Плюсы и минусы различных видов мяса

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:41
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
127
Мясо – один из важнейших продуктов в рационе подавляющего большинства людей. Оно быстрее всего насыщает, содержит множество витаминов и минералов, большое количество незаменимого для нашего организма белка.
Вот только каждый вид мяса имеет свои особенности, полезные свойства и противопоказания. АиФ.ru разобрался, какое мясо наиболее полезно, какое действие оно оказывает на организм и какие существуют противопоказания. Сегодня мы рассматриваем только виды мяса млекопитающих. О мясе птицы мы расскажем на следующей неделе.

Источник


Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:41
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
Что касается противопоказаний, то здесь рекомендации премущественно относятся к любому виду мяса – и в первую очередь: не злоупотреблять. Чем старше становится человек, тем меньше ему требуется мяса, тем сильнее себя нужно ограничивать. Полезнее всего запекать или варить мясо на пару. А вот жарить в масле – не рекомендуется, иначе образуются канцерогены. Также нужно выбирать мясо как можно более молодых животных, в нем меньше вредных жиров.
Итак, какое же мясо самое полезное? На самом деле, полезные качества есть у каждого вида мяса, но больше всего ценится мясо молодых кроликов.

Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. По этому показателю кролик превосходит даже курятину – самое известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина – всего на 60. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
Витаминов и минералов в крольчатине больше, чем в других видах мяса. Есть витамины В6, В12, РР, много железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве имеется марганец, фтор и калий.
Огромный плюс мяса кролика – в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.

Конина
Одно из преимуществ конины в том, что это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. Кроме того, конина не алергенна и вполне может применяться для детского питания. Неудивительно, что это мясо так любимо кочевниками: конина легко заменяет разнообразный рацион с множеством овощей, фруктов и круп, такой, как у оседлых народов, занимающихся огородничеством и культивированием злаков.

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:42
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
Оленина
ак и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя само приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным.
Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. Мясо оленя усваивается человеческим организмом значительно лучше, чем баранина, говядина, свинина и даже курятина. При употреблении оленины снижается риск заболевания сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, болезнями сердца и многими другими.

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:42
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
Говядина
Самое популярное мясо во всем мире. Оно содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Это мясо – непревзойденный источник питательных веществ. 200 г мяса могут заменить литр молока. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, за что говядина очень ценится. Много в этом мясе и витаминов – особенно группы В, а также Е, Н и РР.
Само мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много. Опасность этого мяса в том, что коров могут выращивать в экологически загрязненных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы.

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:42
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
Баранина
Это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Кроме того, баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные диеты включают баранину.
Бараний жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний.
Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B.
С другой стороны, баранина довольно тяжела для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от ее употребления

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Арматурыч
21.01.2014 - 10:43
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 23.05.13
Сообщений: 25
Свинина
Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, она обладает достаточными полезными свойствами. В ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов.
В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна свинина еще и тем, что в ней находятся опасные паразиты, поэтому свинину надо всегда очень тщательно прожаривать.

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
delasys
21.01.2014 - 10:50
262
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 11.12.07
Сообщений: 553
у свинины есть еще одна не регламентированная особенность. Брошенная в мечеть свинина вызывает эффект подобный эффекту взрыва РПО Шмель)
 
[^]
saa2494
21.01.2014 - 10:53
31
Статус: Offline


Краб

Регистрация: 8.04.13
Сообщений: 132
Два директора мясокомбинатов:
- Как ты такую вкусную колбасу делаешь? "Мясная" называется. Расскажи рецепт.
- Да, как: на 50 гр мяса кладешь килограмм сои, полкило крахмала, специи всякие.
- А-а-а, так ты мясо кладешь!
 
[^]
эни1ххх
21.01.2014 - 11:03
-4
Статус: Offline


правозащитник и эксперт

Регистрация: 21.12.13
Сообщений: 2559
кролик не кошерен, а так вполне, если по тихому и без фанатизма
свинка не вкусна(скажем так, на любителя)
лошадки хороши, особенно копчёные
птица - индюки онли
баранина - главное правильно купить
телятинка правильно подготовленная(маринады) божественна

Всем мяса!

