Как сдают экзамен профессию повара в Узбекистане

Было интерестно, спасибо за пост но меня немного смущает экзамен...
По идеии должно быть две части ..
1. теория гос. экзамен где в виде теста должен по ГОСТу отвечать на разные вопросы.. к примеру ( каким количеством сухого молока можно заменить литр натурального молока) ну и так далее...
2.практика - вытащил билет а билетов много.. и надо приготовить блюдо указанное в билете. что вытянешь некогда не знаеш!
3. Приготовление второго блюда ( ресторанного) ну тут уже можно самому подготовится за ранее.

В каждой стране разные экзамены и свои таланты.

Это сообщение отредактировал Azopij - 6.07.2013 - 19:47

тока поел..опять охота..пойду есть..

Если чисто объективно, то все блюда на уровне самих простых кафешек, но никак не соответствует критериям ресторанов. Может быть Узбекистане просто уровень ниже, Или я не по таким ресторанам хожу, но извиняйте, самый простой салат подаёт как непонятно что. И это если можно научится в колледже за 3 года, то вопрос что они умели перед тем?

Хорошим поварам везде рады. Достойная и очень творческая профессия.

А я уже холодца навернул. С ржаным хлебушком и хреном.

посмотрел, вкусно...

В Узбекистане и Таджикистане не убита система ПТУ. Повара, сварщики, швеи и пр. реально готовятся. Пост отличный, и блюда тоже)))

А можно на Госы отварить пельменей или заварить Доширак ? =)))))))))))) И да, эти люди поедут на заработки в Россию ? Думаю, что нет.

фотки шикарные

Отдельно захотелось написать - отличное качество фотографий блюд.
Это особое искусство. Среди людей "в теме" даже шутки ходят, что настоящий мастер умеет и грибной суп-пюре красивой картинкой сделать.

походу дела меня минусят Узбеки... только вот за что??
рестаранных блюд на самом деле я не увидел...
во вторых приготовить два блюда которые ты за раннее знаеш что будеш готовить так наверно любой человек сможет сготовить да и с 10-го разу приготовит вкусно да и сможет презентировать и рассказать о своём блюде очень хорошо.

ЭЭЭЭ...на салаты не смотри, они везде салаты. А вот напрмер настоящие узбекские манты - это ты насчет каждой кафешки не прав! Тесто там толщиной с бумагу и фарш просвечивает...мм..вкуснотища, не каждый такое сотворить может. И вообще у нас в любой кафешке вкусно готовят. А самое вкусное блюдо - это шашлык в тандыре.

солидарен!

Узбекская кухня-это песня!!!!

Все супер, пост шикарный. Я блин, чуть слюной не подавился, манты обажаю, а вот с котлетой по-киевски прокол вышел в классической котлете нет фарша внутри. Узбекской кухне, да и в принципе всей кухне средней азии всегда петрушка

Это сообщение отредактировал skrum80 - 6.07.2013 - 20:32

С таким названием оно стоит

Простите, ну не узбек я!

Это сообщение отредактировал OldGarry - 6.07.2013 - 20:35

+1

А вот и нет..
салаты можно сказать это только у нас с обильным содержанием майонеза варёными овощами. и консервной продукции ( горошек, кукуруза)
В настоящем ресторане такого не будет, разве что если салат Московский тебе не предложат.
Обычно салаты очень лёгкие из (Icebergsalad, ramanos, lulos) видов салатов листейвых заправлены оливковым маслом итд.. содержат свежие овощи..
есть и те которые заправлены на майонезной основе но всё ровно они очень лёгкие не то что у нас ж))

Надо на всякий случай учить их освежевыванию кошаков и пёсиков и правильному их маринованию для мангала. Вдруг всё-таки поедут на заработки в Златоглавую!

а рецепт шашлычного маринада зажал...

А вообще всё сводится к тому что, в разных странах разная кухня,
разное обучение, разные традиции и разные вкусы и разные люди ж)
Уверен что Узбекская кухня мне понравилась если бы я её попробывал, но людям из Европы скорее нет чем да.
Так как у Узбеков как и у нас Русских кухня домашняя, в Европе домашний кухни нет и это факт все едят всякую гадусть быстрого приготовления и полуфабрикаты, но затоу них есть ресторанная кухня
которая кардинально отличается от нашей домашней.
Блюда могут состоять аж до 9 порций но порции будут мизерные но в итоге вы всё ровно наедаетесь, да и вообще когда идёш в ресторан ты не идёш туда кушать ты должен идти туда за удовольствием за наслаждением поробовать что то новое, новые вкусы ощущения.
Ну и в первую очередь клиент всегда есть глазами, потом уже в ход идёт вкусовые рецепторы.
На вкус и цвет.... друзей нет.
кину пару фоток с гугла которые по моему мнение могут быть ресторанной едой.
1. вот это есть креветочный салат, наверно не так как Вы ожидали да и порция вполне хорошего размера для ресторана.

пока читал описания к приготовленным блюдам, чуть слюной не захлебнулся.

Шашлык из корейки. Хочу!!!!11

2ю а вот допустим основное блюдо
мясо оленя ж) порция кажется маленькая но её достаточно.

О, гурмэ подтянулись))). Вот шакароб (Душанбе, "Рохат"). На летней террасе. Все обычно, легкая кухня))). Что не так с подачей?
В ресторан надо кушать ходить, а не официанта обслуживать.