Русские лечебные сласти, которые незаслуженно забыты.

Chudilo

Цитата

Но купить практически нельзя - продают только тем, кто едет на экскурсию на место изготовления.

Гы! Это на территории коломенского кремля нельзя. А чуть в сторону - рынок на ул. Зеленой - пожалуйста. Там же и веневская пастила.

Цитата (wem86 @ 18.09.2017 - 11:19)

Цитата (shrekan @ 18.09.2017 - 11:17) гудрон Простите, а чем он целебен? Что то видать упустил.

Целебен он детством.

Цитата (Анестезиолог @ 18.09.2017 - 11:28)

Цитата Полоски березовой коры режу на квадратики 2 на 2 см, расщепляю их на тонкие, почти прозрачные полоски, смешиваю в пропорции 1:1 с топленым маслом и всю ночь томлю в духовке на медленном огне, пока не образуется черная тягучая ароматная масса. Но ведь это же деготь!

Ну да)почти.Помню,что-бы разжевать этот брусочек до "мягкости",мне,ребенку минут 15 требовалось,да и вкус "спицифисский"-но зато зубы белые ,да и не было в 70-х в деревнях орбитов=) бабушка не часто баловала,но воспоминания радости живы до сих пор


Это сообщение отредактировал Лышко - 18 сен 2017 в 11:55

Цитата

Яблочная пастила как газетный лист размером типа лаваша тонкого

И такая есть в ассортименте.
Просто нагуглил картинку с изображением коробки с логотипом.

Цитата

веневская пастила.

Венёв и Белёв - разные города, хоть и в одной области
(Напомнило старый анекдот про Иран и Ирак...)

Цитата (mrPitkin @ 18.09.2017 - 11:14)

Цитата (Лышко @ 18.09.2017 - 13:08) ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство) Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир. Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.

Моя мама делала пастилу. Яблочное варенье ни кто у нас не любил, а пастилу съедали за милу душу. При чем сахар или мед не добавляла, но получалось не кислая и полезная вкусность.

Цитата (koriandr @ 18.09.2017 - 11:26)

Какое-то всё не аппетитное.

Хохлов спросить забыли

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (koriandr @ 18.09.2017 - 11:26)

Какое-то всё не аппетитное.

Хохлов спросить забыли

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

А еще одно народное, природное лекарство - мумиё.
"Горное масло" от ста болезней.

Цитата (koriandr @ 18.09.2017 - 11:26)

Какое-то всё не аппетитное.

Ага. С нашей точки зрения. Щас жеж каких только сладостей нет! А в те времена, из которых эти рецепты, - в "Пятерочку" за тортиком не сходить было.
Моя бабушка удаляла косточки из вишни, к примеру, и варила часа три, по-моему, с небольшим добавлением воды и сахара. Полученную массу размазывала тонким слоем по смазанной подсолнечным маслом полиэтиленовой плёнке и сушила на солнце. Так же - с абрикосами, яблоками, красной смородиной. Зимой с чаем - ммм!!!
Кое о чём из рассказа ТС первый раз прочёл. Спасибо.

Цитата (ickesch @ 18.09.2017 - 09:49)

а были ли сладкие грибы? Ну там в сиропе, или еще как..Есть у кого рецепты?

Какашкеттт идёт нахуй!!!
911 клон

Цитата (ickesch @ 18.09.2017 - 11:49)

а были ли сладкие грибы? Ну там в сиропе, или еще как..Есть у кого рецепты?

Глазам не верю! Пашкет объявился!

Сахарная голова на веревочке

Пирожное картошка. Скорее, уже советское.
Зато гарантированно лечит от анорексии и от депрессии.


Это сообщение отредактировал MimoSmysla - 18 сен 2017 в 12:01

помню свекровь делала пастилу, из соков-виноградного и сливового, долго их уваривала, а потом на протвинь и сушила в духовке, такие тоненькие листы получались, она их трубочкой сворачивала, и потом нарезала этакие рулетики, вкусные были очень

А такие натуральные, полезные и питательные сласти, что делались на Кавказе и в Закавказье, можно упоминать?
Тогда вот:
- Чурчхелла. Орехи в увариваемом до загущения соке. Сейчас на местном рынке один смуглый продавец предлагает самые разные варианты, виноградные, гранатовые, с грецкими орехами или с фундуком.
- Далази. Армянское лакомство, очень сытное. В основе мед, орехи и мак.

Если посмотреть, то получается, что практически у каждого народа имеются свои рецепты, прежде всего основанные на местных продуктах, как растительного, так и животного происхождения. Если для средней полосы характерны яблоки/груши/слива и вишня/клубника/малина, то южные регионы помимо вышеуказанных имеют в своем активе абрикосы/персики/виноград/дыня/арбуз/гранат и т.д.
Это сообщение отредактировал Raspatel - 18 сен 2017 в 12:15

Сухарики из белёвской пастилы - вещь! Рекомендую, если кто не пробовал.

