История советского майонеза

Я конечно не спорю, но я был в Франции, люблю готовить, пересмотрел все выпуски "Правила моей кухни", но из наших продуктов ни один из соусов не приготовить. Потому и бизнес сваливает, и повара.

Согласитесь-это немного не то,что майонез.

Да, как так-то?
Предположим вот
http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry12338789
Я в девяностых при помощи веничка готовил майонез. Сейчас это не составляет, вообще никакой проблемы.

Единственный нормальный майонез из всех 50 сортов в магазинах.

Даже не спрашивай согласия, если в голове перепутаны кисломолочные продукты и эмульгированные соусы, то это уже диагноз.

Детство прошло в Якутии, я там майонеза в продаже не видел вообще ни разу за 10 лет. На праздники отец сбивал его сам. Сделал для дрели насадку, и сбивал по 10-15 минут. Соседи в это время успевали полностью на говно известись - по всему дому в телевизорах на обоих каналах шла офигенная рябь.
И вот сейчас при возможности покупать майонез килограммами, понял, что блюд то с ним всего ничего.
Оливье, селедка под шубой, сырно-чесночный (свекольно-чесночный) и... всё.
Для всего остального есть куча других соусов, подходящих для блюд куда больше.
Манера современного общепита пихать майонез в любое блюдо доводит меня до исступления. Борщ с майонезом, пельмени с майонезом, рассольник с майонезом, курица, рыба, свинина - все под майонезом. Любой салат - с майонезом конечно же! Включая винегрет и обычный "силос" из капусты с морковкой.
Удивляюсь, как ещё не догадались капучино с майонезом варить и подавать к нему "наполеон" из майонеза с майонезом.

Да можно приготовить, я говорил о масле. Поверьте не спор, просто если заговорить о ( к примеру сыре) не найти того что продается в Германии, Франции. А импортозамещение-говно. Нууу в редких случаях попадаются нормальные.

Ностальжи просто. Хотелось бы того мазика, а нет. А в тошниловках местных и не поесть даже оливье. По ГОСТ не прокатывает(ло) классический майонез.

Опереди́л.

Ыыыых!!!

Извращенка! Мазиком помазать? Без уксуса !

Это сообщение отредактировал PaRaNoEkKk - 15.04.2019 - 15:57

Делаю тока сам. 5 минут на все уходит

скоро станет единственным в стране по производству мазика
это как с шоколадками- названия разные а владелец один.

Да. Кисленький такой был.

Соглашусь...
Даже скажу больше- с майонезом ничего общего.
Совсем.

Точно-помню эти две баночки к новогоднему оливье,раньше открывать было нельзя.Ну и шпроты тоже ждали этого дня.

Сыр - отдельная тема. Я в одной из торговоых сетей РФ, покупают вполне достойные сыры, и мягкие, и пармезан. Ценник, конечно же от четырех знаков за кг.
Масло, вот с маслом, если говорить о растительных маслах, из которых "собираем" майонез, в любом магазине вполне приличные. Не поверите, подсолнечное масло, производство Ростов-на-дону, цена 52 рубль за литр, плюс яйца куриные С0 Саровская фабрика, дают в итоге, очень вкусный соус.

Лет 9-10 уже не едал *казённого* мазя . Готовить 5 мин. и не ведро, а по надобности. Единственное , соль и сахар предварительно растворяю в 7% винном уксусе (иначе соль долго расходится).

Еще раз повторюсь, в Европах я бывал, вкусы я очень хорошо запоминаю, и запах (так уж сложилось). Испанское масло (когда ты приходишь в маленький магазин, и в прозрачном боксе,в масле плавают оливки) По сравнению с тем что у нас продают... Сами понимаете.
Я очень долго работал в химической промышленности, и знаю как масла делаются, и как на наших птицефабриках всё устроено.

В кулинарном разделе ещё находились придурки, предлагающие заменить майонез - йогуртом с горчицей!
Пиздец

Масла больше лей и будет щастье. В конце лимон выдавить чтобы желтый не был.

Это сообщение отредактировал ПроходилМимо - 15.04.2019 - 18:41

Тебе на момент распада Союза было 3 года!

Что ты еще знаешь о легендах?

В Белоруссии дефицит был однозначно.

В общем, согласна)
Но я умею печь печенье на майонезе. Вкусные получаются)

Правда что ль?
Это вы в профиле прочитали?
Верите всему, что в профилях пишут?))))
В интернете нет места правде ©)))

Это сообщение отредактировал Селия - 16.04.2019 - 08:07