Немного о казахской кухне

Ну что тут сказать, интересно попробовать, только не говорите из чего это сделано.

Чтобы понять суть Казахстана и прочувствовать вкус казахской степи , кухни , не видя и не пробуя эти вещи , достаточно произнести "Нидерланды " с ударением на последний слог!)@

Приезжай в Казахстан много развлечений: покормим лошадь, покатемся на лошади, зарежем лошадь, сварим лошадь, сьедим лошадь, поиграем на костях лошади.

Огощайтесь. дорогие мои.

Забыл казахское лего - разберем лошадь.

Чтоб не ухмылялась?

Это сообщение отредактировал Сканда - 15.01.2017 - 11:32

В профиль вкуснее.

У нас, на границе с Северным Казахстаном (почти), подают уже просто мясо от головы, нарезанное кусочками, тарелка обходит всех.
Очень вкусно.
Так что голову на всеобщее обозрение не предоставляют.

Так и удобней есть, в принципе. Логично.
Но процесс.

обычно на свадьбах так делают или больших праздниках.

Казахская кухня содержит много мяса. Сами казахи готовят его довольно умело. Насколько помню, бешбармак - это пять пальцев. Беш - пять, бормок - палец.
Когда ешь бешбармак, то постоянно облизываешь пальцы.

Ну да. Больше праздничное или если дань традиции, что б уважить.
Кстати говоря, встретил не в Казахстане, а на Кавказе.

Бармак -вещь!!!! В местных шалманах сколько не искал-не делают.

у корешка моего родня в северном казахстане. и вот он пристал : попробуй да попробуй талкан. ну давай, говорю, а то заебешь и мертвого. сели чай пить. насыпал мне что-то в кружку. я говорю, это ж пшено, нет говорит, это талкан. в общем не оценил я чай с кашей

Вкусная кстати вещь!
Еще можно смешивать со сливочным маслом и сахаром,

Этот сериал назывался "Долгий путь вокруг Земли" (Long Way Round)
Там один из мотоциклистов был актер игравший Оби-Ван Кеноби в Звездных войнах.

Это сообщение отредактировал sertycat - 15.01.2017 - 12:18

Братан! Берешь 3-5 кг. конины. Варишь 1.5-3 часа, в зависимости от возраста коняги. Отдельно можно купить "шужык"(конская колбаса), "бауыр" (печень). Соль, перец, лук. Покупаешь "сочни", по казахски "нан", отвариваешь в бульоне, минут 10-15. Бульон - сорпа, можно после основного блюда подать. Вуаля! Под русскую водку, такое блюдо улетает минут за 15!

У меня одноклассник в свое время уехал в Калининград. Приехал с женой (женился там), пригласил в гости, когда приехал погостить в Казахстан. Беш, как положено поставил. Его жена до этого никогда не пробовала. Ей очень понравилось! Спросила рецепт у жены. Друг долго смеялся, а я тебе говорил, что вкусно!

Это сообщение отредактировал Primary - 15.01.2017 - 12:26

... каракалпакские казахи еще такое едят))). Кто угадает?

О!
Спасибо, бро

пойду погуглю куриную ногу на подушке из наволочек от пельменей и тушеными овощами)))))

зы. правда интересно стало

голова целая - первый раз вижу.
у нас (восток, найманы) у головы нижнюю чельють отделяют - бля, целый квест! но ничо, после 3-4 голов надрочиться не проблема. челюсть делится, чистится, язык вынимается.
а на юге (Кызылорда) зубы выбиваются.
кстати, довольно неприятное занятие (меня попросили). на блюде - есть и есть, хуй с ними, а из сырой головы выбивать - бррр, бля....

Вкусов на самом деле больше чем четыре.
У части людей есть специальный рецептор на жир. Вот они и могут сполна прочувствовать вкус сала.
Но я бы не огорчался. Наличие такого рецептора и предрасположенность к ожирению связаны, очевидным образом.
Каждому своё. Одни сало трескают, другие конину, третьи оленя, а есть и сыр ещё всякий, и винищще. Есть из чего выбрать.

у головы барашка сзади на затылке есть две косточки замочек называется вот их ножом поддеваеш и крышка черепа открывается а там мозг варенный мммммм с солью луком и шурпой вкуснотища.

Это да. На счет выбрать согласен.

Для улучшения рефлексов добавлю: самому почетному гостю из этой головы дают глаз!
Я лично не брезгливый, но вот себя насчет этого вареного глаза глаза пересилить не смог, попросил отрезать языка, а глаз дипломатично отдал присутствующему аксакалу.

И да, ТС-для чай-талкан зерно используют не молотое, а толченое. А еще мне нравился просто талкан-обжаренный толченый ячмень с каймаком, это вообще как пломбир на вкус.