Немного о казахской кухне

Слушай ну вот что ты минусишь))? Ну не понравилось ел только бешпармак, каждому свое. А башка барана на 1 картинке вызывает только отвращение, опять же У МЕНЯ ЛИЧНО.

Зря. Бывал я в казахской деревне на свадьбе. Жанаул, Омская область. Одни казахи там. От бараньей башки с кусками теста - бишбармака - просто в восторге остался! Самый цинус - щёки барана.

Это сообщение отредактировал Slaviusss - 16.01.2017 - 14:30

А где Иримшик? http://povar.ru/wiki/sorta_syra/irimshik-208.html
В детстве его пробовал,никогда не забуду!
Иримшик – казахский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего, козьего или овечьего молока, иногда из их смеси.
Этот сыр отличается от известных привычных сортов. В процессе приготовления в него добавляют сычужный фермент. Затем образовавшийся сгусток молочной массы подогревают до определенной температуры и высушивают, пока содержание влаги в нем не составит 15%. В продажу он поступает в виде небольших сухих комочков золотисто-коричневого цвета. Жирность этого сыра не превышает 30%. Сыр иримшик обладает сладковато-молочным вкусом и источает тонкий аромат топленого молока. К столу он подается в качестве самостоятельной закуски.

Кругосветное путешествие

В начале 2004 года Юэн объявил о решении сделать перерыв в работе и отправиться в кругосветное путешествие вместе со своим другом, актёром Чарли Бурманом (они познакомились семью годами ранее на съёмках «Поцелуя змеи»). 14 апреля друзья стартовали из Лондона на мотоциклах, предоставленных BMW, и за 15 недель покрыли расстояние в 30 тысяч километров. Они пересекли Восточную Европу, Украину, Россию, Казахстан и Монголию, затем переправились через Берингов пролив и продолжили путешествие по территории Аляски, Канады и США, 29 июля финишировав в Нью-Йорке[40].

Перемещения Макгрегора и Бурмана были зафиксированы на камеру (снимали как сами путешественники, так и профессиональный оператор), и по их возвращении вышел документальный фильм под названием «Долгая дорога вокруг света». Кроме того, была издана книга с описанием и фотографиями поездки. В 2007 году друзья снова отправились в мотоциклетное путешествие и на этот раз проехали от самого северного населённого пункта Шотландии до Кейптауна, бывшей столицы ЮАР, и, как и в прошлый раз, был выпущен документальный фильм «Долгий путь на юг»[41].оно,не? https://www.youtube.com/watch?v=XcAokauteUM

Это сообщение отредактировал bond46142481 - 16.01.2017 - 14:57

С горячими блюдами во время моей недолгой командировки в Казахстан у меня как-то не очень складывалось. Очень понравились маленькие "Чимкентские" (ещё их называют Ташкентскими) шашлычки на один укус, баранина и курдюк, нанизанные по очереди на маленькие, 20-сантиметровые, шампурчики. Но есть надо, пока горячие, прямо с углей.
Казы варено-копченые очень хороши. У нас в России больше распространены казы сыро-вяленые, а вот варено-копченые - видимо, чисто казахстанская тема.

Что ещё.. Конина в разных видах хороша. Курт (сухие соленые сырные шарики) неплохо с пивом идёт)) Шубат (кисломолочный продукт из верблюжьего молока) - вообще класс, теперь обожаю, хотя в Москве он стоит немалых денег. А вот жент мне как-то не приглянулся, ничего особенного.

Дык, этож курт.

А, забыл ещё один аутентичный продукт южно-казахстанской и киргизской кухонь - копченый курдюк. С виду как обычный венгерский шпик в красном перце, только сало баранье курдючное. С пивом шёл у меня на ура, но кому не нравится специфический бараний запах - тому явно не подойдёт))

Это сообщение отредактировал AlexLiNk - 16.01.2017 - 20:29

Простите, а за что их любить?) Кушал их много раз, т.к. родственники на границе с Казахстаном жили. Но только вот не понял, за что именно можно любить булочку в тесте?

Это сообщение отредактировал Sa1N7 - 18.01.2017 - 09:16

Кстати, беш может приготовить любой, блюдо очень простое - в спб например, на сизова в магазине сезон продаются сочни для беша из КЗ, проверенные, в зелёной упаковке, ну а говядину с лучком всегда можно сварить