Советское мороженое: лакомые секреты холодного производства

Я помню как-то купил сразу 10 стаканчиков мороженого. До сих пор помню эти два самых счастливых дня моего детства

У нас на севере такого ассортимента мороженного не было, но даже то, что подорвалось было изумительно вкусным. Сейчас бы поесть такого.

Это сообщение отредактировал AlexSever - 23.06.2017 - 06:01

Стоило сие чудо 13-15 копеек и 10 копеек билет в кино, потому как детский.

Кто даст ссыль на кулинаров япа, которые научат самопальное мороженное делать?

Чтож... Дерзай. http://www.yaplakal.com/forum30/topic584193.html

4 рубля стоила упаковка 40 стаканчиков. Как в город ехали в цирк на трех автобусах, мать давала 5 рублей. Потом все съедалось под любимые советские мультики и сериалы.

детство провел в Якутске. Там мороженое было огромной редкостью, на стол попадало по большим праздникам. Счастья, помню, не было предела.

Можно чуть подробнее, что за справочник. А то гугл телефонный справочник г. Азов выдает тварь тупая.


Всё, спасибо, нашёл!!!!

Это сообщение отредактировал batlover - 23.06.2017 - 06:13

Мне бабушка делала мороженое в деревне , сама .
С помощью похожего устройства (фото ниже , инетовское ) , стоит где то на чердаке в отцовском доме.
Вкус был непередаваемым

Так колбаса по ГОСТу делается сейчас.. а вкус гамно.. Потому что раньше придерживались рецептуры, а сейчас чё хош напиши.. ГОСТ, ТУ.. один хрен чё хотят то и валят туда.

Юра, прости нас(((
Тс зелени за пост.

Насчёт вафельного стаканчика у историков несколько мнений:
"История вафельного стаканчика начинается вместе с историей вафельного рожка, который был изобретен в 1896 году итальянским эмигрантов Итало Маркьони, который, впоследствии запатентовал свое изобретение. По одной из версии, Итало был владельцем нескольких тележек, торгующим лимонным льдом, и дела его шли очень даже хорошо. Но была одна проблема: стеклянные стаканчики, в которых продавался лед, быстро выходили из строя, а многие покупатели и вовсе забывали их вернуть. Дабы перестать разоряться на мелкой посуде, Маркьони стал выпекать съедобные стаканчики, которые повторяли форму обычной стеклянной тары, и в 1903 году уже получит патент, принесший ему славу и деньги.
История же вафельного рожка началась лишь в 1904 году на Всемирной ярмарке, проходившей в Сент-Луисе. Сирийский эмигрант Эрнест Хамви, торговавший обычными вафлями, предложил своему соседу, торговцу мороженным, свою помощь, ведь у второго закончились специальные блюдца под его товар. Мороженщик с радостью согласился, и Эрнест стал крутить рожки из вафель, которые наполнялись мороженным и продавались публике, которая была в восторге. Этот поступок позволил Хамви открыть собственную фабрику уже через пару лет и перестать от кого-либо зависеть."
отсюда

Это сообщение отредактировал simva - 23.06.2017 - 06:30

Самое доступное лакомство для школьника в СССР. На переменке главное в очереди успеть отстоять и схомячить на бегу 10 коп. помню молочное, 13-ягодное, 20-пломбир. А еще незабываемо-подает продавщица мне стаканчик, а сверху с ветки птичка серанула, наполнитель так сказать, вся очередь в лежку ржала, а я не очень.... Эскимо если привозили,очередь как в вино-водочный была,по моему по 18 коп. было.

Да уж, пломбир в районе 19-21 копейки за 100 грамм, это было нечто. Особенно, ленинградское эскимо в фольгированной бумаге. Только оказалось совсем не пломбиром (ссылка ниже). Оно продавалось по 50 и 100 грамм, 11 и 22 коп. соответственно. Крем-брюле наше, местное, по 14 коп. тоже ничего было.
По жирности в порядке убывания было так:
-пломбир
-сливочное (и его разновидность крем-брюле)
-молочное
-фруктовое.
Во, блин, только сейчас раскопал. Ленинградское эскимо, оказывается, относилось к более дёшевому сливочному мороженому. И в детстве меня надували... .
Эскимо -пломбир в шоколадной глазури было Каштан, но я его никогда не видел.
Отсюда.о́

Это сообщение отредактировал Bopoн - 23.06.2017 - 07:12

А, я любил брикет по 48 копеек.

В середине 90х сделали на заводе крупном гомогенизатор, форму под стаканчики.
И херачили мороженое дома, за шесть часов до 500 стаканчиков.
Молоко из деревни, ароматизаторы.
На следующий день все уходило, часам к трём.
Через пару лет забросили, стало выгоднее из России возить.
Да дело было в КЗ.
Даже от ментов мороженым откупались.
И да, по ГОСТу делали, был спец с молзавода.

Счас, уже до двух лет хранят!

Водка была настоящяя
Мороженное по ГОСТу
Солженицына обижали
Педерастам было не просто

в начале 90-х, будучи студенткой, проходила 2-х месячную практику на фабрике мороженого. обьелась до не могу, несколько лет на мороженое смотреть не могла. и да, в то время делалось мороженое из натуральных продуктов.масло сливочное, сгушеное молоко и т.д. и шоколад!!! никогда прежде не видела шоколад в виде бочонка, рядом лежал топорик, орубишь себе кусок шоколада, растопишь в кружке, добавишь молока- отличный завтрак.

а сейчас все пломбиры - только молока в них нет. А сливочное под названием "Сливочное" я , что то не помню что бы в продаже было, все какие то зико, миксы и подобная хрень.

если отбросить демократию и прочую политоту, амеры сделали и продали в другие страны много хорошего. мороженно и котлетостроительные станки-это здорово!

Покупаешь поллитра сливок 30-33 процента и банку сгущёнки, и изюм, и орехи, и ....
Сливки охлаждаешь, после взбиваешь, после того, как сливки поднялись продолжая взбивать добавляешь понемногу сгущёнку, грамм 200-250, засыпаешь наполнитель, если хочешь. Продукт убираешь в морозилку и через час - полтора, ОП-ЛЯ, ВКУШАЕШЬ НЕБЕСНЫЙ НЕКТАР.


Не по ГОСТу конечно, но вкуснаааа.

Это сообщение отредактировал olehhh06 - 23.06.2017 - 07:56

Яп поел бы старого мороженного за любую цену,а нету,покупаешь-а там говно,ну и в помойку.

Из нынешнего мороженого могу отметит "Советский Стандарт" фабрики Росфрост и мороженое казахстанской фирмы ДЕП. По крайней мере, соотношение цена/качество.

Я делал как-то. Там взбитые яйца и сахар добавляются в молоко, всё это доводится до кипения. В процессе нужно постоянно взбивать. Потом - охладить и в морозилку. А то что ты написал - это не мороженое, это лёд получится.