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
Swer
21.01.2014 - 11:07
-3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 2.09.11
Сообщений: 90
Ну птица же тоже мясо. Где про кур, индеек, гусей-уток?
 
[^]
Chapleen
21.01.2014 - 11:09
14
Статус: Offline


человек за бортом

Регистрация: 24.07.11
Сообщений: 1769
Цитата (Арматурыч @ 21.01.2014 - 10:42)

..Мясо оленя не жирное..

Я бы сказал, что оно просто пи--ец какое не жирное. Без куска свиного сала (в качестве добавки) приготовить что то съедобное крайне затруднительно. В вареном виде так себе .. волокна и привкус мяса.
ЗЫ. Я про мясо северного оленя. Если, что ел исключительно оленину 4 года подряд (другого просто не было мяса).

Это сообщение отредактировал Chapleen - 21.01.2014 - 11:10
 
[^]
rundommemory
21.01.2014 - 11:11
21
Статус: Offline


Кот

Регистрация: 13.04.12
Сообщений: 886
Ща веганы понабегут... А не, не понабегут - тут их нет gigi.gif
 
[^]
xoxolkuznec
21.01.2014 - 11:11
3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 5.12.13
Сообщений: 0
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.
 
[^]
Aptekar
21.01.2014 - 11:12
23
Статус: Offline


Антипропагандист

Регистрация: 11.05.12
Сообщений: 4988
Баранина - наше все rulez.gif

Плюсы и минусы различных видов мяса
 
[^]
vablom
21.01.2014 - 11:13 [ показать ]
-23
Twilightguest
21.01.2014 - 11:15
1
Статус: Offline


Меломан

Регистрация: 30.10.07
Сообщений: 5482
Тема куриного мяса не раскрыта. Без него описание неполное. Посему без оценки.

Это сообщение отредактировал Twilightguest - 21.01.2014 - 11:16
 
[^]
Захуямба
21.01.2014 - 11:17
8
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 11.01.14
Сообщений: -1
Про человечину не слова. А Фримен говорит, что это самое подходящее по солевому составу мясо.
 
[^]
Helicopter12
21.01.2014 - 11:17
17
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 1.02.12
Сообщений: 604
Согласно мнению корифея отечественной кухни г-на Вильяма Васильевича Похлёбкина, телятина - очень спорный продукт.
"А вот телятину, которую так любили русские аристократы и продолжают любить новые русские и представители творческой интеллигенции, я вовсе никогда не ел и не буду есть, даже если меня угостит ею лучший друг. Во-первых, не надо забывать, что это тоже говядина, но только молодая. А во-вторых, полезно знать, что именно у теленка, в его нежном, неплотном, насыщенном жидким субстратом мясе, сконцентрировано в течение первых 6-7 месяцев жизни все, что было максимум вредного в утробе его матери, коровы. Постепенно эта гадость рассасывается и выходит, по мере возмужания теленка, особенно если это бычок, а не телочка. Но у самых нежных, самых молодых телят, из которых и делают «телятину», концентрация «пережитков материнского прошлого» особенно высокая. Однако телятина слывет «дорогим мясом» и «диетическим продуктом» среди мещан потому, что она белая (светлая) и нежная. И потому многие преданные и любящие своих мужей жены нередко специально кормят любимых супругов только телятиной, особенно сразу после замужества, когда они еще плохо умеют готовить, а отварная телятина и наваристый суп из нее оказываются единственным блюдом, которое получается и имеет сравнительно хороший вкус. Я знаю одного дипломата, который сразу после окончания института был отправлен в середине 50-х годов за границу. Там, служа в посольстве, он женился на такой же молодой сотруднице — машинистке, которая происходила из мещанской среды, много слышала о достоинствах телятины, но никогда ее даже не видела. Зато на заграничном базаре ее было вдоволь. И молодая чета с жаром неофитов принялась поглощать все телячьи супы, котлеты, отбивные, шницеля. Бывший студент быстро добрел на этом корме, на глазах превращался в дородного мужчину. Жена была довольна. Однако спустя 5 лет он (и она в меньшей степени) стали страдать почками. Пришлось ездить на курорты. Затем длительное лечение, наконец, операция. Все напрасно. Телятина — коварная штука. Вообще следует избегать заграничного мяса, при производстве которого часто используются стероиды, убыстряющие нагул веса. Эти стероиды не разрушаются ни в коровьем теле, ни потом в кастрюле и доходят до вашей тарелки, и именно в этом опасность."
 
[^]
barbyz
21.01.2014 - 11:19
8
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 17.11.09
Сообщений: 21
Оленина - жёсткое мясо? blink.gif Пожалуй, это самое нежное и вкусное мясо из всех, что я пробовала, чуть пережарить - уже подошва и вкус портится. Это касается и домашнего и дикого оленя (северного). Других оленей не довелось пробовать, разве что косулю - тоже мясо вполне нежное, хоть и постное. Вот лосятина - даа, жестче говядины, на мой взгляд, да и по вкусу уступает.
 
[^]
wwer1000
21.01.2014 - 11:21
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.11.11
Сообщений: 2143
Цитата (Арматурыч @ 21.01.2014 - 09:42)
Само мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много

Нету "мяса говядины", есть просто говядина - мясо крупного рогатого скота.
Про кролика как-то читал, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в итоге получает, от его усвоения. Этим, в частности, и объясняются его диетические свойства. И если человек вынужден питаться одной крольчатиной, например, потерявшись на просторах бескрайних степей, то это закончится печально.
Интересную историю про свинину, рассказывал один знакомый, поездивший с командировками по Советскому Союзу. Будучи под Ленинградом, зашел в магазин, а там полно отличной свинины. Заходит в магазин пожилая пара местных жителей и продавцу - что, опять мяса нет? Имелась в виду говядина - свинина за мясо не считалась
 
[^]
flash1964
21.01.2014 - 11:22
5
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 6.06.11
Сообщений: 365
Цитата (Арматурыч @ 21.01.2014 - 12:41)
Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками

Это про диких мустангов штоле? Книжек про индейцев в детстве перечитали lol.gif

Это сообщение отредактировал flash1964 - 21.01.2014 - 11:23
 
[^]
эни1ххх
21.01.2014 - 11:23
5
Статус: Offline


правозащитник и эксперт

Регистрация: 21.12.13
Сообщений: 2559
Цитата (rundommemory @ 21.01.2014 - 12:11)
Ща веганы понабегут... А не, не понабегут - тут их нет gigi.gif

Пусть набегают - будем перевоспитывать.

Хотелось бы призвать всех антивеганов к благоразумию. Мы делаем правое дело и боремся, прежде всего, против необразованности и хамства. В связи с этим, хотелось бы напомнить, что мы сами всегда должны отличаться от витарасов в лучшую сторону, поэтому никогда не стоит опускаться в полемике до их уровня. Давайте будем стараться избегать оскорблений и матерной брани. И, конечно же, с нашей стороны должны быть полностью исключены призывы к физической расправе над оппонентами. Мы же не веганы... http://anti-vegan.narod.ru/

 
[^]
Sabalak
21.01.2014 - 11:23
14
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.04.13
Сообщений: 8757
Цитата (xoxolkuznec @ 21.01.2014 - 12:11)
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.

у нас копченные ребрышки (хотя там мясо еще - огого!) продают - рублей 200-220 вашими, только бяда - свиные. Каждый раз облизываюсь купить и супец сварить - жена бухтит, мы ж типа мусульмане.... мать ее за ногу...
 
[^]
220вольт
21.01.2014 - 11:24
17
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.03.12
Сообщений: 1657
знаешь почему тебе так моя баранинка нравится? Потому что это свинина! (КВН)
 
[^]
Bаlanco
21.01.2014 - 11:25
10
Статус: Offline


Come With Me

Регистрация: 5.11.13
Сообщений: 5810
Любой продукт полезен если ты его вырастил сам. Это овощей тоже касается. Все остальное мы един на свой страх и риск. И никогда не знаешь полезное ты съел или накаченное антибиотиками нечто.
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 49397
0 Пользователей:
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх