Как правильно резать картошку, чтобы она хорошо прожарилась. Да, это настоящее исследование для лентяев


Страницы: (8) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

meatez	17.01.2018 - 02:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.09.12 Сообщений: 2127	А если пюре я захотел ,так мне всё равно только мять .
	[^]

кортес17	17.01.2018 - 09:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.03.17 Сообщений: 1917	Хоть в ночнушке, хоть без, один хрен после свадьбы поимеют. Так и тут, один хрен сожрут.
	[^]

Faceomotable

17.01.2018 - 12:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.09.17
Сообщений: 2249

Цитата (Andrey552 @ 16.01.2018 - 22:32)

Почистить забыли ...

может это сорт айдахо , его не чистят

[^]

Неистовый	17.01.2018 - 12:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.04.14 Сообщений: 5394	У меня всегда получается прожаренная картошка, как бы я ее не резал.
	[^]

maximus20727	17.01.2018 - 12:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.08.13 Сообщений: 20927	А зачем американцы нечищеную картошку режут? Дикари...
	[^]

Виконт

17.01.2018 - 12:56

Статус: Online

Ищем пуговицу

Регистрация: 27.03.12
Сообщений: 22323

Цитата (Усы @ 16.01.2018 - 22:34)

яб почистил и поджарил на подсолнечном масслеце

на сливочном вкуснее

[^]

tixmr	17.01.2018 - 12:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.04.14 Сообщений: 7773	правильно ben905 говорит, Соломкой она всяк лучше прожарится. Тут всё дело в площади, и да это будут длинные тонкие кусочки.
	[^]

LFisher

17.01.2018 - 13:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.12
Сообщений: 2463

Цитата (Jus @ 16.01.2018 - 22:29)

Результаты должны быть понятны ещё по предыдущей картинке, но цифры говорят куда больше. При альтернативном способе нарезки повар получает новую прямую — диагональ. И она кардинально меняет величину обжариваемой поверхности картошки — теперь это длинные и тонкие кусочки. А общая площадь общая площадь внутренних поверхностей картофелины теперь составляет 52,9♫

По первому способу равнотолщинность больше у картофельных четвертинок. Если по диагонали резать, площадь обжаривания таки увеличится, но не будет ли такого эффекта: тонкий клинышек уже гпрожарился и готов, а толстая часть еще сыровата?

ЗЫ: А еще они не учли влияние на скорость и качество прожарки картошки сопутствующих ингредиентов, таких как соль, масло, грибы, чесночок ну и прочее по вкусу

[^]

LFisher

17.01.2018 - 13:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.12
Сообщений: 2463

Цитата (tixmr @ 17.01.2018 - 12:57)

правильно ben905 говорит,

Соломкой она всяк лучше прожарится. Тут всё дело в площади, и да это будут длинные тонкие кусочки.

Соломку за три движения не нарежешь. А у них это условие в задании было.

[^]

Олюхенций

17.01.2018 - 13:02

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 771

Цитата (ДжекСемеркин @ 16.01.2018 - 22:48)

Не важно как картоха порезана.
Важно чтоб к ней всегда была квашеная капуста, сало, свежеиспечёный чёрный хлеб и зелёный лук!
Молоко тоже обязательно!

Только до этого открытия британским "ученым" еще работать и работать, открывать и открывать.

[^]

~~Lastofag~~	17.01.2018 - 13:03 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.01.10 Сообщений: 1216	Йобаной... а вот теперь скажите мне нахуя я так внимательно все это прочел?)))))))))))
	[^]

Ламинария	17.01.2018 - 13:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Мурчаукяс Регистрация: 7.04.14 Сообщений: 11514	Я всегда соломкой режу, как на картофель-фри.
	[^]

Олюхенций

17.01.2018 - 13:06

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 771

Цитата (Markus2000 @ 16.01.2018 - 23:08)

Цитата (ibi @ 16.01.2018 - 23:04)

Нарезанную картошку нужно откинуть на вафельное полотенце и промокнуть, чтобы убрать как можно больше влаги. После этого быстренько метнуть в разгорячённую сковороду , умасленную растительным маслом, и получить искомый картофан фри. Ебать какой сикред палешынеля.

