непростой и трудоемкий процесс. И нанизывают свиней на вертел не просто так))))) Туша выпотрошена и засолена (если хотите замаринована) не менее 3-х суток, иначе итог будет печальным. По теме - гуд!
Наыерное.вкусно,но выглядит такой способ приготовления как-то зверски,безжалостно. Мне жалко хрюшек. Они ,говорят,умные и толковее даже собак
раз на раз не приходится: был у нас хряк - ничего тупее в жизни не видел. только жрал и срал. А свиноматка была - разное настроение, хрюкала на все лады. Обижалась, если держали на овощах (чтоб сало было слоями) - отворачивалась пока из стайки не выйдешь...
Добавлено в 08:05 хвост, уши, пятак вообще то оборачивать нужно и поливать маринадом/рассолом время от времени, а так - обуглятся к херам
Добавлено в 08:07 Еще фишка есть такая - делать вывихи суставов, чем серьезнее, тем лучше, но не повреждая шкуру.
Очень даже не просто. Свина моют, "палят", потрошат, (мелкого маринуют) большого натирают специями/обрабатывают маринадом, надевают на вертел, скобами стягивают надрезанное пузо, вешают над огнём и сажают рядом очень терпеливого и опытного повара, чтобы мясо не получилось полусырым полугорелым (а испортить легко т к очень разный слой нужно прожарить в разных местах.) Поэтому, почти всегда, есть фото только свеженасаженных или слегка подрумяненых, потом начинают срезать слоями прожаренное мясо и картинка не такая фотогеничная выходит. (молочные поросята не в счёт, речь только о крупных хрюшках)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
poloska9025 мая 2015 в 07:53