Про это неборщ

Цитата (melgabber @ 21.01.2026 - 22:23)

Всегда без капусты и картошки варю. Картоха и капуста лишние в борьще, они по сути вкуса то никакого не добавляют. А вот аджику в зажарку добавить очень вкусно получается

То есть только бульон и свекла? Может лук
Размещено через приложение ЯПлакалъ

цвет какой то у вас на фото неправильный, как будто вы туда кетчупа плеснули

А ты привези и посади борщевик, вся деревня будет благодарна)))

Цитата (smiralex @ 21.01.2026 - 21:58)

Мясо Картоха Капуста Свекла Морковка Лук Зелень Сметана Чеснок Сало Черный хлеб Самогон Состав борща ))

про воду забыл

Цитата (YourBunnyWro @ 21.01.2026 - 21:56)

я борщ из креветок делаю

Я из гороха,со свеклой ,времена нынче суровые.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

борщ это когда готовиться из квашеной капусты, независимо от наличия свеклы. Иначе это будет щи.

Цитата

Другие говорят что в в борще должна быть свекла.

В моей семье всегда считалось так : неважно, какая капуста - квашеная, свежая, или квашеная + свежая, если без свеклы - это щи. Если со свеклой - борщ. Так готовила и моя мама, и бабушка, да и все, кого я знал. Борщ должен быть красным, без вариантов.
Но очень может быть, что в разных регионах борщ и щи готовят по-разному. Поэтому уточню - я написал про Подмосковье и Калугу, где жили бабушка с дедушкой. А в других регионах все может быть иначе.
Кстати, насчет борща и регионов - в 1990, или 91 году мы с другом ездили по его делам в Николаев. Остановились у его друга в частном доме с огромным садом, курятником и т.п. Такой зажиточный по тем временам товарищ. Не знаю, хохол, русский, или, может, еврей, коих в Николаеве было много.
Ах да, про борщ - на обед был обязательный, потрясающе вкусный борщ. На столе, тоже обязательно, стояли две бутылки. Одна, понятно, водка, а вторая - уксус. И, разумеется, миска сметаны.
После первой рюмки водочки хозяин, крякнув, не спеша добавлял в тарелку борща столовую ложку сметаны и столовую ложку уксуса. И только потом, размешав, желал всем приятного аппетита и приступал к борщу.
Я удивился - никогда не видел, чтобы в борщ, прямо в тарелку, добавляли уксус. Но хозяин улыбнулся - а ты попробуй. Я сделал так же - ложку сметаны и ложку уксуса в свою тарелку. И мне зашло. Понравилось, и я иногда и сейчас так делаю. Хотя, может, это и вредно, хз.
Но борщ в Николаеве был красный, со свеклой!

Цитата (Какструктор @ 21.01.2026 - 22:05)

Твой борщ или не твой, но ты в данном контексте гадёныш!

Чем?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

А где взять этот борщевик. У меня в деревне не растёт.

Пффф, проблема. Посади. Семян дать?

Цитата (XendeXoX @ 21.01.2026 - 22:15)

Цитата (mikhailiser @ 21.01.2026 - 22:10) Говорят с него борщ и начинался в стародавние времена. Поэтому и такое название имеет. Борщевик искуственно выведен был гораздо позже, чем изобретение борща как борща.

Неправда ваша коллега!
То что сейчас все называют борщевик, это борщевик Сосновского. Его к нам завезли.
А похлёбка борщ делался изначально из растения с названием "борщ", которое позже стали называть " борщевик", а ещё позже "борщевик сибирский".
Свекла появилась на Руси когда борщ уже был, и ее стали добавлять. А помидоры лет через 500 после свеклы в борщ попали)

Есть пару вариантов борща, опять таки летний и зимний, зимой с фасолью можно, с квашенными помидорами или с квашеной капустой, а летом конечно свежие помидоры, болгарский перец , свежая капуста и конечно много зелени и чеснока, свеклу не кладу, она сладкая, а борщ должен быть с кислинкой, так на Кубани варят практически все, а бульон кто как любит, самый лучший га домашней курице как по мне
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Давеча @ 21.01.2026 - 23:11)

Неправда ваша коллега! То что сейчас все называют борщевик, это борщевик Сосновского. Его к нам завезли. А похлёбка борщ делался изначально из растения с названием "борщ", которое позже стали называть " борщевик", а ещё позже "борщевик сибирский". Свекла появилась на Руси когда борщ уже был, и ее стали добавлять. А помидоры лет через 500 после свеклы в борщ попали)

Твоя правда тоже частична, борщевик Сосновского искусственно вывели на корм КРС. Но обсчитались, молоко от него приобретало горечь. Это дела забросили, а растение показало удивительную живучесть и специфические побочки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (poiloff @ 21.01.2026 - 21:58)

Но обязательно на коровьем бульоне.

Даже не знаю, скажем ему, что на говяжьем?

Для начала, нужно понимать в чем различие супа и борща. Мое имхо свекла обяз, квашенная капуста вообще не обяз, но капуста обяз
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (corcel @ 21.01.2026 - 21:22)

Цитата (krylov @ 21.01.2026 - 22:09) слишком консервативен в вопросах традиционной русской кухни Репка-полба/ячка? Так-то картофан даже не наш был. Консерватор в традиционной русской кухне , даже тут потреотизмом веет

что плохого в патриотизме?

Цитата (Шикаго @ 21.01.2026 - 22:42)

Для начала, нужно понимать в чем различие супа и борща. Мое имхо свекла обяз, квашенная капуста вообще не обяз, но капуста обяз

это Ваше мнение про капусту квашеную в борще.

я его разделяю.

Цитата (smiralex @ 21.01.2026 - 21:58)

Мясо Картоха Капуста Свекла Морковка Лук Зелень Сметана Чеснок Сало Черный хлеб Самогон Состав борща ))

Сметану правильно не забыли. Борщ без сметаны, как негр без банданы
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тс, летом могу подкинуть борщевика, отдам практически задаром
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Без картошки и свеклы, это щи. Без картошки со свеклой это свекольник. С картошкой это борщ.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю в нем.
Это сообщение отредактировал Mari777 - 21 янв 2026 в 23:50

Я на воде и хлебе делаю

Цитата (Mari777 @ 21.01.2026 - 22:48)

Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю.

капуста - это необязательный ингридиент в борще

можете продолжать нелюбить

Не проваренная капуста и свежий огурец у меня оч плохо варит мой аппарат после пива, но на свежий аппарат самые те вещи которых мне не хватает. А свеколка это обяз всем есть
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (melgabber @ 21.01.2026 - 22:23)

Всегда без капусты и картошки варю. Картоха и капуста лишние в борьще, они по сути вкуса то никакого не добавляют.

Это свекольник.

Цитата (AlKOnaft @ 21.01.2026 - 22:48)

Я на воде и хлебе делаю

Тюря - уж совсем не борщ

похлёбка .

и да я понимаю сарказм

Нее заварка обязательно с чесноком, и помидоры с томатной пастой, и свеклы побольше и мясо только говядина