Покупать лосося целиком - выгодно

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 14:13)

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 11:08) Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:02) Цитата (,) Покупать лосося целиком - выгодно Да хрена с два! Выгодней только если ты можешь разделывать, как профи. А обычному челу лучше уже разобранным брать. Я честно пытался. И уже на отделении филе возникли трудности. получается неровным и на скелете много мякоти остаётся. И что? Для стейков или засолки - какая разница. Ну а если на хребте остается-уха вкуснее будет. Мы отбираем все мясо с костей и головы и кладем в уху. Варим не только уху, но и том ям. Не из куриного, а из рыбного бульона. Я тоже варил бульон из лосося для ТомЯма. Нормально получается. Не хуже, чем из креветочных хвостов и кишок. Но я покупал рыбьи обрезки. Они дешёвые.

я тут периодически стал брать обрезь осетра
и скажу я вам, что суп / уха из неё гораздо лучше, чем осетра кусками варить)
а так из обрези замечательный осетровый суп получается
поперчить и под рюмочку

Цитата (ВотВоМхуЕнот @ 30.07.2026 - 11:56)

Я в лососях не так много понимаю, но рыбу с коричневыми жабрами, обтрепанными плавниками, мутными вдавленными глазами и распадающимся мясом я точно свежей не назвал бы.

Размороженая
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лосось, вроде такой рыбы нету
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сёмга подгуляла.На поварском сленге второй свежести.

Цитата (ILoveEMO @ 30 июл 2026 в 14:46)

Цитата (Периндоприл @ 30.07.2026 - 14:26) Ну, вобщем-то по науке, рыбу, с которой берут икру, употреблять в пищу не есть гут. Просто к сведению. Другой вопрос: что данные отходы производства можно было бы перерабатывать во всякие там корма для животных и проч. Но это, как ты понимаешь - просто нахуй никому не нужно. Как эксплуатация "Суперджетов" и "МС-21". Там работать надо. Почему тогда продают уже потрошеную ?

В РФ, насколько я слышал от людей, не последних в этом бизнесе, если есть возможность, то нерестовую рыбу отправляют в торговые сети, тока в путь.
Это раз.
Два. Если ты видишь потрошёную сёмгу или форель, то с вероятностью 99,9% это аквакультурная рыба, что бы там ни пиздел продавец ( Ну, разве что у браконьеров купишь ).
Три. Проходных лососей ( горбуша, кета и прочие кижучи с нерками ) ловят не только во время нерестового хода ( но меньше конечно ).Ну и как бы, сам понимаешь, потрошёная рыба хранится лучше. Потрошат сразу по выниманию из воды - и на лёд, или в заморозку.
Вариантов много.

Но я говорил собственно о том, что выкидывание тушек проходных лососей, взятых во время нерестового хода - это не скотство заготовителей, а вобщем-то правильный ход.
Скотство в том, что выкидывают не всегда хорошо. И в том, что можно и переработку наладить - ресурс-то большой.

Цитата (admincisco @ 30 июл 2026 в 14:50)

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 20:39) Он просто выёбывается недавно вычитанной информацией. В отличии от тебя я в школе учился, хотя по биологии 3!!!

Вот и спалился. В школе в такие глубины ихтиологии не влезали.
Тройку тебе чисто из жалости вдули.

Покупать лося целиком - выгодно

Цитата (admincisco @ 30 июл 2026 в 14:55)

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 20:39) Во всём окружающем РФ мире, наиболее употребительные в пищу лососевые это: trout ( форель ) и salmon ( сёмга ). Для меня лососевые -это Ленок и Сиг ( в первую очередь), а потом Кета и Горбуша

Ну, для кого-то и щука - деликатесная рыба. Дело вкуса и привычки.
Но так-то, лучшие из лососевых ( с красным мясом ) - сёмга и чавыча. Дальше - х.з. Ну, а горбуша - самое днище. Недаром её на Дальнем Востоке раньше собачьей рыбой называли, и брали исключительно на корм собакам. Это в СССР её деликатесом назначили.

Сиги - другая история. То они у ихтиологов лососи, то не лососи, то снова лососи. Так-то сиги пожалуй действительно поинтереснее лососевых на вкус. Этого у них не отнять.

Цитата (Klientt @ 30.07.2026 - 12:41)

Ещё моё фото магазинной нарезки. Красотища же. Дома у меня фиг такое получится

Пару первых рыбов запорешь, а потом как профи будешь филе делать. Вот мои например


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы тоже ,время от времени ,покупаем целого лосося .
Любимая разделывает его в течении 30-40 минут .
Отходов, практически,не остаётся .
Голова ,хвост ,все обрезки остаются для ухи .
На видео не увидел хребет в заготовке на уху ,а это очень важная часть для неё.
Последнее время она готовит финскую уху ,со сливками.
Очень вкусно !!!
Засаливаем часть филе для бутербродов ,соотношение соли и сахара 2/1 и много чёрного перца .
Остальное филе в пакеты и в морозилку .Там уже по желанию,можно запечь,пожарить или ещё засолить .

Цитата (ВотВоМхуЕнот @ 30 июл 2026 в 11:56)

Я в лососях не так много понимаю, но рыбу с коричневыми жабрами, обтрепанными плавниками, мутными вдавленными глазами и распадающимся мясом я точно свежей не назвал бы.

Точняк! Разделка говна.
Так она ещё и с разморозки , то есть не охлаждёнка, и этот дебил замораживает её ПОВТОРНО ( пардон за крик ).

Весь процесс даже не хочется комментировать, лучше этой же рыбой да по мордасям.

" А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать. "
Это сообщение отредактировал agalin - 30 июл 2026 в 17:09

Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55)

Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к.

Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проблема этой "экономии" в том, что теперь тебе придётся всё это обязательно есть. А мне, например, не нужны эти стейки. И солёной рыбы в таком количестве не нужно.
И заморозка всё равно на вкусе сказывается.
На эти 6 тр лучше купить уже готовой рыбы в нужном количестве, а остатки потратить на что-то другое.
На пиво, например.
Вот если рыба с икрой - это другое дело.

Это говно раз сто размораживали чтоли? От нее там тухляком не прет? Даже ролик смотреть дальше не стал.

Цитата (belko4ka @ 30 июл 2026 в 12:08)

Что-то рыба у него раз несколько умирала:-(...отдавать такие деньги за откровенное гано, странный повар... К тому же, сугудай делается и сразу съедается, в банках он просто сгниет....Так что все, что в банках - на выброс. Не экономия... С бульоном такая же хрень...

Ему тухлятину впарили,а он еще и радуется - сэкономил!В противогазе поди разделывал.

Цитата (wwsfcsm1922 @ 30 июл 2026 в 17:17)

Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно?

Сам не мог поискать ? Прислать Питер, или ЛО или


Это сообщение отредактировал agalin - 30 июл 2026 в 17:54

Как меня бесит эта подача. Он же не о рыбе, он о себе кино делает. Типа, зырьте, какое у меня ебло красивое

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 13:19)

Leshiy1988, Акация , -- команда нечитателей? Вы тут меня ещё ножи поучите точить.

Я как раз внимательно прочитала. И нечего мне тут жопу показывать, я ж сиськи не вываливаю! Хотя, если жопа красивая, то ладно.)

Цитата (agalin @ 30 июл 2026 в 17:49)

Цитата (wwsfcsm1922 @ 30 июл 2026 в 17:17) Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно? Сам не мог поискать ? Прислать Питер, или ЛО или

Мы даже пару недель назад покупали свинину без костей и кожи по 220 с чем-то рублей. А другое по 250.
Что-то окорок, что-то лопатка.
Тушенку делали.
А карбонат постоянно там берем, самый дешевый в Ленте из ближайших магазинах, то 299 было, сейчас 339 что ли.
Жена Бастурму делает.
Это только на шашлык дорогую шейку на рынке покупаем.

И всякой хуйни еще накуплено новомодной-аэрогриль, ваккуматор и т.д.! Нах.. таких пиздаболов
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ВотВоМхуЕнот @ 30.07.2026 - 11:56)

Я в лососях не так много понимаю, но рыбу с коричневыми жабрами, обтрепанными плавниками, мутными вдавленными глазами и распадающимся мясом я точно свежей не назвал бы.

Вот нахера лимон то? Он тухлую рыбу что ли купил за 6к?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Башка дохрена весит. Беру без башки. А вы берите ещё не вспоротую
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 18:28)

Цитата (agalin @ 30 июл 2026 в 17:49) Цитата (wwsfcsm1922 @ 30 июл 2026 в 17:17) Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно? Сам не мог поискать ? Прислать Питер, или ЛО или Мы даже пару недель назад покупали свинину без костей и кожи по 220 с чем-то рублей. А другое по 250. Что-то окорок, что-то лопатка. Тушенку делали. А карбонат постоянно там берем, самый дешевый в Ленте из ближайших магазинах, то 299 было, сейчас 339 что ли. Жена Бастурму делает. Это только на шашлык дорогую шейку на рынке покупаем.

И я про это.

Но самый цимес, это шпала мне.
Придурок, поставивший, ну любое пояснение черкани.

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 18:28)

Цитата (agalin @ 30 июл 2026 в 17:49) Цитата (wwsfcsm1922 @ 30 июл 2026 в 17:17) Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно? Сам не мог поискать ? Прислать Питер, или ЛО или Мы даже пару недель назад покупали свинину без костей и кожи по 220 с чем-то рублей. А другое по 250. Что-то окорок, что-то лопатка. Тушенку делали. А карбонат постоянно там берем, самый дешевый в Ленте из ближайших магазинах, то 299 было, сейчас 339 что ли. Жена Бастурму делает. Это только на шашлык дорогую шейку на рынке покупаем.

Земляк, эт ты еще в Светофоре не был. Вполне неплохое мясо и существенно дешевле.

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 18:28)

Цитата (agalin @ 30 июл 2026 в 17:49) Цитата (wwsfcsm1922 @ 30 июл 2026 в 17:17) Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Где это вы за кес три кг свинины купите? Поделитесь пожалуйста, очень интересно? Сам не мог поискать ? Прислать Питер, или ЛО или Мы даже пару недель назад покупали свинину без костей и кожи по 220 с чем-то рублей. А другое по 250. Что-то окорок, что-то лопатка. Тушенку делали. А карбонат постоянно там берем, самый дешевый в Ленте из ближайших магазинах, то 299 было, сейчас 339 что ли. Жена Бастурму делает. Это только на шашлык дорогую шейку на рынке покупаем.

здесь вообще про рыбу

эх, скумбрия холодного копчения с рюмочкой )
Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 30 июл 2026 в 20:05