Немного о вкусненьком
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Okkama 18 мая 2016 в 16:25
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Не коптил, говоришь? А по соблазнительному виду твоего копченого мяса так и не скажешь, что первый опыт ))
За труды 5.
muaddeeb 18 мая 2016 в 16:25
Квизац Хадарач  •  На сайте 10 лет
0
У меня почему то грудинка горячего копчения всегда кислит.Хер пойму в чём проблема
serkor82 18 мая 2016 в 16:27
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
Цитата
У меня почему то грудинка горячего копчения всегда кислит.Хер пойму в чём проблема

В чем маринуете,коптите,какими дровами?
zaRAZIN 18 мая 2016 в 16:31
Приколист  •  На сайте 13 лет
0
Я так делал в прошлые выходные.
1.

Немного о вкусненьком
zaRAZIN 18 мая 2016 в 16:31
Приколист  •  На сайте 13 лет
4
2.

Добавлено в 16:32
Как и всё свежее мясо, нужно просто солить И ВСЁ! завязывайте с маринадами. Это касается и шашлыка.

Немного о вкусненьком
serkor82 18 мая 2016 в 16:33
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
Цитата
zaRAZIN

Какой моветон кетчупом портить такое мясо )))).Его нужно кушать без всяких соусов
muaddeeb 18 мая 2016 в 16:35
Квизац Хадарач  •  На сайте 10 лет
0
Цитата

Цитата
У меня почему то грудинка горячего копчения всегда кислит.Хер пойму в чём проблема

В чем маринуете,коптите,какими дровами?

Соль,перец.Копчу на ольховой щепе
BORДT 18 мая 2016 в 16:36
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Storm907 @ 18.05.2016 - 16:14)

Как я понял, дело не в температуре, а в дыме, когда коптил, крышка бака не была горячей, берёшь руками спокойно, не обжигаясь, рассол - как маринуешь шашлык, ничего сложного.

Другие опилки пробовал, кроме ольхи?
serkor82 18 мая 2016 в 16:39
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
Цитата
Копчу на ольховой щепе

В нашей семье большой опыт копчения,мы никогда никакие опилки не добавляем,дрова (дрова,не щепки и не опилки) только из черешни.Мясо всегда получается очень вкусным и без всяких привкусов.
BORДT 18 мая 2016 в 16:40
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (serkor82 @ 18.05.2016 - 16:33)
Цитата
zaRAZIN

Какой моветон кетчупом портить такое мясо )))).Его нужно кушать без всяких соусов

Чарка доброго самогона, лучше всяких соусов!!!

Немного о вкусненьком
serkor82 18 мая 2016 в 16:40
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
Цитата
Чарка доброго самогона, лучше всяких соусов!!!

146%
muaddeeb 18 мая 2016 в 16:41
Квизац Хадарач  •  На сайте 10 лет
1
Цитата
дрова (дрова,не щепки и не опилки) только из черешни

Кучеряво живёте!Тут пока черешню вырастишь пол жизни пройдёт.Яблонь и сливы много
serkor82 18 мая 2016 в 16:44
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
Цитата
Кучеряво живёте

Юга,что тут поделать))).Попробуйте яблоней,но дрова должны быть без сучков.Аккуратнее с огнем,яблоня дает очень высокую температуру
Мурчало 18 мая 2016 в 16:44
Юморист  •  На сайте 11 лет
1
Делал с тем же результатом. Только мариновал час, + 40 минут в обычной коптильне в марле + 10 минут в развернутом виде. Зачем так убивать себя с тремя днями и тремя часами?
Анатолий163 18 мая 2016 в 16:44
Шутник  •  На сайте 10 лет
1
Солю с утра в кастрюльке вечером на ольховой щепе один час. Один недостаток- быстро кончается.
BORДT 18 мая 2016 в 16:57
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (serkor82 @ 18.05.2016 - 16:44)
Цитата
Кучеряво живёте

Юга,что тут поделать))).Попробуйте яблоней,но дрова должны быть без сучков.Аккуратнее с огнем,яблоня дает очень высокую температуру

Какая к хуям яблоня?! У нас в Сибири, бобры с голоду пухнут!!!


Немного о вкусненьком
ferz13626 18 мая 2016 в 16:58
Юморист  •  На сайте 13 лет
0
Ну это пиздец БАЛЯТЬ
ТС ты че тваришь то? Ну нафига???
BORДT 18 мая 2016 в 16:59
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Анатолий163 @ 18.05.2016 - 16:44)
Солю с утра в кастрюльке вечером на ольховой щепе один час. Один недостаток- быстро кончается.

Щепа?!... shum_lol.gif shum_lol.gif shum_lol.gif
SeverAs83 18 мая 2016 в 17:05
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Вот кто ты после этого ТС mad.gif

Я так жрать захотел что чуть слюной не захлебнулся biggrin.gif
sibirnsk 18 мая 2016 в 17:29
Хохмач  •  На сайте 12 лет
0
Я вот в такой копчу ,для дома самое оно

Вопрос сахар зачем?И соль как дозировать ,а то 2 кг ребрышек угробил

Немного о вкусненьком
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 5 029
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх