А это правда шурпа?

Бульон должен быть прозрачный как слеза младенца (ну или "консоме").
Запчасти крупные - это нормально.
Главное вкус.
Если вкусно - то шурпа. Если не вкусно - говно.

Цитата (Klientt @ 30.08.2025 - 00:13)

Цитата (Асклепий @ 29.08.2025 - 22:55) А что не так? Или царю должны были из кастрюли всё мясо выудить  да картохи навалить? В шурпе бульон ценится, жи.. Ну, это похоже на то, как если ты заказал оливье, а тебе принесут миску с одной целой картофелиной, варёное яйцо, луковицу и целый огурец. А. Ещё соль одним большим куском.

но именно так и выглядит шурпа.
хочешь мелко нарезано закажи харчо какое нить или лагман.

это из серии заказать блины а потом доебываться почему они большие а не размером с оладушек.
Это сообщение отредактировал maslokrad - 30 авг 2025 в 01:37

По составу - шурпа, а по качеству не очень.

Ну, технически - это шурпа и есть
Дальше дело вкуса: я бы такую картошку части на 4 порезал, а морковку - на 3. Но кто-то предпочитает целиком.
А вот дальше качество и количество мяса - цена этой порции так и не озвучена, так-то правильный барашка нифига не дёшево нынче стОит.
Ну, и как выше сказали, в шурпе главное - бульон

Цитата

Больше на шулюм похоже, но шурпа где то рядом

Шулюм это жидкий плов, знаток бл....

На видео шурпа обычная, ну подача не ресторан, домашняя...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я интересную подачу видел на поминках у татар. Мясо и овощи вытащили и сложили в большое блюдо горкой, посередине стола. А бульон налили каждому в пиалу.
Удобно кстати, вилкой цепнул кусок мяса или картофелину, из пиалы запил бульончиком.
Только бульон прозрачный должен быть, а не бурда вот эта.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Gooffi @ 29.08.2025 - 23:54)

Больше на шулюм похоже, но шурпа где то рядом

Но бульон то в любом случае должен быть прозрачным.

Цитата

Шулюм это жидкий плов, знаток бл.......

Не гони, никакую крупу в шулюм не добавляют. Шурпа, шулюм, бурятский бухлёр- это всё мясо, овощи и зелень..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Более менее похоже) Просто есть разные рецепты шурпы, есть разные по обеспеченности повара, у вас самый эконом сегмент, а у кого-то шеф-повар, а где то по традиционным рецептам... Но, мне вот интересно, автора в интернете забанили, ищется на первой странице поиска: Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, это мясной суп/бульон. Во-вторых, она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из жирного мяса. В-третьих, сравнительно постоянный набор крупно нарезанных овощей: моркови, картофеля и лука (последний в шурпу кладётся в большем, в сравнении с другими супами, количестве).
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тарелка зачётная
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так и есть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Mogolent @ 29.08.2025 - 23:49)

Такую шурпу даже я сделаю

Начинай.

ТС троллит чтоли? Они там что от шурпы ожидали? Крем брюле посыпанный клубникой и цветы? Я не понимать.
Когда заказываешь шурпу, ожидаешь именно то, что в видео + -. Самая заебатая шурпа, что я едал - бухлёр в Бурятии, вот это бонба, особенно с бодунца.
И обе этих похлебки про то, когда человек достает из кармана ингредиенты, закидывает их в котелок, варит и ест, ибо выебываться с нарезкой нет ни сил, ни возможности. Чему дивится ТС мне абсолютно не ясно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Demetrio @ 30.08.2025 - 00:01)

Примерно так классическая шурпа и выглядит. Это всегда был суп оптом на всех и бедно, т.е. целиком кидались морковь, картоха, перец, редко резалось. Часто добавляют нут, томаты. В данном примере, конечно, повару было очень лень, видимо, даже такие крупные куски порезать) И зелени не видно, специй тоже, бульон мутный... халтура)

Отварено и лежит в холодильнике. Пришёл заказ, кинули все по 1 куску, залили бульоном и разогрели. А тех карте так, видимо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мазика не положили, вот и не доволен
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Chimberlen @ 30.08.2025 - 00:02)

По моему нормальная шурпа. Она же так и готовится, картошка кидать, кусок мяса кидать, морква кидать, варить, готово. Где не был везде так, ну может картофан еще пополам порезан и зелень сверху. Тут еще и ребрышки есть, вообще вкуснятина.

Ногой перемешивать, готов шюрпа
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нет, это не шурпа братан. В настоящей никаких костей нет, идет все пожитки от мяса и переработки его, костей нет! Это какой то треш у тебя. У нас называется какай-шурпи.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А мне именно такая шурпа нравится. вообще люблю супчики с целыми овощами. Есть ещё немецкий айнтопф.

горшечек какой то совсем маленький по сравнению с вилкой и с пальцами, еще внутри и кости в ассортименте
яб такие карликовые горшечки не заказывал

Это 100% аутентичная шурпа.
Такая, какая она должна быть и какой её придумали много тысяч лет назад.
На хватает свежей зелени, это единственное.

А вы думали, что Шурпа это роллы что ли?

Цитата (Lalapups @ 30.08.2025 - 03:12)

-. Самая заебатая шурпа, что я едал - бухлёр в Бурятии, вот это бонба, особенно с бодунца.

Раз такая тема пошла, айда рецепт хаша армянского сюды, говорят с похмелья лучшее лекарство. Круче щей кислых нашенских по отзывам. Ни разу не пробовал, как он?
Это сообщение отредактировал corcel - 30 авг 2025 в 05:28

Это действительно самая упрощенная шурпа - еда пастухов)

Цитата (UFAstaroreg @ 30.08.2025 - 01:53)

Картошку поленились пополам порезать. А так в чучмечных такая и есть

вот только бульон в "чучмечных" не мутный

Цитата (corcel @ 30.08.2025 - 05:25)

Раз такая тема пошла, айда рецепт хаша армянского сюды, говорят с похмелья лучшее лекарство. Круче щей кислых нашенских по отзывам. Ни разу не пробовал, как он?

Это же всё одно и тоже по сути, немного разнятся ингридиенты и всё. Хаш я ел только в местной восточнокухонной забегаловке, не понравилось, мясо очевидно было далеко не из лучших.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да норм шурпа. Овощи и должны быть групно перезаные или целиком. А лук не все в блюде визуально любят, да и не едят, так что позаботились, класть не стали.
Размещено через приложение ЯПлакалъ