Кальвадосники есть? )))

Пробовали с тестем делать кальвадос.
Получилась хуйня откровенная. По крайне мере он мне так сказал.
Попробовать не дал - выпил говорит. Не вкусно

Цитата (nomid76 @ 28.08.2025 - 17:16)

Покупаешь соковыжималку (у меня Нептун) в которую можно закидывать яблоки целиком. Отжимаешь сок, ставишь на три дня в ёмкость для запуска брожения, при этом помешивая раз-два в день. Через три дня снимаешь всплывшую "шапку" и переливаешь в ёмкость для брожения. Добавляешь сахар из расчёта 200-250 гр. на литр сока, пачку винных дрожжей и под перчатку. Перчатка упала - закатываешь в стерилизованные банки и в подвал на полгода. Можно закрепить спиртом, грамм 50 на баллон. Это вкратце.

Это сидр, кальвадос дистилят.

Цитата (Phillys @ 28.08.2025 - 17:07)

Лучше заморозь и морсик вари зимой. Будет эффективнее.

варенье и компоты будут, но не падалицу же туда , вот тоже думал в корыто и тяпкой , тяпка есть 1893 года!

А ещё как-то пробовал разложить сушёные яблоки на фальшдно аппарата и перегнать в режиме потстилл уже хороший самогон, разбавленный до 15%. Тоже нормуль.
Но самый простой и эффективный способ - это настоять сэм на сушёных яблоках. Три горсти на баллон.

Цитата

Кальвадосники есть?

Ну так себе. Разок-другой можно.

Проще всего нарезать и добавить в брагу. Потом после всех перегонок так же нарезать хорошие яблоки в банку, залить самогоном и закрутить это дело до нового года. К новогодним праздникам он хорошо настоится и наберёт полноту вкуса.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ага, я делал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 28.08.2025 - 17:05)

Поросята постоянно в говнину ходили в своей загородке.

Ору))))

https://www.yaplakal.com/forum30/topic2341593.html
Размещено через приложение ЯПлакалъ

приятель специально медь для этого покупал
типа только на ней настоящий вкус получается
утверждает из нержи только яблочный шмурдяк может выходить

в прошлом году у него неплохо получилось

Цитата (Виконт @ 28.08.2025 - 16:58)

Нынче яблок больше чем картошки уродилось, и уже нападало корзинки три, как попроще на них брагу на самогон поставить, может есть знатоки ? сок давить не предлагать, нечем

Шнековая соковыжималка долго и нудно если есть,
можно мясорубкой.

дрожжи винные универсальные или для сидора специальные. в зависимости от дрожжей, мешаешь сбиваешь шапку раз в день.
когда процесс активного брожения закончится, это где то недельки через две, берешь вторую емкость туда мешок для затирания солода он от 200рублей и через него процеживаешь отжимаешь остатки пюрэ с браги.

полученный сидр перегоняешь )

у меня правда он не всегда успевает до перегона дожить ))
Это сообщение отредактировал shrec - 28 авг 2025 в 17:43

Цитата (Мартыыын @ 28.08.2025 - 17:16)

Яблоки продать, кальвадос купить. Профит

Да кто их купит. У нас бесплатно отдают
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Две недели назад перегнал кегу яблочного сока. Получилось 6.5 литров 50% самогона. Яблоком и не пахнет. Так что я поставил на нем яблочную же настойку. Мелко порубил ароматные спелые яблоки, насыпал 14 ст.ложек сахара и 10 горошин душистого перца. Две недели настаивал, вчера перелил в бутылки. Получилось даже лучше магазинного кальвадоса! А еще для пробы настоял литр самогона на черносливе. Ох и вкусняха получилась! И пьется так, что можно не закусывать. А в ней 45%!

Ну можешь и не добывать сок, и даже тупо через мясорубку не пропускать.
Килай яблоки целиком, на выходе нихуя не выйдет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В этом году соковыжималкой жал на сидр, бурлит потихоньку, но кухня всю засрал. А на кальвадос просто через мясорубку фигачил вместе со жмыхом, потом процедил когда отбродмло и перегнал два раза дистилятом, аромат остался
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я корморезкой Фермер дроблю потом отжимаю .

Цитата (Хероманд @ 28.08.2025 - 17:02)

У меня моя производительная соковыжималка сломалась. Пришлось взять у приятеля такую, для которой нужно резать яблоки пополам и долго и нудно гнать сок. Посмотрел я на жмых, и что-то мне стало его жалко. Я залил его водой и добавил сахар и стоит он булькает. Посмотрим что получится по итогу. А сок мы часть закатали а часть на вино поставил. Но я не ожидаю что получится кальвадос, получится просто фруктовый самогон с яблочным послевкусием.

Кальвадос, насколько я начитан, делается из сидра. Так что это не совсем просто. А сэм с яблочным послевкусием тоже вполне себе вариант.

Соковожималкой пользуюсь. Купил какую то за 6 ьыс на 1,5кВт. Яблоки жрет целиком. Отжимае плохо, но и не надо.
Сок и жмых соединяю обратно, получаю пюре.
В два раза водой разбавляю и сдабриваю сахаром 1:5.
Фруктовые дрожжи по инструкции и софэксил побольше иначе брага ночью пойдет "гулять на свежий воздух".
5 дней и сбродило.
Далее отжимаю лавсановым мешком 200 ден для затирки солода.
Осветляю льдом и бентонитом.
2 перегона - яблочный вкус проходит отлично на простом дестиляторе.
Это упрощенно. Нюансов дофига.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GreatTraktor @ 28.08.2025 - 17:52)

Две недели назад перегнал кегу яблочного сока. Получилось 6.5 литров 50% самогона. Яблоком и не пахнет. Так что я поставил на нем яблочную же настойку. Мелко порубил ароматные спелые яблоки, насыпал 14 ст.ложек сахара и 10 горошин душистого перца. Две недели настаивал, вчера перелил в бутылки. Получилось даже лучше магазинного кальвадоса! А еще для пробы настоял литр самогона на черносливе. Ох и вкусняха получилась! И пьется так, что можно не закусывать. А в ней 45%!

перегонял на колонне дал бы отстоятся месяца 2-3

Цитата (Grundigzzz @ 28.08.2025 - 17:21)

Пробовали с тестем делать кальвадос. Получилась хуйня откровенная. По крайне мере он мне так сказал. Попробовать не дал - выпил говорит. Не вкусно

Возможно, все было наоборот, и тесть пиздит, как сивый мерин!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Аристафан @ 28.08.2025 - 18:09)

Соковожималкой пользуюсь. Купил какую то за 6 ьыс на 1,5кВт. Яблоки жрет целиком. Отжимае плохо, но и не надо. Сок и жмых соединяю обратно, получаю пюре. В два раза водой разбавляю и сдабриваю сахаром 1:5. Фруктовые дрожжи по инструкции и софэксил побольше иначе брага ночью пойдет "гулять на свежий воздух". 5 дней и сбродило. Далее отжимаю лавсановым мешком 200 ден для затирки солода. Осветляю льдом и бентонитом. 2 перегона - яблочный вкус проходит отлично на простом дестиляторе. Это упрощенно. Нюансов дофига.

а накой такие извращения с яблоками если вы туда еще сахар с водой ?

Цитата

а накой такие извращения с яблоками если вы туда еще сахар с водой ?

Дык у нас яблоки состоят из кислоты больше, чем из сахаров.

Разбавить водой - вынужденная мера, чтобы снизить содержание кислоты. Иначе дрожжи и не заведуться.

А без сахара выход слабый будет: литр-полтора с мешка яблок. Вы не переживайте, яблоки свой вкус отдадут.

Два условия хорошего вкуса: Брага должна выбродить полностью и надо хорошо осветлить брагу: убрать всю всаесь и, особенно, дрожжи. Дрожжи при перегоне дадут такой мерзкий силосный вкус, что ужос.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС таже херня.

(впервые решил этим высокотехнологичным процессом заняться - интернет в помощь)

1. Купил на Озоне бак для брожения, с гидрозатвором на 30 литров.
2. 4 ведра яблок+груш собрал. Срезал сердцевину. Перемолол в блендере. Получил мезгу.
3. Вылил в бак. Добавил 3кг. сахара + винные дрожжи (на Озоне не дорого). Залил чистой водой (через фильтр).

На 3ий день "ЗАБУЛЬКАЛО"!!! (отдельная кладовка в темноте, с подогревом от +25-+32 по цельсию)

Как же мне этот звук НРАВИЛСЯ!

В ожидании, читая форумы типа самогонщикиточкару купил набор из сахарометров/спиртометров/алкоизмерителя и т.д... (недорого на озоне)

Через 3 недели, изучив все таблицы по измерению спирта в домашний условиях получил результат виде 5-6 градусов.

1ое впечатление: как в 90х в яблочный сок водки добавляли. Но вкус совершенно другой. Намного приятнее, и отдаленно напоминает вкусовую гамму (далее много пиздежа от цынителей вина)

Далее все хором пишут слить, процедить, и минимум на 3 месяца до нового года поставить дозревать.

Но стаканчик махнуть из бака - милейший напиток. Однозначно рекомендую.

Цитата (shrec @ 28.08.2025 - 18:10)

Цитата (GreatTraktor @ 28.08.2025 - 17:52) Две недели назад перегнал кегу яблочного сока. Получилось 6.5 литров 50% самогона. Яблоком и не пахнет. Так что я поставил на нем яблочную же настойку. Мелко порубил ароматные спелые яблоки, насыпал 14 ст.ложек сахара и 10 горошин душистого перца. Две недели настаивал, вчера перелил в бутылки. Получилось даже лучше магазинного кальвадоса! А еще для пробы настоял литр самогона на черносливе. Ох и вкусняха получилась! И пьется так, что можно не закусывать. А в ней 45%! перегонял на колонне дал бы отстоятся месяца 2-3

Я после колонны пить самогон не могу. Так же, как и магазинную водку. Башка потом трещит так, как будто барабанный концерт идет. Я со своего, самого простейшего аппарата, всегда, как огурчик. Тут кому ректификат, кому дистиллят.

Цитата (Grundigzzz @ 28.08.2025 - 17:21)

Пробовали с тестем делать кальвадос. Получилась хуйня откровенная. По крайне мере он мне так сказал. Попробовать не дал - выпил говорит. Не вкусно

Что то мне подсказывает, что тесть пиздит...