Как в России делают хлеб

А я, например, боюсь поваров, которые готовят в перчатках.
Во-первых это не удобно, во-вторых это не безопасно, в третьих вызывает подозрения, что сотрудник болеет чем-то не хорошим или на предприятии нет организации гигиены труда.
Конечно, за то время, что не работаю в общепите, правила могут измениться, но я не видел поваров высокой квалификации, работающих в перчатках.

На фотках хеб выглядит вкусно, а какой он на вкус? В Москве, например, хорошего хлеба уже давно нет. Везде улучшители вкуса, консерванты ипрочая хрень. Да и муку хорошую не найти

Это сообщение отредактировал tafiy - 20.07.2012 - 14:35

stingdog

Флудераст

Офисный планктон знает как надо работать.

Уверен? Ну-ну! С мелькомбината приходит: -Мука т.е. сам продукт, далее: Улучшитель, следом Разрыхлитель. И это однако самое безобидное из добавок. И это составляет также 30-60 %.Натуральное говоришь?

ага рассказывал друг у которого отец в своё время на хлебопёке работал не так там всё гладко и красиво как в этой рекламе там и консервант без учета сыпали и ещё много чего сейчас уже не вспомню

Тут решила купить батон по ГОСТу. И правда - много, где написано ГОСТ. Присмотрелась, а там написано "Нарезано по ГОСТу"
Вот такая шутка юмора

А как туда пальцы и мышиные хвосты попадают ? Тема не раскрыта !

у нас на рынке 2 ларпька хлебных.. один русьхлеб а другой хлебозавод №4 так вот в один никого, а в другой всегда очередь...

Хотя пекут поди по одним рецептам

Это про колбаску? Легко! Приходишь такой в смену. Утреннюю, И грузишь в мясорубку ингредиенты, но вот ночная смена не помыла оборудование и, ап крыски все внутри агрегата. Дальше продолжать?

Это сообщение отредактировал Merf - 20.07.2012 - 15:04

Сам работал на хлебе . Нормально его делают .

В советские времене у нас на хлебзаводе делали пшеничный хлеб, который назывался "паляниця", рассказывал знакомый, что нарезку полукругом могли сделать только опытные работницы, не у каждой получалось, наверное таки хороший хлеб продукт штучный

Пойду хлеба что ли поем с молочком.

Восьмую чуть целиком не съела!

Нормальным был хлеб на Смоленщине, пока эти рейдеры не приехали и не "купили" эти производства. На Смоленщине в городе Сафоново тоже замечательных хлебокомбинат есть, но продукция после такой "покупки" стала абсолютным говном.

госсподи. вы уже путина в хлебе видите. Лучше отвлекитесь,выпейте водки, сегодня ж пятница ( внимание не путинки )

а по теме, беру только заводской, частные нахрен.

Это сообщение отредактировал паццак - 20.07.2012 - 17:13

"специалисты которой занимаются улучшением состава хлеба "

Добавлено в 17:19
Так и не понял, а где фото, где они хлеб с плесенью перемалывают и в тесто добавляют?

У нас в Екатеринбурге, несколько хлебозаводов. А ещё везут из области, из Режи, из Первоуральска. Но весь этот хлеб настолько невкусный, что практически несъедобный. Бывало жуешь такой хлеб и плачешь, до того жаль испорченных продуктов, что на этот хлеб извели.
Но есть, есть один хлебозавод в области, который делает настоящий, вкусный, ароматный, не сырой, не скоропортящийся Хлеб. Только его всегда покупаю.
Если не найду, тогда уж пол-булки какого-нибудь куплю или сухарями перебьюсь. А совсем без хлеба не могу.

Так вот к чему это я. А к тому, что не умеют сделать даже нормально хлеба теперь у нас. Что уж говорить про автомобили и самолёты... печально всё это.

Друг, я тебе по секрету расскажу, на мясокомбинатах мясорубок нет, и тем более в волчки ингредиенты не загружают, там перекручивают только мясное сырье.
Дальше продолжать?

26-й Х/З делает вполне себе годные батоны. Только их покупаю. Да и мелкощтучка у них хорошая.

Вышли батончик в Златоглавую на пробу

О том, как делают хлеб, где делают хлеб, можно говорить бесконечно... Но бывают случаи вообще... и они, самое печальное, имеют место быть!!! Готовый хлеб просто раскладывают на полу!!! Вот немного шокирующих фото (3 шт).

...

...

А вы думаете, для чего руки придумали мыть мылом и всякими дизенфицирующими средствами? Чтобы вас, родимого, боящегося бацилы, котрая крупнее любой вашей клеточки мозга, уберечь.

Та то байка времён развитого социализьма.

Работа на хлебозаводе очень тяжелая и работают в основном женщины.

Позволю не согласиться.Сам работал на хлебозаводе и не очень то шикарно жили,вернее жили бы если бы не продавцы газа и электричества. Объясню почему:лимитов на газ не дают,если дают,то только одну треть,хотя прекрасно знают,что просим только необходимое.В итоге потребляем по техническому паспорту печи,естественно лимит перекрывается,он ведь меньше чем нужен.Оплата идет за лимит,за то что перебрали идет двойная оплата и кроме того нужно оплатить за три месяца вперед авансом.Не оплачиваешь,отключают газ.Попытался пожаловаться так себе дороже получилось.еле отбился от монополиста.А накрутки на хлеб минимальные,сами понимаете хлеб продукт социальный.Кроме того конкуренция жесточайшая на рынке.У нас в поселке кроме нас еще 5 производителей,40 км от Уфы так еще и оттуда возят.И еще большая головная боль:товар дается в основном на реализацию и выбить долги очень и очень сложно.