Не пускайте ее на кухню


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Mихалычъ

14.08.2017 - 23:17

Статус: Offline

Бонмотист

Регистрация: 16.08.15
Сообщений: 1811

Цитата (Телепень @ 14.08.2017 - 23:06)

Скорость вращения бы прибавить. И резцом подровнять. Херовый из нее как кулинар так и токарь.

Ога. И в центрах зажать - а то точности никакой. Во - болтается шампур в конусе задней бабки, как градусник в стакане.

[^]

~~skomoroh58~~

15.08.2017 - 06:09

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (georgigolova @ 15.08.2017 - 01:12)

У них что, на заводе столовки нету?!

просто у неё мозгов нет

[^]

Noodles1975

15.08.2017 - 07:13

Статус: Offline

Радуюсь мелочам

Регистрация: 5.08.15
Сообщений: 1064

Цитата (NooL86 @ 14.08.2017 - 22:22)

Последнее время жарю так:
Разжигаю угли и после того как положил шампура с помощью раздувалки для углей максимально, до корочки на мясе, поддерживаю самую высокую температуру. Принцип примерно как при жарке стейка, запечатываем мясо, потом спокойно держим до почти готовности, снимаем мясо, минут десять дойти в итоге сочные кусочки с чоткой корочкой :)
Ну а мариную очень просто - свежая шейка, лук, чуть чуть перчика и соль, с вечера на ночь.
Всем рекомендую, не пожалеете - сочное мясо обеспечено.
Пы.сы. Накатил и подумал, зачем я такой классный рецепт готовки шашлыка выложил ?

Через сутки уберу

Так же делаю, только два лимона добавляю, один в нарезку, из другого сок выжимаю.

[^]

lixolit	15.08.2017 - 07:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.12.16 Сообщений: 56	ниче, лишнее резцом снимет))
	[^]

щипач

15.08.2017 - 07:51

Статус: Offline

кайфуша

Регистрация: 8.12.14
Сообщений: 1242

Цитата

а не жарят на открытом огне!

я классе в четвёртом дома такой же "шашлык" мутил... прям над газовой конфоркой, насадив облитые уксосом куски мяса на металлическую вязальную спицу

вполне съедобно - а ты говоришь не жарят ))

[^]

~~Gruner~~	15.08.2017 - 07:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.10.14 Сообщений: 6128	Мадам у токарного станка?! Браво.
	[^]

S65

15.08.2017 - 10:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.13
Сообщений: 3951

Цитата (NooL86 @ 14.08.2017 - 21:22)

Через сутки уберу

соль? а она не вытянет ли всю воду из мяса за ночь?
п.с. делаю точно так же, только лук не чуть чуть а дофига и соль перед(!) жаркой.

[^]

goblenoid	15.08.2017 - 11:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.11.12 Сообщений: 85	Завод "Камаз"? У них вроде столовка обанкротилась.
	[^]

~~Гварнери~~	15.08.2017 - 11:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.03.16 Сообщений: 679	100 раз говорили самые искусные повара,что сколько людей,столько и рецептов шашлыка.И этот рецепт самый лучший в мире.для того кто готовит
	[^]

Dtaran611

15.08.2017 - 11:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 3607

Цитата (Mихалычъ @ 14.08.2017 - 21:26)

Цитата (Zolthan @ 14.08.2017 - 21:10)

Шашлык запекают над углями, а не жарят на открытом огне! Да ей даже на кухню хода нет!
(Гиф под катом)

Сам дурак. Шашлык жарится температурой.
А такая баба в хозяйстве сгодится. Даже без 1к62.

Эххх... был бы я холостым - я б ее к своему ТВ6 пристроил-то....

Кстати рацуха! Горелку установить на суппорте и готовить при включенной подаче!

Это сообщение отредактировал Dtaran611 - 15.08.2017 - 11:06

[^]

~~segagames~~	15.08.2017 - 11:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.09.15 Сообщений: 9663	Горелка еще небось и ацетиленовая?
	[^]

trismegist3	15.08.2017 - 11:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 24.03.14 Сообщений: 756	имхо с наружи угольки - внутри сыро.
	[^]

maxraw

15.08.2017 - 11:23

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 26.07.16
Сообщений: 140

Цитата (S65 @ 15.08.2017 - 10:47)

Цитата (NooL86 @ 14.08.2017 - 21:22)

Через сутки уберу

Если мясо свежее, то для маринации в луке хватает пары-тройки часов...
Солить можно сразу при маринации... никуда сок не денеться) Сам проверял.
Ну и жарить на "поседевших" углях ...

[^]

maximkoff

15.08.2017 - 12:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.05.17
Сообщений: 4108

Цитата (temastrok @ 14.08.2017 - 22:11)

Цитата (maximkoff @ 14.08.2017 - 22:09)

Цитата (Zolthan @ 14.08.2017 - 21:10)

Шашлык запекают над углями, а не жарят на открытом огне! Да ей даже на кухню хода нет!
(Гиф под катом)

Чёй-то?!?!?! Кто сказал???
Получилась один раз такая ситуация. Решили пожарить мяска. Шашлычок, т.е. сделать.
Всё бы ничего, да вот только мангал оказался с высооооокими бортами, а количество основного топливного материала было ограничено.
После ЧАСОВОЙ ~~ебли~~ неудачной попытки сделать что-то нормальное из весьма измученного мяса, у меня не осталось выбора и я пошёл ва-банк.
В мангал положил найденные где-то кирпичи, дабы поднять дно, заложил партию какого-то фруктового дерева, распалил и....
Дальше было как в тумане. Напёрсточники, по сравнению с моими "па" руками нервно курили бы в сторонке. Шампура пришлось вращать постоянно не останавливаясь ни на секунду. Даже покурить не получилось, а про выпить и тем более говорить не пришлось. Крутил-вертел аж суставы выворачивало...
Однако мясо получилось м-м-м-м-м... Вкуснятина. Сочное, прожаренное, красивое.
Так что не надо рассказывать!

Скрытый текст

Способ действенный, но ну его нафиг такой экстрим!!!

мясо горячего копчения это называется

Вот только не надо копчение с жаркой (зажариванием) путать!!!

[^]

~~ГражданинЧе~~

15.08.2017 - 12:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.06.14
Сообщений: 15271

Цитата (NooL86 @ 14.08.2017 - 23:22)

Через сутки уберу

Не боись :)
все вменяемые любители шашлыка давно опытным путем пришли к "твоему" способу. Это же логично: для мяса - нужно только мясо. Специи. Лук. И всё. Никаких кефиров, киви и упаси господи мазик и уксус. Как и поливание водой мяса во время жарки

А тех кто начинает песни про мягкий/нежный сочный шашлык на кефире - просто не пришли к этому способу.

[^]

JIemypppp	15.08.2017 - 13:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.10.16 Сообщений: 3066	снаружи сгорит, внутри будет еще с кровью
	[^]

CKOPI7uOH	15.08.2017 - 13:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 6.03.16 Сообщений: 788	Ктож так над мясом издевается. Прям по сердцу.
	[^]

GamleT338LM	15.08.2017 - 14:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.09.15 Сообщений: 60	А, ору, специалисты собрались Увидели одну десятую часть процесса и все себе выводы сделали, класс Хотя, надо признать, грамотные мысли были. И да, есть совершенно точные сведения, что нифига не сгорело, всё офигительно прожарилось, мясо капецки вкусное, нежное и сочное Пы. сы. Это не 1к62, это 16к20.
	[^]

Serg435	15.08.2017 - 15:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.11.13 Сообщений: 6969	реакция маера. мясо должно быть готово внутри. части видел так шашлык на потоке. готовят в духовке, на сильном огне только шмалят и впуть.
	[^]

~~kostirishe~~	15.08.2017 - 16:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 482	А тут по шашлык, а я думал опять про Натаху Поклонскую и её фетишь на николашку
	[^]

SatanClausX

15.08.2017 - 16:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.11
Сообщений: 6226

Цитата (NooL86 @ 14.08.2017 - 22:22)

Через сутки уберу

Я так же мариную. А раньше много экспериментировал. И в гранатовом соке, и в сметане. И один раз очень сочный получился шашлык, когда мариновал в пиве с минералкой

[^]

Креолка20

15.08.2017 - 16:33

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 9.04.09
Сообщений: 417

Цитата (Йобибайт @ 15.08.2017 - 00:17)

А как там у них в таком случае водку охлаждают? Не, ну интересно просто

Азотом!

Шило называется.
PS. Не благодари)

[^]

~~ГигантМысли~~	15.08.2017 - 17:34 [ показать ] -1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.07.17 Сообщений: 180	Прямо горит на видео мясо, огонь видно. Не знаю, возможно имело бы смысл если б на несколько сантиметров дальше, а так будут угли одни, ну в лучшем случае останется немного сырого мяса.
	[^]

apollion	15.08.2017 - 18:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.12 Сообщений: 6192	Мясо для шашлыка надо вымачивать в уксусе. И обязателен лук маринованный в уксусе как гарнир.
	[^]

Mихалычъ

15.08.2017 - 20:03

Статус: Offline

Бонмотист

Регистрация: 16.08.15
Сообщений: 1811

Цитата (GamleT338LM @ 15.08.2017 - 14:21)

Пы. сы.
Это не 1к62, это 16к20.

Да ладно?
На, сравни:
1к62
16к20

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 54254
0 Пользователей: