Булочки с корицей — пошаговый рецепт синнабонов

В холодные осенние вечера так хочется порадовать себя чем-то сладким и пряным, согреться чем-то теплым. Когда слышишь это, на ум приходит разного рода выпечка. Давайте сегодня приготовим синабонны или, проще говоря, булочки с корицей.

Ингредиенты:
Для теста:

• Молоко — 2 стакана
• Растопленное сливочное масло — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Пшеничная мука — 700-900 гр. + 2 ч. л. в опару
• Теплая вода — 50 мл.

Для начинки:

• Корица — 2 ч. л.
• Сахар — 100 гр
• Масло сливочное — 60 гр.

Для крема:

• Творожный сыр — 300 гр.
• Сахарная пудра — 70 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

Тесто:

1. Чтобы поставить опару, смешайте воду, дрожжи, сахар и муку. Поставьте смесь в теплое место, например, рядом с батареей. В тепле дрожжи активизируются быстрее и лучше поднимаются.

2.Разогрейте молоко в микроволновке до температуры около 30 градусов.

3. Когда опара поднимется, влейте ее в теплое молоко. Затем постепенно добавляйте остальные ингредиенты: яйцо, масло и соль. Каждый раз тщательно перемешивайте.

4.Постепенно всыпайте муку в смесь, следите, чтобы тесто было мягким и не прилипало к рукам, но при этом не было слишком тугим. Количество муки зависит от ее клейкости, поэтому добавляйте ее, ориентируясь на консистенцию.

5. Смажьте края емкости маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам. Затем накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте в теплом месте.

6. Когда тесто поднимется, опустите его один раз. После второго поднятия можно начинать приступать к начинке.

Начинка:

1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

2. Смажьте его маслом.

3. В отдельной миске смешайте корицу и сахар.

4. Равномерно посыпьте этой смесью тесто.

5. Сверните тесто в рулет и нарежьте на одинаковые булочки. Используйте нитку: она не повредит тесто и разрежет его ровно.

6. Выложите булочки в смазанную маслом форму с высокими бортиками.

7. Накройте пленкой, чтобы избежать заветривания и оставьте в теплом месте.

Через час, когда булочки поднимутся, снимите пленку и запекайте в духовке 25 минут при 180 градусах, используя режим "верх-низ" до румяного цвета

Крем:

1. Пока булочки пекутся, сделаем крем.

2. Смешайте творожный сыр с маслом и сахарной пудрой.

3. Когда синнабоны будут готовы, смажьте их глазурью, пока они горячие. Крем растает и пропитает тесто, сделав их более сочными.

Все готово, можно заваривать чай и наслаждаться вкусным десертом!