Соль по вкусу и в начале жарки.

Всё правильно - но "дьявол скрывается в мелочах". Ибо сколько жарщиков картошки - а у всех по разному получается.

И если еще и лучше подумать, то очень многое зависит от сорта. Есть сорта разваристые, а есть нет, есть сладкие, белые, желтые и еще уйма. И все это будет разный вкус.

[^]

~~Психбольница~~

17.01.2018 - 13:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.05.17
Сообщений: 3090

Цитата (Усы @ 16.01.2018 - 22:34)

яб почистил и поджарил на подсолнечном масслеце

я на свином сале жарю, мне нравится...

[^]

Олюхенций

17.01.2018 - 13:07

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 771

Цитата (Lastofag @ 17.01.2018 - 13:03)

Йобаной... а вот теперь скажите мне нахуя я так внимательно все это прочел?)))))))))))

Я еще чуть расчеты не перепроверила, а то как доверять такой информации

[^]

Нася	17.01.2018 - 13:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.17 Сообщений: 1044	можно подумать, сырую едим
	[^]

compositeur

17.01.2018 - 13:07

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 11.06.13
Сообщений: 19

Цитата (kazakru @ 16.01.2018 - 22:36)

Цитата

52,9♫

а это простите какая нота?

нота Фа. только самую малость недонастроеная

[^]

Олюхенций

17.01.2018 - 13:09

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 771

Цитата (maximus20727 @ 17.01.2018 - 12:56)

А зачем американцы нечищеную картошку режут?

Дикари...

И вот, кстати, частенько употребляют ее с кожурой. Есть даже блюда из одной кожуры, по-моему, в пивных подают.

[^]

sel72	17.01.2018 - 13:10 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 16.10.14 Сообщений: 846	Правильно тут заметили - у картошки после нарезки надо смыть крахмал. После я выкладываю ее на бумажное полотенце для того чтобы впиталась лишняя влага. Нагреваем сковороду с растительным маслом, нагрев проверяем самой обычной зубочисткой, ее необходимо бросить в горячее масло - если от палочки активно отходят маленькие пузырьки, значит температура то что надо! Очень важно при этом масло не перегреть, т.к. оно будет безвозвратно испорчено. Солим перчим по вкусу в конце приготовления. Могу и не солить, тогда со скумбрией провесной/копченой/слабосоленой идет на ура!
	[^]

fedos72	17.01.2018 - 13:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 14.10.15 Сообщений: 699	А бульбу, также можно?
	[^]

~~dim101~~

17.01.2018 - 13:11

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.09.17
Сообщений: 933

Цитата (Andrey552 @ 16.01.2018 - 22:32)

Почистить забыли ...

хорошо хоть помыли

[^]

Ламинария

17.01.2018 - 13:11

Статус: Offline

Мурчаукяс

Регистрация: 7.04.14
Сообщений: 11514

Цитата (agnija07 @ 16.01.2018 - 22:56)

Всегда ненавидела эти potatoes wages. Я могу есть жаренную картошку только соломкой, как у папы. Только сколько я сковородок не перепробовала, сколько советов не читала, у меня такая не получается: хрустящая, прожаренная, в меру солёная. Так и не объяснишь, но, казалось бы, картошку пожарить.
А не весь этот картофельный фарш или конские куски

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Во-первых, важен сорт картофеля. Во-вторых, надо хорошенько промыть просушить нарезанный картофель. Ну и в-третьих, много не нужно класть на сковороду. Тогда получится поджаристой и рассыпчатой)

[^]

smotrelka	17.01.2018 - 13:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 21.07.14 Сообщений: 143	Еще бы кто научил, как ее жарить, а то вечно "пюре" получается! Итиегомать!
	[^]

odavans	17.01.2018 - 13:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.11.17 Сообщений: 1767	Что тут думать, нужно у Бацьки спрашивать. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Deluks	17.01.2018 - 13:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Верховное DNO\| Регистрация: 21.05.13 Сообщений: 4654	Блять, ну теперь то я применю на практике знания из геометрии. А то говорили хуйня, хуйня.. Вот епта.. Пригодилось!!!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 67595
0 Пользователей: