А я заметил, что если крышкой накрыть сковороду, то картошка, как бы ее ни жарили, получается, как бы тушеная (в смысле, – мягкая). А если жарить на небольшом огне и не накрывать крышкой, то картофан покрывается хрустящей корочкой.
Или это у меня сковорода такая, или тут все дело в воде, что в виде пара циркулирует под крышкой и не дает картошке сильнее нагреваться (а вода выделяется из самой картошки)…
Это сообщение отредактировал Русланатор - 18.01.2018 - 07:35
yaplakal.com