Москва охвачена новой гастрономической лихорадкой: в столичных кофейнях начали готовить раф со вкусом вьетнамского супа Фо и креветок.

Это событие москвичи уже успели окрестить «праздником для смелых».

Новость о необычном напитке моментально разлетелась по соцсетям. «Теперь мой утренний раф - это путешествие в Ханой!» - делится впечатлениями одна из первых попробовавших, Анна. Её друг Илья добавляет: «Сначала подумал, что это шутка. Но это гениально - бульонная глубина и кофейная горчинка».

Бариста, стоящие у истоков бума, объясняют, что это логичное развитие культуры рафа. Напомним, этот кремовый напиток на основе эспрессо, сливок и ванильного сахара родился в московской кофейне «Кофе Бин» в конце 1990-х. С тех пор мастера постоянно экспериментируют, создавая лавандовые, цитрусовые, медовые и пряные версии. Новый вкус - смелый шаг в эволюции напитка.

«Мы долго работали над балансом, - говорит бариста одной из кофеен в центре. - Важно было не перебить кофе, а дать почувствовать лёгкие ноты бульона с имбирём, кориандром и, конечно, креветкой».

Пока не все готовы принять новинку. «Для меня раф - это только классический ванильный», - скептически замечает постоянный посетитель кофейни Александр, недавно переехавший в столицу из Воронежа. Однако большинство местных жителей встречает эксперименты с восторгом, спрашивая в следующий раз: «А что у вас ещё будет? Со вкусом борща?»

Тем временем москвичи продолжают поздравлять друг друга в сети с «началом новой эпохи» и договариваются о встречах, чтобы оценить сенсационный вкус. Остаётся только ждать, какой кулинарный вызов российскому кофейному канону бросят бариста завтра.


Размещено через приложение ЯПлакалъ