.. жрать Щи!!.)) Ибо пора. Рецепт проще, чем у Савы. Купил окорочок. Один. Маленький такой. Приехал домой, бросил его в кастрюлю, залил водичкой, поставил на плиту. Жди. Пока туда-сюда, подготовил к процессу капусту и картоху. Отдельно, для зажарки лучок и марковка! В зажарку добавил лечо. Кароче, сварганил бульон, потом зажарил зажарку и добавил в бульон с капустой и картохой.. Получилось очень вкусно. Отдельный привет Апельсинией и Изюбриней..)
А мне, и не только мне, нравится готовить в казане. Купил я на 6 литров в квартиру и на 12 литров с очагом на дачу. Наманганские( не реклама, просто веками проверенные). Для квартиры лучше брать литра на 4. Есть сотейник от Тефаль(почему эта сковородка глубокая с двумя ручками по бокам называется сотейником я не знаю), ну не приготовить в нём ни картошку фри, ни плов так, как получается в казане!
Недавнее. За окном погода мерзкая, дождь, ветер. В магазин идти неохота, заказывать доставку тоже нет необходимости. У нас в холодильнике остался один большой куриный окорочок, полно всяких овощей и круп. Так вот: окорочок был отварен, из него получили неплохой бульон. В бульон полетели нарезанные картофель и шампиньоны, на сковороде были спассерованы лук и морковь, которые тоже полетели в бульон к картофелю и грибам. С окорочка было счищено мясо, далее мясо было измельчено ножом. На сковороде после пассеровки для супа снова обжарили мелко нарезанный лук, к нему добавили измельченное отваренное мясо, туда же специи - душистый молотый перец, паприка. И макароны отварили, после чего добавили их на сковороду. В итоге мы с женой получили сытный обед из двух блюд - овощной суп с грибами и что-то вроде макарон по-флотски.
Это сообщение отредактировал Raspatel - 26 окт 2025 в 18:59
Первую воду от окорочка надо сливать, туда всё говно переходит, которое окорочку при жизни давали.
Не знаю,кому как нравится, но я давно просто снимаю с курицы шкуру и выкидываю её. Вкуснее получается. Про вторичный бульон с женой давний спор был. Пришли к совместному согласию: если просто не полениться, снять пену с бульона в нужный момент, бульон вкуснее получается, нежели слить первый, потом опять водой залить. Я не настаиваю на своём мнении, кому как нравится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com