Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ... 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
SESHOK 25 окт 2023 в 15:54
Великий Визирь  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 374 745
96
6 фото via

В известных литературных произведениях русских писателей часто встречается упоминание их личных гастрономических привязанностей. В «Собачьем сердце» Булгакова обозначена его любимая рыба, Шолохов явно предпочитал простую казацкую еду, детально описывая ее в "Тихом Доне". Блок высокопарно представлял в своих стихах голубую столовую из Шахматово, а Антон Павлович Чехов не менее красочно рассказывал о карасях в сметане.

Вспомним, чем любили полакомиться русские классики и как персональный рацион отражался на их жизни.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
Yap 08.05.2026 - 02:51
Продам слона  •  На сайте 21 год
Коронный яблочный пирог для Пушкина

Александр Сергеевич всегда отличался отменным аппетитом. Как вспоминал Вяземский, Пушкин за раз съедал пару десятков персиков или любимых моченых яблок, а бывая у Пожарского в трактире заказывал десяток котлет. Вынужденно пребывая 2 года в Михайловском Пушкин часто гостил у Вульфов в Тригорском.

Алексей Николаевич, сын хозяйки, рассказывал, что больше всего поэт любил полакомиться яблочным пирогом. О своем намерении приехать в гости извещал заранее запиской, которую подписывал «Ваш яблочный пирог». Тот обожаемый Пушкиным десерт готовился на основе слоеного теста.

Начинкой служили местные яблоки медового сорта. Такое лакомство выходило хоть и сытным, но невероятно нежным и хрустящим. Запивал пирог Пушкин большим количеством чая.

Пушкин всегда любил плотно покушать.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
#
Чеховские блины и умеренность писателя в еде

По множеству воспоминаний знакомых Антона Павловича Чехова в еде он был умеренным. Хоть и писал о себе самом, что порой испытывает страсть к какому-то очередному блюду. И в такие периоды писатель наедался сверх меры. В своих произведениях Антон Павлович частенько пел оды русским блинам, к которым всю жизнь относился трепетно.

Предпочитал классик блины с паюсной икрой, соленой рыбой, рубленными яйцами, грибами, сельдью, редькой в меду. Чехов часто повторял, что лучшие блины получаются исключительно у женщин. «Мужские блины не блины», - утверждал он. «Они дают впечатление резиновых калош, а вкусом далеко отстают от женских». Еще одним любимым чеховским блюдом, описанным неоднократно в дневниках и ряде произведений, были караси в сметанном соусе.

В рассказе «Сирена» есть реплика-рекомендация одного из героев: «Из рыб самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».


Чехов редко объедался.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
#
Рецепты жены Толстого

Назвать одно любимое блюдо Льва Толстого не проще, чем обозначить главного героя «Войны и мира». Взаимоотношения великого классика с едой складывались противоречиво. Толстой однозначно любил поесть, часто переедая и коря себя за это.

«Поваренная книга» Софьи Толстой включала свыше 160 изысканных рецептов и считалась в семье гастрономической Библией. В этом сборнике оставляли свои записи и близкие друзья графа. Одна из таких - «Пастила яблочная Марии Петровны Фет» — рецепт от супруги Афанасия Фета.

К 50 годам Толстой решил стать вегетарианцем. От мяса отказался, но яйца и молочные продукты из рациона не исключил. От такого шага количество блюд на столе Толстого не уменьшилось. Как доказательство — выдержки из ежедневного меню с пометками для домашнего повара, которые лично делала Софья Толстая. Утром Лев Николаевич употреблял яйца во всех возможных видах и бесконечные вариации каш.

Вегетарианство было принудительным для всего окружения писателя. Секретарь Толстого Булгаков рассказывал, что к 18.00 в зале-столовой Толстых накрывался общий для всех вегетарианский стол, состоявший из 4-х блюд и кофе. Из предпочитаемых графом кушаний с регулярной частотой повторялись такие: яблоки протертые с черносливом, суп с клецками, рис с зеленой фасолью, суп-пюре на цветной капусте, картофельный салат со свеклой, рыба с морковью.

Отдельная слабость Толстого - сладкое. За ужином к чаю в доме писателя подавали варенье собственного приготовления из абрикосов, крыжовника, вишни, персиков, слив, яблок. В яблочное обязательно добавлялись лимон с ванилью. Фрукты и ягоды выращивались в приусадебной оранжерее Ясной Поляны.


Застолье в доме Толстого.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
#
Селедка в молоке для Булгакова

Булгаков жил в неспокойное и голодное время, но не мог себе отказать в приеме гостей. Ни их, ни хозяина не тяготили скромная обстановка в доме и ограниченный бюджет застолий. Писатель умел уложиться в минимум, организовав при этом изысканный обед.


Любимыми блюдами Булгакова считались рыба и ветчина. Но в качестве истинного деликатеса он признавал маринованную селедку в молоке, в которую могли добавить особую грибную подливу или огурцы. Не воспрещалось запить сие яство рюмкой водки. В "Днях Турбиных" встречается цитата: "Помилуйте, я тоже не пью. Но одну рюмку.

Как же вы будете селедку без водки есть? Абсолютно не понимаю...". Водка в доме Булгакова разбавлялась травяным рижским бальзамом. Кроме этого, пили анисовую и кардамонную настойки.


Булгаков жил в тяжелое время, но от застолий не отказывался.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
#
Завершающая



Сосиски для Шолохова

Писатель Михаил Шолохов оставил читателям «вкусный» роман "Тихий Дон", где в некоторых эпизодах с описанием застолий в доме Мелеховых трудно совладать с аппетитом. Это произведение насквозь пропитано ароматами казацких обедов. Сам Шолохов любил селедку, пирожки с картошкой, мясом и бараньими шкварками. Вареную картошку, заправленную жирной домашней сметаной, мог есть прям из чугунка.

Супруга Мария Петровна старалась, пытаясь угодить мужу. Любила побаловать Шолохова донскими раками по-казачьи, мясом, тушеным по ее персональному рецепту, икрой, домашней украинской колбасой с чесноком, домашними бочковыми помидорами и малиной со сливками. Друг Шолоховых писатель Ортенберг вспоминал, как Михаил Александрович в один из праздников встречал гостей в комнате, выступавшей одновременно кабинетом и спальней.

Стол был накрыт неплохими для того непростого времени угощениями: чай, свиная колбаса и большое блюдо винегрета. Но сильнее всего писатель был привязан к жареной картошке со свиными сосисками. Это блюдо он мог есть непрерывно, произнося традиционный казацкий тост "Будьмо!"

«Деликатес» Шолохова – картошка с сосисками.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
#
Все комментарии:
Стяпаныч 25 окт 2023 в 15:59
Самогонщик Маркел  •  На сайте 5 лет
92
Не согласен. Лучший в жореве это господин Гиляровский.
Никогда не читайте натощак "Москва и москвичи" (Трактиры)
Погибнете захлебнувшись.
Так описывать еду мог только настоящий Гурман ( с большой буквы)

Это сообщение отредактировал Стяпаныч - 25 окт 2023 в 16:37
ТэКа 25 окт 2023 в 16:01
Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся  •  На сайте 13 лет
48
Крылов умер от любви. Больше всего любил пожрать.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели

Это сообщение отредактировал ТэКа - 25 окт 2023 в 16:02
OSM 25 окт 2023 в 16:04
Ярила  •  На сайте 12 лет
25
Цитата
своих произведениях Антон Павлович частенько пел оды русским блинам, к которым всю жизнь относился трепетно.

Поедание блинов Чехов очень вкусно описал в своем рассказе "Глупый Француз" - рекомендую кстати рассказ. Он и в аудиокнигах есть

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели

Это сообщение отредактировал OSM - 25 окт 2023 в 16:10
Falstaff69 25 окт 2023 в 16:06
Ярила  •  На сайте 8 лет
5
Как там у сов. классика :
... а у этого - еда и питье
определяет сознание.
Перелистывая
авторов
на букву "эл",
фамилию
Лермонтова
встретя,
критик выясняет,
чт_о_ он ел
на первое
и чт_о_ - на третье.
- Шампанское пил?
Выпивал, допустим.
Налет буржуазный густ.
А его
любовь
к маринованной капусте
доказывает
помещичий вкус.
В Лермонтове, например,
чтоб далеко не идти,
смысла
не больше,
чем огурцов в акации.
Целые
хоры
небесных светил,
и ни слова
об электрификации.
Но,
очищая ядро
от фразерских корок,
бобы -
от шелухи лиризма,
признаю,
что Лермонтов
близок и дорог
как первый
обличитель либерализма.
SESHOK автор 25 окт 2023 в 16:06
Великий Визирь  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (OSM @ 25.10.2023 - 16:04)
Цитата
своих произведениях Антон Павлович частенько пел оды русским блинам, к которым всю жизнь относился трепетно.

Поедание блинов у Чехов очень вкусно описал в своем рассказа "Глупый Француз" - рекомендую кстати рассказ. Он и в аудиокнигах есть

Да что далеко ходить, на ЯПе было неоднократно...

Вот ТУТ например
Тутанахламон 25 окт 2023 в 16:06
Весельчак  •  На сайте 7 лет
25
Что-то Леонид Филатов вспомнился...

...Утром мажу бутерброд -
Сразу мысль: а как народ?
И икра не лезет в горло,
И компот не льется в рот!



lol.gif О!:


Это сообщение отредактировал Тутанахламон - 25 окт 2023 в 16:19
квазар1966 25 окт 2023 в 16:12
ярила  •  На сайте 7 лет
12
Граф хоть и был веганом , любил пожрать . Софья Андреевна ему супчик грибной готовила , на мясном бульончике , а он делал вид , что не замечает .
Falstaff69 25 окт 2023 в 16:14
Ярила  •  На сайте 8 лет
3
Цитата (квазар1966 @ 25.10.2023 - 16:12)
Граф хоть и был веганом , любил пожрать . Софья Андреевна ему супчик грибной готовила , на мясном бульончике , а он делал вид , что не замечает .

Да и "красный граф" Алексей Толстой тоже любил пожрать, но без этих веганских заморочек.
Yoxoxo 25 окт 2023 в 16:18
Приколист  •  На сайте 12 лет
7

Это сообщение отредактировал Yoxoxo - 25 окт 2023 в 16:20
W0000 25 окт 2023 в 16:19
Ярила  •  На сайте 15 лет
7
Цитата (SESHOK @ 25.10.2023 - 15:56)
К 50 годам Толстой решил стать вегетарианцем. От мяса отказался, но яйца и молочные продукты из рациона не исключил.

Секретарь Толстого Булгаков рассказывал, что к 18.00 в зале-столовой Толстых накрывался общий для всех вегетарианский стол, состоявший из 4-х блюд и кофе. Из предпочитаемых графом кушаний с регулярной частотой повторялись такие: яблоки протертые с черносливом, суп с клецками, рис с зеленой фасолью, суп-пюре на цветной капусте, картофельный салат со свеклой, рыба с морковью.

Нехуевое такое вегетарианство.
kaha 25 окт 2023 в 16:20
Ярила  •  На сайте 9 лет
20
Про Чехова мы помним - пенсне и чахотка.

А на самделе, он ходок был знаменитый. Он ценил женскую красоту и умело ею пользовался. У него всегда был кадровый резерв из барышень 4-5 человек, которые шли к нему по первому свистку. Он называл их в честь себя - Антоновки.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
МаркПатриций 25 окт 2023 в 16:23
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата
Еще одним любимым чеховским блюдом, описанным неоднократно в дневниках и ряде произведений, были караси в сметанном соусе.


тоже люблю
в "Золотом Сазане" и Фиш Пойнте в своё время прекрасных делали
kaha 25 окт 2023 в 16:24
Ярила  •  На сайте 9 лет
12
Ну как же без этого?
- опята... соплистые такие...
- добрый человек пьет пиво весной, на пустыре, за забором

Это сообщение отредактировал kaha - 25 окт 2023 в 16:24
МаркПатриций 25 окт 2023 в 16:25
Ярила  •  На сайте 11 лет
5
Цитата
Вегетарианство было принудительным для всего окружения писателя. Секретарь Толстого Булгаков рассказывал, что к 18.00 в зале-столовой Толстых накрывался общий для всех вегетарианский стол, состоявший из 4-х блюд и кофе. Из предпочитаемых графом кушаний с регулярной частотой повторялись такие: яблоки протертые с черносливом, суп с клецками, рис с зеленой фасолью, суп-пюре на цветной капусте, картофельный салат со свеклой, рыба с морковью.


представляю как он родных заёбывал
Lonesomewolf 25 окт 2023 в 16:26
Перфекционист  •  На сайте 12 лет
7
Цитата (Стяпаныч @ 25.10.2023 - 16:59)
Не согласен. Лучший в жореве это господин Гилляровский.
Никогда не читайте натощак "Москва и москвичи" (Трактиры)
Погибнете захлебнувшись.
Так описывать еду мог только настоящий Гурман ( с большой буквы)

Гиляровский.
Да, я зануда.
Varhar 25 окт 2023 в 16:26
Ярила  •  На сайте 11 лет
15
А как же:
"- Да кулебяку сделай на четыре угла. В один угол ты положи мне щеки осетра и вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого…"
Polar31 25 окт 2023 в 16:29
Ярила  •  На сайте 6 лет
13
А как же шикарное описание застолий у Гоголя в «Мёртвых душах»?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
нептица 25 окт 2023 в 16:36
Ярила  •  На сайте 8 лет
21
Пушкин и выпить не дурак был.

Кто из русских классиков был настоящим гурманом, и Чем любили отобедать Пушкин, Чехов и др писатели
Стяпаныч 25 окт 2023 в 16:37
Самогонщик Маркел  •  На сайте 5 лет
4
Цитата (Lonesomewolf @ 25.10.2023 - 16:26)
Цитата (Стяпаныч @ 25.10.2023 - 16:59)
Не согласен. Лучший в жореве это господин Гилляровский.
Никогда не читайте натощак "Москва и москвичи" (Трактиры)
Погибнете захлебнувшись.
Так описывать еду мог только настоящий Гурман ( с большой буквы)

Гиляровский.
Да, я зануда.

Да, я исправил . Спасибо. agree.gif
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 26 943
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх