супчики от Водомерки
Готовим много и сытно.
Ролы "наскоряки", когда нечем заняться в воскресенье... от voron666
Мясной ролл от Водомерки
Сашими по Русски, Рыбка красная вкусная:) от Loomisа
Роллы в домашних условиях от nd811
Ужин Самурая, Японский ужин от демонолога © OlesyaSon
Прессованные суши, редко видел © КабыздохВВ
Роллы или проба своих сил. © kisloy
Суши своими руками..., Готовил впервые, сильно не пинайте) © Chamber
Селёдка с кортошкой, или самые "бюджетные" роллы)) © 7i2
Японская кухня, Моя стряпня=) © Martinni
Роллы дома, первый раз делал) © Megazloba


...также рекомендуется к просмотру по теме:
Варим рис для суши правильно
Руководство по морепродуктам: пангасиус, семга и форель
Руководство по морепродуктам: креветки. Как вас обманывают
Все из рыбы!, варианты приготовления
Морепродукты. Выбираем правильно ...изучаем матчасть.



Вас приветствует гейша-чайник Блондинко
Решила я поделиться опытом, как похавать суси и не разориться . Есть 2 способа:
1) пойти в ресторан японской кухни , пожрать и не заплатить
2) приготовить японский ужин самостоятельно.
1 способ чреват набитой мордой и приводом в милицию. А следовательно, нам, порядочным людям, это не подходит

Значит, остаётся способ нумер 2.
Для осуществления данного способа нам нужно:

Рис лучше специальный для суси, он клейкий, но спецы разрешают использовать рис арборио
Водоросли нори
Бамбуковый коврик для кручения-верчения роллов макису
Ядрёный хрен васаби
Соевый соус
Имбирь (к сожалению, моей фотки не будет, так как я не нашла этот гацкий имбирь в магазине бля)
Авокадо
Огурец свежий

Это сообщение отредактировал Бомжык - 29.08.2012 - 12:09

Самое главное в блюде-это правильно приготовленный рис!

берём 400 гр. риса и тщательно моем его в холодной воде

Вот как выглядит вода у немытого риса: ну очень мутная

Надо мыть рис очень тщательно, ибо это очень важно. Прям трите его в воде, потом сливайте воду, потом снова трите, пока вода в кастрюльке не станет прозрачной, примерно вот такой:

Это сообщение отредактировал Блондинко - 18.09.2007 - 23:07

Далее в наши 400 гр риса наливаем 450 гр (или мл) воды и ставим вариться....
Надо довести рис до кипения на сильном огне, а как закипит-огонь уменьшить.. чем меньше огня-тем лучше!
и помешивать надо, конечно.
вода выкипела-рис готов! Убираем кастрюлю с огня и даём рису остыть до комнатной температуры.

После чего насыпаем в рис 2 ст. ложки сахара и тщательно размешиваем деревянной! ложкой.
Потом добавляем 2 чайные ложки соли и снова размешиваем.

Далее в рис нужно вылить 2 ст. ложки рисового уксуса..
У меня его нет и я вылила 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (спецы разрешили)

Это сообщение отредактировал Блондинко - 22.09.2007 - 17:25

Упс! Чуть не забыла рассказать о рыбе!

Рыбу нужно брать обязательно свежайшую! Желательно, чтоб её прям при вас выловили и принесли в жертву Будде

Я брала лосося, угря, креветок и крабовые палочки

Также можно брать рыбу-меч, тунца и морского окуня.. Вобщем, всё зависит от ваших фантазий и личного вкуса

Мне тут подсказывает Ксана, что угря надо брать прикопчёного.
Бля, а я взяла сырого...
Ежели чего-друзья, не поминайте лихом!!!

Это сообщение отредактировал Блондинко - 18.09.2007 - 22:27

Нарезаем рыбу тонкими полосками, а огурец и авокадо тоже тонкими полосками

Берём бамбуковый коврик и кладём на него нори (это спрессованные водоросли)

На нори выкладываем рис не очень толстым слоем. Обязательно внизу нори оставьте полоску без риса
Совет: руки лучше сполоснуть в холодной воде и рис не будет прилипать к рукам

И пущай рис останется на нори минуточек этак 5

Это сообщение отредактировал Блондинко - 21.09.2007 - 15:47

Далее на рис выкладываем нашу рыбку и овощи-фрукты-ягоды.
Примечание: лосось и угорь лучше сочетается с авокадо, а крабовые палочки с огурцом

Далее при помощи макису крутим наш роллик
раз

Это сообщение отредактировал Блондинко - 18.09.2007 - 22:25

два

Это сообщение отредактировал Блондинко - 18.09.2007 - 22:26

pitAl подавился желудочным соком и сдох нахуй...вы виноваты

Получаются вот такие колбаски

Которые надо очень острым ножом нарезать .

А креветки я отварила , из риса налепила шариков, креветки почистила и кое-как насадила этих креветок на шарики.

Процесс не фотозапечатлела, ибо .... ну, любители японской кухни меня поймут


Короче, результат такой:

Роллы надо окунать в соевый соус, поливать хреном васаби и закусывать имбирём
Вот имбирь (фото я спиздила):


используется для очищения нёба от вкусовых ощущений одного блюда прежде, чем перейти к другому.

Добавлено в 22:34
Кто ещё дома делает суси и сасими-просьба не жадничать и делиться опытом!

ПыСы. А можно ещё вот так готовить суси, гг:



Это сообщение отредактировал Блондинко - 10.09.2010 - 14:29

+1

Ужос.... я тут ем какраз картошку жаренную с котлетами и кефирчиком... и думаю, что из этого вкуснее...
Неее... я бы в процессе приготовления этого ужина самурайского, сделал бы сеппуку точна..

Блонди, ты крута!
Пока мы тут пиздим и мечтаем, воплощаешь в жизнь))))
Но теперь-то уж никуда не денемся, пойдём по проторенной дорожке)

Блондинко
ну чиста гейша!никакой не чайник. всегда самой хотелось приготовить суси, теперь последние сомнения в своих силах ты помогла развеять.за что тебе биг секс!

кстати, укажу приблизительные цены, чтоб вы знали, что это действительно экономичный вариант.
итак
упаковка нори вместе с бамбуковым ковриком мне обошлась в 3 евро (в упаковке 5 листов нори, этого хватит, чтоб накормить ораву гостей)
васаби - 2.50
рис- 2 евро
соус соевый-2.20
на рыбу везде своя цена, но я думаю, что это всё равно дешевле, чем у китайцев и корейцев, замаскированных под японцев Например, в одном из ресторанов в моём селе 6 роллов с угрём стоит 11 евро. Они охуели

Добавлено в 23:02
ой, девочки, засмущали

Это сообщение отредактировал Блондинко - 19.09.2007 - 00:31

это шо йопвашуматьзарис такой???
3 кило в развес можно взять за ту же сумму! Останется еще на плов и рисовые лепьожки!

Ну а в целом познавательно. На заметочку отправляется )

Rezistance
я приблизительные цены дала
японский рис в моём селе стоит именно столько

в данном случае не актуальна разница между японским и вьетнамским качеством. В "умелых" руках что угодно можно превратить в слипшийся студень =)
К данному случаю не относится. Картинки хоть ща в очередную кулинарную книгу с твердым переплетом

1. копченый лосось с огурцом и сладким перцем (морковкой)
2. малосольная семга с кислым зеленым яблоком и сладким перцем или авокадо

васаби ненадо, побольше соевого соуса.

Пля, а памоиму проще пельмешек отварить и вкуснее будет и свой жилудак ни удивлять этими самурайскими извратами..