Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Antonvp 16 дек 2020 в 08:34
Ярила  •  На сайте 7 лет
Сообщений: 2 023
145
Часто говорят, что картофель завезён в Европу Колумбом. Это не так, Колумб о картофеле ничего не знал.
Первые упоминания об этом продукте сделаны конкистадором Гонсало Хименесом де Кесадой в 1539 году, через тридцать три года после смерти Колумба. А привёз картофель в Европу конкистадор Сьеса де Леон в 1551 году. Но ещё целых двести с лишним лет европейцы не решались его попробовать!

Культивировать картофель в качестве пищевой культуры начали во Франции в конце XVIII века – благодаря усилиям агронома Француа-Огюста Парамантье. С тех пор и повелось: "Картофель-фри, картофель-пай..."

9 фото и текст

1. Француа-Огюст Парамантье

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
Yap 24.04.2026 - 17:53
Продам слона  •  На сайте 21 год
Но как же готовили картофель на родине, в Южной Америке, где она была известна уже несколько тысячелетий? Попробуйте угадать...

2.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
Для начала индейцы выносили собранный картофель повыше в горы – туда где холодно, и оставляли мёрзнуть на несколько суток. (Мы, конечно, можем использовать морозильную камеру холодильника.) Затем, хорошенько проморозив картофель, его спускали пониже и рассыпали на специальных площадках, которые называются чуньочинапампас. (Чистый пол кухни тоже сгодится.)

3.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
4.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
После этого промороженный картофель начинали... топтать ногами!

5.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
Промороженный и полураздавленный картофель индейцы сушиться на солнце (можно использовать духовку – на самом слабом огне), и после этого собирали «готовый продукт».

6.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
Это совершенно чудовищное с нашей точки зрения блюдо называется «чуньо», и до сих пор распространено в Перуанской кухне. Причём существует два его вида: «белое чуньо» – картошку предварительно промывают в воде, и «чёрное чуньо», которое делается из немытой картошки!

7.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
Возникает вопрос: зачем же они всё это делали? Не легче ли просто испечь в костре или сварить?

Дело в том, что индейцы не знали, что картофель надо хранить в ТЁМНОМ помещении! Иначе в верхнем слое клубней образуется ядовитое вещество – соланин. Если же картофель заморозить, что крахмал в нём разрушается до глюкозы, минуя стадию образования соланина, и клубни приобретают сладковатый вкус. Ну а топтали картофель – чтобы удалить из него лишнюю влагу перед хранением...

8. Последняя.

Это всё, спасибо за внимание, всем добра и здоровья!

Ну, и приятного аппетита, конечно же!)

По материалам журнала "Лучик")

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
#
Цитата
Да хули угадывать Жарили

Жаль, что не угадал, да ещё и сломал)
#
Все комментарии:
Gudvin74 16 дек 2020 в 08:40
Гудвин, Великий и Ужасный. Но добрый.  •  На сайте 11 лет
9
А ты чуньо-чучуньо.
dokM 16 дек 2020 в 08:41
Хохмач  •  На сайте 8 лет
26
Цитата
«чёрное чуньо», которое делается из немытой картошки!

больше грязи - шире морда!
XanderBass 16 дек 2020 в 08:42
Свободяй  •  На сайте 15 лет
17
Ну х.з.. Мне больше как-то по душе жареная картошечка.
doctorlama 16 дек 2020 в 08:44
Ярила  •  На сайте 11 лет
4
Цитата (Antonvp @ 16.12.2020 - 08:37)
Это совершенно чудовищное с нашей точки зрения блюдо называется «чуньо», и до сих пор распространено в Перуанской кухне. Причём существует два его вида: «белое чуньо» – картошку предварительно промывают в воде, и «чёрное чуньо», которое делается из немытой картошки!

7.

Чуни, они такие чуни... черные... dont.gif
sharipovraus 16 дек 2020 в 08:44
Ярила  •  На сайте 11 лет
32
Сушёный картофан, почему бы и нет? Мы же грибы же сушим.
Кстати, полведра картошки замерзли на балконе, сделаю чуньо.
Галорец 16 дек 2020 в 08:45
Ярила  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (dokM @ 16.12.2020 - 08:41)
больше грязи - шире морда!

Нажористый рецептик, скоро, во всех рыгаловках страны!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
AGS17 16 дек 2020 в 08:45
Ярила  •  На сайте 17 лет
2
Моя прабабушка любила подмороженную картошку, чтоб сластила.
vitoandolini комментарий скрыт
-37
zQz комментарий скрыт
-14
Джин2 16 дек 2020 в 09:01
Ярила  •  На сайте 13 лет
5
А я думал, брагу ставили
аймак 16 дек 2020 в 09:06
Ярила  •  На сайте 7 лет
6
Цитата
Часто говорят, что картофель завезён в Европу Колумбом. Это не так, Колумб о картофеле ничего не знал.

Ну в Россию - то, надеюсь, картоху Пётр I завёз. А то как-то неудобно получается - всю жизнь на Колумба думал, а оно вон как.
Gtlfyn 16 дек 2020 в 09:19
всех убью, один останусь  •  На сайте 10 лет
10
Цитата
А привёз картофель в Европу конкистадор Сьеса де Леон в 1551 году. Но ещё целых двести с лишним лет европейцы не решались его попробовать!

пиздёжь. в 1573 году он значится среди продуктов, закупленных для госпиталя Крови Иисусовой в Севилье
Mark1322 16 дек 2020 в 09:32
Ярила  •  На сайте 9 лет
7
Цитата (Gtlfyn @ 16.12.2020 - 09:19)
Цитата
А привёз картофель в Европу конкистадор Сьеса де Леон в 1551 году. Но ещё целых двести с лишним лет европейцы не решались его попробовать!

пиздёжь. в 1573 году он значится среди продуктов, закупленных для госпиталя Крови Иисусовой в Севилье


Возможно - но тогда картофель был исключительно декоративным и лекарственным растением. Мало того - счачала в Еврпое пытались есть зеленые ягоды, а не клубни. Горький вкус соланина отпугнул любителей картофана на два столетия.
skomoroh58 16 дек 2020 в 09:38
Ярила  •  На сайте 13 лет
23
чёрное в тарелке, перемороженный картофель. как стекло. есть невозможно. Ла Пас Боливия.

Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
HernanCortes 16 дек 2020 в 09:44
Ярила  •  На сайте 10 лет
13
Цитата (аймак @ 16.12.2020 - 13:06)
Цитата
Часто говорят, что картофель завезён в Европу Колумбом. Это не так, Колумб о картофеле ничего не знал.

Ну в Россию - то, надеюсь, картоху Пётр I завёз. А то как-то неудобно получается - всю жизнь на Колумба думал, а оно вон как.

Колумбу слишком много хорошего приписывают.
HernanCortes 16 дек 2020 в 09:49
Ярила  •  На сайте 10 лет
21
Цитата
конкистадором Гонсало Хименесом де Кесадой


Кесада был самым удачливым конкистадором в Южной Америке,после Франсиско Писарро. Гора сокровищ захваченным у чибча, в высоту была со всадника сидящем на коне. Из доклада королевских чиновников:

"...Когда Хименес де Кесада вернулся, было взвешено имевшееся золото, и взвешенное, составило вес в сто девяносто одна тысяча и сто девяносто четыре песо чистого золота, и другого, более низкопробного, золота тридцать семь тысяч двести тридцать восемь песо, и другого золота, называемого золотой лом, набралось восемнадцать тысяч триста девяносто песо. Была захвачена одна тысяча восемьсот пятнадцать изумрудных камней, среди которых имеются высококачественные камни, одни крупные, а другие — маленькие, и многообразные..."

Умер от проказы.

Надгробие Гонсало Хименеса де Кесады в Боготе.



Картошка по-южноамерикански (как это выглядело в оригинале)
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 28 146
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх