Все красиво и неправда! 1) Мясо не достаточно подсолить, его нужно просолить; 2) Специи при копчении просто бесполезны (это очень спорный вопрос до сих пор)); 3) Стружка должна быть сухая и без коры; 4) Свежекопченое есть невозможно, ему нужно "отдохнуть". А в целом ничего так.
З.Ы. Зачем использовать гидрозатвор на открытом воздухе? Непонятно.
Это сообщение отредактировал grekus - 12 июл 2025 в 11:58
Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов.
Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов.
Не жрите копчёное!!
Так то оно так, но колбаса из магазина, думаешь полезнее? В ней используется то, что он сразу и съел, яд в чистом виде-жидкий дым и еще много плюшек для организма. В общем из двух зол, как говорится!
Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов.
Все красиво и неправда! 1) Мясо не достаточно подсолить, его нужно просолить; 2) Специи при копчении просто бесполезны (это очень спорный вопрос до сих пор)); 3) Стружка должна быть сухая и без коры; 4) Свежекопченое есть невозможно, ему нужно "отдохнуть". А в целом ничего так.
З.Ы. Зачем использовать гидрозатвор на открытом воздухе? Непонятно.
Не соглашусь, только с тем, что "в целом - ничего так". ))))
Я вот сига потрошу На ночь мариную в холодильничке в рассоле Потом 15 минут в горячей коптильне Вкуснотища пиздец
Мы как-то пробовали кильку коптить - с удивлением узнали что она коптится 45 минут. И ведь в самом деле оказалось что за меньшее время хрен она прокоптилась. При том что те же окуня за 20-25 минут готовы. Парадок-с.
Я вот сига потрошу На ночь мариную в холодильничке в рассоле Потом 15 минут в горячей коптильне Вкуснотища пиздец
Для горячего копчения рыбу мариновать - лишнее. И солить , до того как - только портить. Тем более - сигА. Просто выпотрошил и распластал - если большой, прокоптил, и горячего крупной солью посыпал, как достанешь.
Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов.
Не жрите копчёное!!
Давай дальше не жрите грилленое ,не ждите жареное . Не жрите отварное все выварено ,не жрите солёное там хлор и натрий , не жрите мясо вообще
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
OBrian12 июл 2025 в 11:46