Как квасят в Челябинской области, Речь пойдет о капусте

Фоторепортаж из деревушки Дуванкуль Челябинской области, где бабушки квасят капусту, как 100 лет назад.

Проехав 120 километров от Челябинска, вы окажитесь в уральской глубинке, маленьком селе Дуванкуль на берегу одноименного озера. В стареньких покосившихся домиках живут здесь 500 человек, в основном, веселые старички и добрые старушки, похожие на героев Гоголя или Некрасова. Они-то и согласились с радостью показать читателям «Хороших новостей», как правильно квасить, а не солить капусту.

Современные крестьяне запасают деликатес 50-литровыми кастрюлями. Десятки нашинкованных вилков смешивают с огромным количеством моркови, солят и ставят в тепло. Начинается процесс брожения, во время которого массу нужно все время протыкать, давая газам выходить наружу. Только после этого кастрюлю выносят в холод и замораживают.

Зимой ни один день не обходится без квашеной капусты на столе. Ее добавляют в суп, тушат, едят салатом. Бабушки прямо топором отрубают от замороженной овощной глыбы столько, сколько нужно для блюда. Для сельских жителей квашеная капуста по сей день остается главным витамином и защитой от гриппа.

15 фото: Александр Кондратюк

Пруф: hornews.ru

Торжественно несем капусту домой

И везем на тачанке

Заходим домой

пациент кладется на стол

еще одно фото

Бабушки надевают спецодежду.

И приступают к операции "Капуста"

Так ее!!

К капусте добавляют морковь

Аккуратно чистят

И перемешивают с капустой в гигантской кастрюле

Добрые руки бабушки)

В ход идут тазы

еще фото

Отходы производства скармливаются домашним питомцам

А они и рады

Особенно рогатые)

Кажись все