Главная » Разделы » Хаос » Инкубатор

Про это неборщ

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

krylov 21 янв 2026 в 23:57

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (DMV2014 @ 21.01.2026 - 22:54)

Нее заварка обязательно с чесноком, и помидоры с томатной пастой, и свеклы побольше и мясо только говядина

не все едят чеснок, но в его защиту я скажу

пампушки без чесночного масла - это не пампушки, а просто выпечка.

одинизмногих 21 янв 2026 в 23:59

Понаостававшийся • На сайте 12 лет

Цитата (mikhailiser @ 21.01.2026 - 21:54)

Хотел поинтересоваться что считаете борщом?

Борщ - это жидкое первое блюдо из свёклы, капусты, помидоров, картошки на мясном бульоне. Точной технологии приготовления нет (каждый варит как умеет), но главное правило проверки борща, это тест на плавучесть столовой ложки из нержавейки. В борще ложка должна плавать вертикально, погрузившись в борщ на 1/2 своей длины. Если тест пройден, то это борщ.

Forestgamp 22 янв 2026 в 00:00

Ярила • На сайте 15 лет

Мой борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Sumnitelniy 22 янв 2026 в 00:04

Дверь мне запили!!! • На сайте 17 лет

Вот вам и мой по фен-шую.
На ноже, без тёрки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Xmolen 22 янв 2026 в 00:05

Юморист • На сайте 12 лет

Цитата (Mari777 @ 21.01.2026 - 23:48)

Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю в нем.

Точно! какой в детстве был, такой и настоящий)

Среди всех вариантов общее у всех - свежая капуста и свекла, и пассеровка - лук с морковью. Квашеная капуста необязательна, но с ней вкуснее. В детстве дома и в садике ее в борще не было)
Я варю по двум рецептам.
Один - из поваренной книги Микояна. На говяжьей грудинке или на индюшачьей ноге.
Второй - тушеный борщ.
Капуста тушится с мясом (обычно обжаренная свинина) и картошкой, свекла тушится отдельно, лук с морковью пассеруются.
Потом все смешивается. Бульона нет. Больше похоже на красный бигус, но на вкус - офигенный борщ.

krylov 22 янв 2026 в 00:06

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 22:59)

Цитата (mikhailiser @ 21.01.2026 - 21:54)

Хотел поинтересоваться что считаете борщом?

ложка в борще должна стоять

Xmolen 22 янв 2026 в 00:10

Юморист • На сайте 12 лет

Слышал, что хороший борщ должен быть кислым, сладким и соленым. И все компоненты должны ощущаться на вкус отдельно. Тогда это хороший борщ.
Но я такие встречал редко.

mikhailiser автор 22 янв 2026 в 00:11

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 23:59)

Ну тогда это первое и второе. Мы на вахте иногда называем супокаш.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Annischa22 22 янв 2026 в 00:12

Балагур • На сайте 3 года

Цитата (Sumnitelniy @ 22.01.2026 - 00:04)

Вот вам и мой по фен-шую.
На ноже, без тёрки.

Это точно не борщ) а вот вокруг вкусняшки наложены

Размещено через приложение ЯПлакалъ

mikhailiser автор 22 янв 2026 в 00:12

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Xmolen @ 22.01.2026 - 00:10)

Ну для этого и язык должен быть чистым. Рецепторы так сказать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

krylov 22 янв 2026 в 00:12

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:10)

готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус

одинизмногих 22 янв 2026 в 00:14

Понаостававшийся • На сайте 12 лет

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:06)

ложка в борще должна стоять

Не стоять, а плавать. Но не тонуть и не упираться в дно каструльки.

Xmolen 22 янв 2026 в 00:14

Юморист • На сайте 12 лет

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

krylov 22 янв 2026 в 00:17

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 23:14)

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:06)

ложка в борще должна стоять

Не стоять, а плавать. Но не тонуть и не упираться в дно каструльки.

у Вас своё мнение, у меня своё.

Ваше я уважаю.

возьму ложку деревянную

krylov 22 янв 2026 в 00:17

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.

mikhailiser автор 22 янв 2026 в 00:17

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Mari777 @ 21.01.2026 - 23:48)

Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю в нем.

Ну тогда это не борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ГодныйТролль 22 янв 2026 в 00:26

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (YourBunnyWro @ 21.01.2026 - 21:56)

я борщ из креветок делаю

Расскажи рецепт или твой зайчик неправ?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

leha37 22 янв 2026 в 00:28

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (НуТыЧоБлин @ 21.01.2026 - 22:00)

Мой рецепт (томатную пасту еще добавляю в зажарку из лука, свеклы и моркови и в конце приготовления столовую ложку уксуса ебашу и лавровый лист)...готовил вчера)

Попробуй в зажарку пару зубчиков чеснока покроши за 5 минут до готовности. И в сам борщ немного сахара, прикольный кисло-сладкий вкус у борща получается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ПыхтелСан 22 янв 2026 в 00:29

Ярила • На сайте 11 лет

Ох дотрындитесь, явится Апельсиняя с очередным вариантом борща из труханов сицилиского са6техника и грибков с ногтей его жены, сваренных в перекисшей бражке

KEX84 22 янв 2026 в 00:48

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (smiralex @ 21.01.2026 - 21:58)

Мясо
Картоха
Капуста
Свекла
Морковка
Лук
Зелень
Сметана
Чеснок
Сало
Черный хлеб
Самогон

Состав борща ))

ЯП всё-таки воды добавил. Или у тебя он на самогоне?))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

aleks4g 22 янв 2026 в 00:57

Ярила • На сайте 15 лет

Самое главное в борще ,как ,впрочем ,и в любом супе ,это плотный ,наваристый бульон !
А дальше - зажарка из свеклы ,лука ,морковки и капусты ,картошка ,и много говядины !!!
Перед подачей засыпать зелени - кинза и укроп ,ложка сметаны ,чёрный перец !
Последние годы стал отдавать предпочтение супам ,если есть такой выбор .
Слава богу ,любимая умеет их готовить как никто !!!

ПыхтелСан 22 янв 2026 в 00:58

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:17)

Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.

Дык в том и смысл, содержащяяся в помидорах иль томат- пасте (уксусе) кислота не дает свекле слишком сильно терять свой цвет во время приготовления. Нахера её нейтрализовывать? Не, если нравится борщ цветом, как кетчуп жидко разведенный водой- дело личное. Но сам как то предпочитаю видеть борщ цветом ближе к темно-бордовому.

IraZadira 22 янв 2026 в 01:01

Фрикаделька циничная • На сайте 10 лет

Цитата (odd74Rus @ 21.01.2026 - 22:03)

Предпочитаю борщ из свежей капусты со свеклой и томатной пастой.
Иногда ещё добавляю красный сладкий болгарский перец свежий, или замороженный.

И ещё фасоль вместе с мясом часа полтора-два на меееедленном огне поаврить. Пища богов!

krylov 22 янв 2026 в 01:04

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (IraZadira @ 22.01.2026 - 00:01)

Цитата (odd74Rus @ 21.01.2026 - 22:03)

И ещё фасоль вместе с мясом часа полтора-два на меееедленном огне поаврить. Пища богов!

фасоль имеет место быть

но тож не понимаю её в составе

krylov 22 янв 2026 в 01:07

тварь циничная • На сайте 14 лет

Цитата (ПыхтелСан @ 21.01.2026 - 23:58)

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:17)

Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)

Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.

делайте так как у вас принято

и не слушайте меня

я не повар, я сварщик тупой.

про сахар в борще можете поспрашивать.

я вам не указ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7 815
0 Пользователей: