Айра́н (азерб. Ayran, арм. Այրան, башк. Айран, болг. Айрян, каз. Айран, карач-балк. Айран, кирг. Айран, тат. Әйрән, тур. Ayran, узб. Ayron, чуваш. Уйран, абаз.-ХырчIвы) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов[1][2][3][4]. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой, как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой (Разбавление с водой называется по-карачаевски СууСаб, по-балкарски АкСуу), молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности (см. иллюстрации).
Карачаево-Балкарский, как его называют, получают путем заквашивания молока.
ЗЫ: Я с него окрошку делал . .я вам скажу это бомба.. вкус окрошки с кислинкой. Придешь с работы при такой жаре в обед на перекус навернешь 2 тарелки - ляпота.3 года отбарабанил в Бушере инженером!
Кто знает у нас (Украина) есть в магазине "ТАН" вот похож , чем-то он правда не такой кислый , но от похмелюги избавляет за пол часика - проверено:)
в Армении айран с водой который = тан, кефир = мацони
в Армении айран с водой который = тан, кефир = мацони
Турецкий айран больше всего напоминает жидкий йогурт, мне нравится в Москве продается полная шляпа, жидкий как вода
Это сообщение отредактировал Нееет - 18 мая 2013 в 11:59
из всего представленного врагом фигуры можно назвать только сливки, сахар, варенье и сыр (если он жирный), остальное же (рис, курица, зелень) вполне диетическая пища.
может не там пробовали? арабская кухня какбэ оооочень разнообразная, ливанская, иорданская, сирийская и т.д. что-то общее есть, но только что-то
кухня - где нет нормального супа - фтопку ) Восточная Европа и В-ЮВ-Азия - единственные нормальные кухни, любители пиццы заминусят =) На вкус и цвет все карандаши разные конечно, но без супа я жить не могу =)
Это сообщение отредактировал Нееет - 18 мая 2013 в 12:06
может не там пробовали? арабская кухня какбэ оооочень разнообразная, ливанская, иорданская, сирийская и т.д. что-то общее есть, но только что-то
кухня - где нет нормального супа - фтопку ) Восточная Европа и В-ЮВ-Азия - единственные нормальные кухни, любители пиццы заминусят =) На вкус и цвет все карандаши разные конечно, но без супа я жить не могу =)
с чего вы взяли, что у арабов не супов? :)) борща, нет согласен.
на прошлой неделе были в иорданском ресторане, ели их самое популярное блюдо - мансаф, так вот до мансафа нам по умолчанию принесли чечевичный суп, который у арабов очень популярен
а вы пробовали европейские супы.... томатный, луковый? отвратительная жижа :))
Хлопці, а ну, хто тут з України, тисніть фото з борщиком, сальцем, варениками з сиром, сметанки до цього всього ну і чарочку гарного самогону. А, і не забудьте цибульки свіжої, прямо з огороду. А бусурмани нам не друзі.
на прошлой неделе были в иорданском ресторане, ели их самое популярное блюдо - мансаф, так вот до мансафа нам по умолчанию принесли чечевичный суп, который у арабов очень популярен
а вы пробовали европейские супы.... томатный, луковый? отвратительная жижа :))
дык, по этому и оговорка на восточную европу, а тут луковый вроде не жруть )) щи, борщ, лагман, том-ям, фо, евроазиаты (то есть мы) и азиаты знают толк в супах )) а чечевичный как то доверия не внушает есси честно
Это сообщение отредактировал Нееет - 18 мая 2013 в 13:42
кенечно же ,зелень в тему! очень хороший стол.сам обожаю все перечисленное(из того что знаю,а не знаю из указанного пару блюд).особенно нравятся лепешки и "ручной "хлеб.
Те маленькие арбузики и есть арбузы, у меня бабушка такие мариновала тоже, если на бахче сильно много арбузов цвело, то первые вот такие она срывала, что бы все арбузы потом одинаково поспевали и уже большие не забирали все полезные вещества у более поздних. Они, когда маленькие такие как огурцы и есть внутри, а краснеть начинает мякоть, только когда арбуз стпновится с кулак и больше. У меня бабушка ещё и спелые арбузы солила, дольками нарежет и в большой кастрюле, а после первых заморозков можно жрать, эххх... под виноградную самогонку-чачу, лучшей нет закуси...
Как же я захотел кушать после просмотра поста) хотя нет, я захотел жрать! Я сохраню этот пост в избранных и буду смотреть на него когда не будет аппетита) но сначала я пойду и нажрусь))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
или даже на вареники жаренные
yaplakal.com