Рёбра поросёнкины на вертеле

Решил я тут рёбрышки поросёнкины изжарить. А в связи с появлением в хозяйстве газового гриля, да с вертелом, который крутится от моторчика электрического…, в общем, изжарил я ребра на вертеле.

Подготовка ребер была в этот раз очень простая. Соль. Из расчёта 12-15 (дело вкуса) на кило мяса, перец разный дробленый – по вкусу. Всё. В этот раз.
Замечу, что в следующий раз помимо перечисленного добавил паприку копчёную сладкую и чесночную приправу. Да аджики сухой немного. Ничего не испортил!
Но в этот раз - только соль и дробленые перцы. Этой смесью ребра хорошо натер и дал им пару часов в тепле постоять.
А потом вот так, как «в кино» закрепил на вертеле, бечевкой обвязал и на огонь.
Первые минут десять работал все три горелки. На две трети краны были открыты. Крышку гриля опустил и минут десять держал на сильном нагреве. Температура вышла примерно на 200 градусов. Рёбра прогрелись, и легкая корочка начала образовываться.
Потом среднюю горелку минимизировал до предела, боковыми отрегулировал температуру внутри гриля до 160 градусов. А потом центральную и вовсе погасил. Т.е. работали только боковые горелки. Жарил на т.н. косвенном (как его грилеводы называют) нагреве. Т.е. типа прогрев идет не прямой, а с боков. Этим газовый гриль, замечу, удобен. На угольном так не сделаешь. Гибко регулируется температура и режим «плавки».
И да…, примерно 80 минут жарил. Иногда открывал крышку и проверял – не горит ли?
Как только внутри ребер образовалось 80 градусов, все три горелки погасил.
Замечу, «в общем», что с газовым грилем все стало значительно удобнее, проще и главное – чище!
Очень, скажу я вам, полезный агрегат.