За грибами в весенний лес.


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Saf777	15.05.2017 - 09:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.07.14 Сообщений: 2092	маслята, лисички, грузди, белые, подосиновики, опята, сыроежки-мой скудный запас лесных грибов, остальное - поганки
	[^]

Gromodryn	15.05.2017 - 10:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.14 Сообщений: 5507	"Знаток" перепутал сморчки и строчки! Может,это местное заблуждение?
	[^]

SimkaX	15.05.2017 - 10:03 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.04.17 Сообщений: 62	Ой, ТС разбередил душу! Жду не дождусь потепления, что бы рвануть за шампиньонами! Котику пушистых облачков и самой вкусной рыбки на радуге.
	[^]

Lexym

15.05.2017 - 10:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.12.15
Сообщений: 3260

Цитата (Gromodryn @ 15.05.2017 - 10:01)

"Знаток" перепутал сморчки и строчки! Может,это местное заблуждение?

Ничего он не перепутал, учите матчасть а потом пишите комментарии.

[^]

yantimson

15.05.2017 - 10:06

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 8.02.14
Сообщений: 494

Цитата (Saf777 @ 15.05.2017 - 09:57)

маслята, лисички, грузди, белые, подосиновики, опята, сыроежки-мой скудный запас лесных грибов, остальное - поганки

Подберезовики, рыжики, шампиньоны , волнушки, белянки, дождевики...Коровники(свинушки), хотя по ним до сих пор спорят, съедобные или нет.

Это сообщение отредактировал yantimson - 15.05.2017 - 10:08

[^]

Gromodryn

15.05.2017 - 10:07

-6

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.14
Сообщений: 5507

Цитата (Lexym @ 15.05.2017 - 10:04)

Цитата (Gromodryn @ 15.05.2017 - 10:01)

"Знаток" перепутал сморчки и строчки! Может,это местное заблуждение?

Ничего он не перепутал, учите матчасть а потом пишите комментарии.

Вы,неуважаемый,ведете себя как великий знаток грибов. Удачи

Вам с Вашими поганками!

[^]

NashMandat	15.05.2017 - 10:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.11.16 Сообщений: 1063	Я в Сибири живу, мы сморчков-строчков не собираем, ждем настоящих грибов. По три часа вымачивать-выпаривать...Не, лучше беленькие, маслятки, опятки, груздочки...Хошь-вари, хошь-соли, маринуй, суши. И под водочку!
	[^]

DaIPoXer

15.05.2017 - 10:09

Статус: Offline

Сибиряк

Регистрация: 25.11.13
Сообщений: 1676

Цитата

Вопреки сложившемуся мнению, что строчки токсичны, спешу сообщить, что они готовятся отдельно от сморчков. Тщательно промываются в проточной воде, затем производится жарка в течение 4-5 часов в отдельной сковороде, в процессе которой выпаривается лишняя влага и расщепляются вредные токсины. Этот метод неоднократно проверен, грибы получаются совершенно безопасными. В Оренбуржье строчки используют в пищу, разумеется не в сыром виде. Свободно продаются на рынке, считаются съедобными грибами.

Съедобным считается Строчок гигантский, а обыкновенный смертельно ядовит в сыром виде, после варки гиромитрин содержащийся в плодовых телах не расщепляется, а остается в отваре, поэтому их "смельчаки" варят в большом количестве воды сливая ее несколько раз. Но риск траванутся всегда есть. Их можно сушить, но яд выводится только после сушки в течении 6 месяцев.

По поводу трех часовой жарки Шапочки сморчковой - это перебор, варится 20 минут, отвар сливается, потом на сковороду. Сам вчера жарил с картохой.

Это сообщение отредактировал DaIPoXer - 15.05.2017 - 10:14

[^]

phdlrnbyfjcy	15.05.2017 - 10:12 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.08.15 Сообщений: 517	Не надо бобуры (строчки) 3 час жарить. Ночь вымочить в воде, потом слить. Промыть и отварить (после закипания полчаса). Потом поджарить с вареным яичком и лучком (тоже полчаса примерно) и объедение! http://www.yapfiles.ru/show/1689895/.jpg.html
	[^]

MariBari	15.05.2017 - 10:15 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.01.16 Сообщений: 92	В том году насобирали в Краснодарском крае белых и опят, и перебирали грибники знающие на всякий случай дабы я не переживала, как приготовили, попробовали и оказалась я в реанимации через 4 часа ) Долго мне доктор выговаривал о том, что грибочки даже благородные впитывают в себя всякое и мутируют. Брррр... совсем не хочется теперь этой "вкусноты"
	[^]

andybug

15.05.2017 - 10:18

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.02.12
Сообщений: 229

Цитата (DaIPoXer @ 15.05.2017 - 13:09)

Судя по данной цитате у нас произрастают Строчки Гигантские, но все их называют просто Строчками. Очевидно другой вид Строчков у нас не произрастает, по тому все их собирают и используют в пищу совершенно без всякой опаски.

[^]

bionder	15.05.2017 - 10:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.01.14 Сообщений: 610	Котейку жалко (((. За грибами несколько лет не выбирался, как и на рыбалку, все времени нет.
	[^]

Minotavr	15.05.2017 - 10:22 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.01.13 Сообщений: 1812	Собирал я эти грибы. Как повод прогуляться по лесу и утолить страсть к тихой охоте, не дожидаясь нормальных грибов - супер! Но вот кулинарные качества этих грибов на уровне вареных огурцов. Не пробовал, ну думаю одно и тоже будет. В общем, я не оценил и не понял, как никогда не понимал и не пойму желание некоторых людей сожрать все, что угодно.
	[^]

KUKAMBNIK

15.05.2017 - 10:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.12.14
Сообщений: 4273

Цитата (andybug @ 15.05.2017 - 07:30)

4. Первый гриб, который встретил меня в лесу был достаточно большим. Решил сфотографировать. В качестве масштаба - складной нож.

Ты бы ещё в качестве масштаба рядом гриб подживотовик положил)))

[^]

~~stef2005~~	15.05.2017 - 10:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.12.13 Сообщений: 2891	снег сойдет, тоже за грибами схожу
	[^]

dim100

15.05.2017 - 10:25

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.06.14
Сообщений: 955

Цитата (yantimson @ 15.05.2017 - 10:06)

...Коровники(свинушки), хотя по ним до сих пор спорят, съедобные или нет.

Ядовитые. Гриб-бомба замедленного действия. Токсины не сразу, постепенно отравляют организм, меняют структуру крови...и не поймёшь, отчего зимой поплохело

[^]

Бедросович

15.05.2017 - 10:26

-1

Статус: Offline

да, ник никудышний :facepalm:

Регистрация: 7.12.09
Сообщений: 9367

Цитата (NashMandat @ 15.05.2017 - 10:09)

Я в Сибири живу, мы сморчков-строчков не собираем, ждем настоящих грибов. По три часа вымачивать-выпаривать...Не, лучше беленькие, маслятки, опятки, груздочки...Хошь-вари, хошь-соли, маринуй, суши. И под водочку!

у нас (закарпатье) народ тоже балованый. но видел на рынке, что продают сморчки.
на вкус он похож на какой-нить другой гриб?

[^]

DaIPoXer

15.05.2017 - 10:27

Статус: Offline

Сибиряк

Регистрация: 25.11.13
Сообщений: 1676

Цитата

На 17 фото именно Строчки обыкновенные, но хз сколько микологов столько и мнений, говорят, что еще токсичность зависит от места произрастания и зрелости гриба.

[^]

mys	15.05.2017 - 10:29 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.12.11 Сообщений: 9443	Лазить пол дня клещей с себя стряхивать, чтоб потом 5 часов выпаривать токсины из грибов. Ну хуй знает, каждому свое, на мой взгляд сомнительное удовольствие.
	[^]

ByBus

15.05.2017 - 10:30

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.01.12
Сообщений: 1456

Цитата (Ungydrid @ 15.05.2017 - 09:55)

Я так понимаю, эти грибы - русский аналог рыбки фугу за неимением последней? Не знаю, не знаю....
Но отчет хорош, чотам

Есть строчки, а есть сморчки. Строчки ядовитые, ну их нафиг. Они и по виду какие-то кривоватые. У сморчков форма шляпки более правильная, яйцевидная.
Говорят строчки еще и безвкусные. А вот сморчки с яйцом пожаренные очень вкусная штука.

[^]

Lexym	15.05.2017 - 10:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3260	сморчки кстати тоже нескольких видов есть 1. Сморчковая шапочка
	[^]

КонтрАгент

15.05.2017 - 10:33

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.07.16
Сообщений: 827

Цитата (yantimson @ 15.05.2017 - 07:48)

Цитата (andybug @ 15.05.2017 - 07:36)

20. Остальные сморчки жарим примерно 3 часа, затем разделяем грибной сок и сами грибы. И в заморозку. Твердая фракция грибов как полуфабрикат для изготовления пиццы, добавки в жареную картошку, яичницу... А грибной сок хорош для добавки в супчики или рагу.

Три часа жарить? Там от грибов одно название осталось. Отвариваешь 25-30 минут, сливаешь отвар, промываешь. А потом хоть на жареху, хоть в суп.

Мне сморчки как-то не очень. Разве что с картошкой пожарить. Но это дело вкуса, многие их просто обожают.

ЗЫ. У нас сморчки уже отходят, нынче рано пошли. Сам не ходил, говорят, что нынче много их было. Но и клещей этой весной дохуищи, потому и не пошел.

Опасность строчков в накапливаемом действии.
Даже отваренные и слитые строчки нельзя есть два дня подряд.

[^]

Lexym	15.05.2017 - 10:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3260	сморчок конический
	[^]

Lexym	15.05.2017 - 10:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3260	обычный сморчок
	[^]

ByBus

15.05.2017 - 10:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.01.12
Сообщений: 1456

Цитата (Gromodryn @ 15.05.2017 - 10:01)

"Знаток" перепутал сморчки и строчки! Может,это местное заблуждение?

на первых фотках сморчки, на последующих - строчки.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38752
0 Пользователей: