Чугунная посуда

Чтоб не пригорало - никогда холодное ни кидайте на хорошо разогретую сковородку, а только продукт комнатной температуры , слой нагара - один раз это делается с тунговым или льняным маслом в духовке плиты.
Свои сковородки один раз обработал правильно, не жарю ничего из холодильника, достаю немного заранее продукты, после жарки немного замачиваю и не тру корчетками железными , после вытираю насухо, иногда смажу маслом , если убираю сковородку надолго.
Короче, все надо делать с умом и проблем не будет. Ни за что чугунные свои сковородки не променяю на новодельную срань с покрытиями.

Ну я ж говорю: ну любят люди плясать с бубном - это инстинкт от предков! Мозг получится в ключить? Если они такие распездатые, какого хрена когда появился тефлон, все массово отказались от таких охуенных, распидатых?

Биол и прочий новодел - никогда не покупайте!!!
Там на украине никогда чугуна на было хорошего, никогда.

Надоело и печи стоять , мешать, контролировать , брызги получать. Купил мини духовку с грилем. Там всё и готовлю , запекание и в глиняном горшочке , рабу, мясо..Из теста осваиваю.. А главное поставил на время и пошёл лежать или в инете сидеть , потом дзиньк и готово и мыть не надо , бумага, фольга..
Редко теперь сковорода нужна.. Духовка , друг холостяка..

А зачем все это? Нормальной посуды что ли нет - легкой и удобной в эксплуатации?
Это все равно, что говорить: зачем ездить на двигателе внутреннего сгорания, когда есть прекрасный паровой двигатель, вы просто им пользоваться научитесь:)

Я как-то в Икее видел. Громадная, классического вида - круглая и с плоским дном. Тяжелеееная, как противотанковая мина. Килограмм пять, не меньше. И еще дно с таким утолщением. Не повторяюшим внутренний профиль, а наоборот, немного с наплывом в стороны. Я прикола ради сыну в руки ее передал, так у него глаза вылезли от удивления таким весом. Короче, не ожидал встретить классику в Икее.

Но, сам я пользуюсь небольшой, самой дешевой алюминиевой, из икеи же. С антипригарным покрытием. И меняю ее раз в полгода. Получается, 300 рублей, в пересчете. Зато, есть несколько видов морской рыбы, которая сегка липнет даже к тефлону. От любой чугуниевой - вообще не отодрать. Как бы она ни была подготовлена.

В Икее чугуния полно

Это сообщение отредактировал AndrewBKK - 18.04.2020 - 16:48

Спасибо за совет. Давно пользую сковородки и казаны чугунные, а вот кастрюльки нет. Думаю в чугунной кастрюле на газовой плите соляночка мясная должна годной получится!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

у нас в семье с 19 века три вещи по маминой линии в наследство передаются: 86 томов брокгауза, швейная машинка grizner, и чугунная сковорода.

Да, вещь! Правда, недешевы и в дюймовой системе - нелегко крышку подбирать...

А я на "новодельную срань с покрытием" бросаю продукты как есть. Особо не заморачиваясь. И о хранении голова не болит.

Затем, что в чугуне готовится совершенно иного вровня еда.
Я готовлю сам и давно, пробовал много всего из посуды , ничто не сравнится термообработке и ее равномерности с другими сковородками.
Единственные сковороды новодел с покрытием для себя нашел хорошие - это кукмара алюминиевые с толстым дном, блинчики тонкие жарю идеальные. Тут да.

Знаешь, у моей бабушки есть старая- престарая сковорода, которая ей досталась в приданое когда она в 18 лет вышла замуж. Ты бы знал, какая в ней жаренная картоха получается! Если бабушка умрёт (не бай Бог!), то наследники передерутся не из- за дома и денег, а из- за этой сковороды! И это нихуя не шутка!

Я до 35 лет тоже готовил на отъебись неумеючи, это нормально.

Не делайте из еды культа ©

Тут бы я поспорил, ибо я сам там на производстве бывал, и неоднократно. Но, как говорится, у каждого свои предпочтения. Тем более, можно в ашане пощупать и алюминь, и чугунь,

Кто отказался??? Я не отказалась, мои знакомые не отказались, знакомые моих знакомых тоже не отказались. Чудеса... Когда появился тефлон, он не был таким, как сейчас. Есть у меня ковшик конкретно французский тефаль 1993 года выпуска, и царапины от ложки появились только недавно. Дорогая посуда не всем по карману, а хрень которая по ашанам на распродажах лежит, на хер не нужна. Так что старый добрый чугун, вполне себя оправдывает как по готовке, так и по долговечности. :)

Это сообщение отредактировал Огневушка - 18.04.2020 - 16:51

Поищите старые каслинские/кусинские на авито или ещё где.
Из новодела только балезино берите
http://www.balzavod.ru/posuda_chugunnaya/skovorodyi
Поищите где кастрюли их купить можно поштучно, это несложно. Там состав чугуна правильный, а не хуета украинская .

Я думаю это вы не со зла. А просто, ошибаючись.
Я так же, лет до 35 на чугуний и "другого уровня пищу" надрачивал. Пока не понял что есть современные технологии, позволяющие готовить лучше и со значительно меньшими заморочками.

А с тех пор, у меня только казанчик небольшой, литра на три остался. Чугунный. Еще советских времен. Но, есть вещи для которых нужен стальной вог, а в казане получится кака.

Это сообщение отредактировал AndrewBKK - 18.04.2020 - 17:05

современный чугун - говно , в нем примесей дохера..даже при обкаливании постепенно появляется ржа..на советских такого нет

Пловчик можно и на плите сделать, если подставку для казана запилить.

Огневушка , это вопрос привычки, если привыкли масло лить литрами, то нет проблем. Я вот с некоторых пор, освоив новые сковороды масло использую редко и скупо, да и вообще пароварка для меня аппарат для термообработки продукта номер один. Дело привычки, дело вкуса. Но для меня в приоритете беспроблемность готовки, и полезность\ безвредность еды

Очень хорошо, пароварка это здорово. Незнаю про масло литрами, я так не лью это действительно вопрос предпочтения. И вряд ли ваше предпочтение может распространятся на всех фразой - "Если они такие пи.датые..." дальше вы помните, я надеюсь. :)

Bashorc
у меня индукция, люминь идет нахуй, накидай мне ссылок на 10 антипригарных

Огневушка Ну я не верю, что чугуном можно так же успешно пользоваться, как современным антипригаром, не имя навыка. Это очень не простой навык: как помыть, чтобы не избавиться от жировой плёнки, как поймать нужный нагрев, при котором продукт не прилипнет. Осваивать всё это крайне интересно, только мне это не интересно. В жизни и так заморочек хватает, чтобы самому себе их придумывать, хотя я и сам грешен - крафчу дом, хотя проще и дешевле купить, или нанять. Но каждый сходит с ума по- своему

И горшочки тоже этим отличаются))