Цитата (Deim0nAx @ 18.09.2017 - 11:31)

Chudilo Цитата Но купить практически нельзя - продают только тем, кто едет на экскурсию на место изготовления. Гы! Это на территории коломенского кремля нельзя. А чуть в сторону - рынок на ул. Зеленой - пожалуйста. Там же и веневская пастила.

Причем здесь кремль?
Я писал про магазин при музее пастилы.
А то о чем написал ты я не уверен, что это оригинальная пастила.
Ролекс в Китае можно купить за 6$, но это не тот Ролекс, согласен?
Вот и здесь под раскрученную торговую марку могут продавать дешевую подделку. Технология не совсем проста как кажется.

Цитата

«Достоянная всяческого удивления» – говорили в старину в Коломне о рыхлой пастиле из яблок, удивлявшей своей белопенностью, пышностью и нежным фруктовым вкусом с легкой кислинкой напоследок. Как превратить яблоко в облако в Коломне придумали еще в XVII веке. Местные зеленые яблоки кисловатого вкуса запекали в печи, взбивали с сахаром (медом) и яичным белком в снежную пену, постилали и сушили в легком печном духе. К пастиле прибавляли орехи, фрукты, мякоть лесных и садовых ягод, а постную – взбивали без белка. Так получались славныя Коломенскiя постилы, воссозданные сегодня Музейной фабрикой пастилы. В пастиле из музейной коллекции нет муки, крахмала, жиров и ничего искусственного. Это полностью натуральное, вкусное и полезное яблочное лакомство. Ешьте на здоровье!

С сайта музея коломенской пастилы.

Цитата (mrPitkin @ 18.09.2017 - 11:14)

Цитата (Лышко @ 18.09.2017 - 13:08) ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство) Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир. Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.

пастила - самый древний и при этом простой вариант консервирования ягод на зиму.

При этом правильно сделанная пастила - зимой дарит непередаваемый дух свежей ягоды, вкус с кислинкой(или наоборот сладкий, от вида ягод зависит), целая кладезь витаминов, своего рода лекарство, бодрит, наполняет энергией, да и просто вкусно с чаем попить.

Уходя в длительный поход, воины раньше ее много брали с собой, ибо много места не занимает, при этом легка и очень питательна.

И таки, да, у нас в деревне до сих пор ее делают !

Цитата (Deim0nAx @ 18.09.2017 - 11:31)

Chudilo Цитата Но купить практически нельзя - продают только тем, кто едет на экскурсию на место изготовления. Гы! Это на территории коломенского кремля нельзя. А чуть в сторону - рынок на ул. Зеленой - пожалуйста. Там же и веневская пастила.

В Коломне два производства пастилы. Ту, что дают пробовать и купить на экскурсии - делают в ручную. Та, что продается - это промышленное производство, мало имеющее от традиционной.
Я пастилу не люблю, но та, что сделана вручную - вещь!

Цитата (mrPitkin @ 18.09.2017 - 11:29)

Цитата (Raspatel @ 18.09.2017 - 13:26) Цитата В Коломне тоже яблочную пастилу делают, но мало. Там возродили старый промысел и по старым же технологиям делают. Но купить практически нельзя - продают только тем, кто едет на экскурсию на место изготовления. Берите "Белевскую" - она тоже по старинным рецептам (вроде как именно пастила с промыслов из города Белева Тульской губернии поставлялась к аристократическим столам). В продаже встречается. Это разве пастила? Яблочная пастила как газетный лист размером типа лаваша тонкого.

У них это называется смоква

Бабуля помню делала -
молоко с сахаром выпаривается на сковороде до густоты сметаны, выливается в посудину (тарелку), застывает. Получается приличный сладкий блин.
Название не знаю. Молочный сахар, конфеты из молока, коровка - гугол подсказывает.


Это сообщение отредактировал kuker - 18 сен 2017 в 12:45

Цитата (kuker @ 18.09.2017 - 12:43)

Бабуля помню делала - молоко с сахаром выпаривается на сковороде до густоты сметаны, выливается в посудину (тарелку), застывает. Получается приличный сладкий блин. Название не знаю. Молочный сахар, конфеты из молока - гугол подсказывает.

Суфле наверно

Цитата (wem86 @ 18.09.2017 - 10:19)

Цитата (shrekan @ 18.09.2017 - 11:17) гудрон Простите, а чем он целебен? Что то видать упустил.

Видимо пломбы из неокрепших мозгов вытаскивать. Таким способом проверяя надёжность установки оной.

Цитата (mrPitkin @ 18.09.2017 - 11:14)

Цитата (Лышко @ 18.09.2017 - 13:08) ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство) Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир. Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.

У меня бабушка каждый год делает сама. На радость детям, внукам, а теперь еще и правнукам. У меня самая лучшая бабушка

Цитата (wem86 @ 18.09.2017 - 14:19)

Цитата (shrekan @ 18.09.2017 - 11:17) гудрон Простите, а чем он целебен? Что то видать упустил.

ну если ты техника,которая переработает гудрон)))А по сути-это нефтяная смола,добавляется в асфальт например