Что в кавказской кухне вы любите?


Страницы: (14) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Pharaon	4.03.2020 - 11:09 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	290 Здравствуйте уважаемые. Так уж случилось, что я с детства большой апологет Грузинской кухни, а точнее - Кавказской. Хотя большинство известных и любимых мною явств именно грузинские, но далеко не все. И это при том, что я вообще стараюсь не есть острое и очень горячее ) Вот такой парадокс ) 28 фото и текст via Тэги: #вкус, #кухня, #кавказ, #грузия, #блюдо
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Ну вот люблю и все тут. И как я говорил выше - с детства. Был у нас в Ленинграде такой ресторан "Чинар" где-то на Востания. Очень я любил там цыпленка табака А потом еще когда в самом конце 80-ых еще в Сухуми съездил, так вообще... ) Вот сегодня решил вспомнить некоторые любимые и нелюбиые блюда кавказской кухни и очень интересно почитать ваши варианты в комментариях.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Итак... Начнем с простого - с хлеба. Я вообще люблю все виды лепешек с Кавказа, но больше всего мне по вкусу, наверное именно грузинский Пури. Его трудно спутать еще с чем либо из-за особой формы
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Грузины пекут хлеб в традиционных глиняных печах, называемых тоне. Огонь горит на дне печи и раскаляет ее стенки, на которые пекарь-грузин «шлепает» лепешки так, что они прикрепляются и выпекаются в вертикальном состоянии. Понравился мне и чеченский Сискал — кукурузный хлеб
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Неплохи и Чвиштари - грузинские кукурузные хлебцы. Внутри чвиштари – сыр, а подаются они с соусом
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Дальше - блюда посложнее. Хачапури - это грузинский сырный хлеб или лепешка с сыром. Есть несколько версий приготовления хачапури, которые зависят от региона. Мне по вкусу больше всего Имеретинский – круглый с сыром внутри.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	или Мегрельский – похож на имеретинский, но содержит сыр и сливочное масло не только внутри, но и снаружи.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	А вот Аджарский – в форме лодочки, содержащий сыр, яйцо и сливочное масло - я не люблю
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Очень я люблю Осетинские пироги. И особенно с картофелем.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Чуть меньше - с сыром.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Лучше - когда вместе Это сообщение отредактировал Pharaon - 4.03.2020 - 11:13
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Хычин - вот тут уже много НО. В целом иногда очень неплохо. Опять -таки с той же картошкой ) Это сообщение отредактировал Pharaon - 4.03.2020 - 11:14
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Дальше Чебурек. Это блюдо я нежно люблю )) В идеале Чебурек представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленный из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука и специй. Обжаривается во фритюре. Вкуусно ))
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Следующее - это холодные закуски. Тут могу выделить 2 грузинских блюда: Пхали – оригинальная закуска в виде лепешек, основным ингредиентом может выступать практически любой овощ или трава, самые популярные – свекла и шпинат. Подается как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как закуска.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	и Сациви, пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Практически в любой кухне Кавказа есть Хинкал - этакое подобие наших пельменей. Мне вот нравятся грузинские Хинкали - с мясом, зеленью и не очень насыщанным бульоном.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Венцом всего являются мясные блюда. Тут большое разнообразие. И Люля-кебаб (лучше азербайджанский)
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	и уже указанный ранее Цыпленок табака
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	и Чанахи — блюдо, получаемое в результате томления мяса с овощами в глиняных горшочках в духовом шкафу или печи.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	И Оджахури — жареное мясо с картофелем
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	и Чакапули — молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	И Чахохбили — причем именно куринное, а не говяжье или из баранины.
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	Ну и конечно же шашлык. Причем, самым любимым у меня будет или грузинский Мцвади, который как правило готовят вообще без маринада,
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	армянский свиной Хоровац,
	[^]

Pharaon	4.03.2020 - 11:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.13 Сообщений: 3675	ну или азербайджанский куриный.
	[^]

14.03.2020 172

Такие вот дела на кухне

09.12.2023 12

Кто-нибудь увидел, что она там готовит?

29.11.2023 65

Еврокомиссия рекомендовала начать переговоры о принятии Украины в ЕС

08.11.2023 276

вкусные фотографии

26.10.2023 32

Бывают же чудаки...

24.10.2023 69

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 36797
0 Пользователей: