Наступает пора шашлыков...


Страницы: (17) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Motorisk	23.04.2021 - 11:25 [ показать ] 8
Статус: Offline Хочу на море Регистрация: 7.06.12 Сообщений: 4207	Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.
	[^]

Бесячая	23.04.2021 - 11:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.17 Сообщений: 4582	Кто-то пробовал чеснок добавлять? Никогда не знала, что есть такой рецепт.
	[^]

pico

23.04.2021 - 11:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.10.14
Сообщений: 3812

Цитата (motya @ 23.04.2021 - 16:15)

Цитата (pico @ 23.04.2021 - 11:14)

нахрена в шашлык совать чеснок?! Нет,я его конечно люблю и уважаю, но не в шашлыке же!!!!

схуяль?

стуяль! Ради бога - имеет право быть, но это не шашлык.

[^]

Периндоприл	23.04.2021 - 11:26 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 22768	Даёшь мегасрач!!! ))) А вот в СССР , был ещё шашлык из говядины. Говно было то ещё. Поскольку делали его в общепите из умершей от побоев Бурёнки, переставшей давать молоко. Но если был - брали его. В отличие от свиного, состоящего из хребтового шпика с луком, в говяжьем было мясо. Хоть и нежующееся, но всё ж.... Не, ну были конечно шашлычки на северных побережьях Южных морей, где была барашка, в кавказских республиках тож, в Туркестанском краю. Но в родной, берёзовой Руси, шашлык в советские времена был весьма востребован, но адски хуёв...
	[^]

hedtrik

23.04.2021 - 11:28

Статус: Offline

хэдтрик

Регистрация: 11.09.14
Сообщений: 2005

Цитата (Вышата @ 23.04.2021 - 10:27)

Лук, соль, перец и под гнёт на ночь.

Да, да, да!
Я только солю перед тем, как на мангал выложить.

[^]

~~Рыболовлев~~

23.04.2021 - 11:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.21
Сообщений: 2744

Цитата (Периндоприл @ 23.04.2021 - 11:19)

Цитата (Рыболовлев @ 23.04.2021 - 10:16)

Цитата (Периндоприл @ 23.04.2021 - 11:15)

Цитата (Рыболовлев @ 23.04.2021 - 10:11)

Имхо лучше на лимоне

Я п за жареный лимон калечил вообще...Особенно тех, кто посредством лимона, в говно превращает рыбу.

Где он жареный? Ты маринад тоже на шампуры надеваешь?

В мясе твоём он жареный. Из маринада туда насосавшийся.
Нахуй тебе мясо тогда вообще? Пожарь лимоны с луком и перцем, и хавай. ))))))

ну ладно))

[^]

Maximuz	23.04.2021 - 11:33 [ показать ] 2
Статус: Online Юморист Регистрация: 2.09.10 Сообщений: 501	сюда зайдите: https://www.yaplakal.com/forum30/topic46032.html
	[^]

~~Рыболовлев~~

23.04.2021 - 11:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.21
Сообщений: 2744

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

Если мясо прям правильное преправельное, попробуй на кефире, будет гораздо пизже чем "просто соль-перец"

[^]

~~Чатланен~~

23.04.2021 - 11:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 7917

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

Соль на поверхности будет сосать воду из мяса пока концентрация соли в растворе не уравновесится по всему объему - стакан воды, лук, перец, кинза, 1 лавровый лист

Это сообщение отредактировал Чатланен - 23.04.2021 - 11:37

[^]

Lexxte	23.04.2021 - 11:35 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 10.09.20 Сообщений: 872	Нахрена почти везде чеснок или кинза? Они аромат мяса перебьют.
	[^]

~~RuslanKZ~~	23.04.2021 - 11:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.02.15 Сообщений: 908	свинина домашняя, лук крупно порезаный и пожамканый руками, соль и приправа для шашлыка от "приправыч". все.
	[^]

aristo72	23.04.2021 - 11:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.05.13 Сообщений: 970	А потом все мясо съесть с кепчуком и маюнезом.. Нахуя тогда маринады?? Не понимаю.. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Чатланен~~

23.04.2021 - 11:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 7917

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:35)

Нахрена почти везде чеснок или кинза? Они аромат мяса перебьют.

Кинза - по узбекски

[^]

~~Рыболовлев~~

23.04.2021 - 11:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.21
Сообщений: 2744

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:35)

Нахрена почти везде чеснок или кинза? Они аромат мяса перебьют.

Чеснок это ересь, а мож и диверсия)))

[^]

~~GoDaddy~~	23.04.2021 - 11:38 [ показать ] -2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.04.21 Сообщений: 26	Соль, перец, лук. ВСЁ! А то блять рецепты какие то нарисовали, блювотина, а не рецерты. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Рыболовлев~~

23.04.2021 - 11:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.21
Сообщений: 2744

Цитата (RuslanKZ @ 23.04.2021 - 11:37)

свинина домашняя, лук крупно порезаный и пожамканый руками, соль и приправа для шашлыка от "приправыч". все.

Да кста. Тоже давно юзаю "приправу для шашлыка", лучше чем все по отдельности, но беру у туземцев на развес

[^]

Lexxte

23.04.2021 - 11:40

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.09.20
Сообщений: 872

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

И как оно должно промариноваться без воды? Суть маринования - чтобы кислота (в случае лука аскорбиновая) пропитала мясо и разрушила длинные белковые молекулярные цепочки и они не скукоживались при воздействии температуры. Мясо будет мягким.

Если просто лука сверху накидать на мясо, то маринование не произойдет.

[^]

хуясенах	23.04.2021 - 11:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.02.19 Сообщений: 5346	Чеснок в маринаде и в хуй не вперся.
	[^]

хуясенах

23.04.2021 - 11:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.02.19
Сообщений: 5346

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:40)

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

А зачем оно вообще нужно, если мясо не старое и только что бегало?

[^]

~~inkjet~~	23.04.2021 - 11:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.11.13 Сообщений: 2330	Давно бросил детский сад с шашлыком из шеи, вырезки и маринования, киви- кефиры-вино. Сейчас покупаю тазобедренную или лопатку, режу на кубики по 4-5см без сала, добавляю лук, майонез, приправу "для шашлыка", перемешиваю и иду разжигать мангал (а иногда и наоборот). 15 минут регулярного поворачивания - и на столе нежнейший шашлык, сочный внутри. Мой вердикт: мариновать нужно только плохое мясо, старое или жесткое, может баранину - чтобы избавиться от запаха, если он есть. Свинина в мариновке не нуждается. Разве что как ритуал. Стаж 30лет. Это сообщение отредактировал inkjet - 23.04.2021 - 11:48
	[^]

Lexxte

23.04.2021 - 11:48

-1

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.09.20
Сообщений: 872

Цитата (хуясенах @ 23.04.2021 - 11:42)

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:40)

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

А зачем оно вообще нужно, если мясо не старое и только что бегало?

Причем тут старое или не старое. Мясные волокна это белковые молекулы. Под воздействием температуры выше 70С они скрючиваются и мясо становится жестким. Сырое мясо мягкое, а жаренное или вареное жесткое именно поэтому.

Яйцо варил? Видел, как из жидкости оно становится упругим?

[^]

motya

23.04.2021 - 11:48

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47667

Цитата (pico @ 23.04.2021 - 11:25)

Цитата (motya @ 23.04.2021 - 16:15)

Цитата (pico @ 23.04.2021 - 11:14)

нахрена в шашлык совать чеснок?! Нет,я его конечно люблю и уважаю, но не в шашлыке же!!!!

схуяль?

стуяль! Ради бога - имеет право быть, но это не шашлык.

ах ну да, есть один ПРАВИЛЬНЫЙ ШАШЛЫК, а остальное хуета левая, ясен перец

[^]

~~inkjet~~

23.04.2021 - 11:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.11.13
Сообщений: 2330

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:48)

Ты сам мясо жарил или теоретик?

[^]

хуясенах

23.04.2021 - 11:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.02.19
Сообщений: 5346

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:48)

Цитата (хуясенах @ 23.04.2021 - 11:42)

Цитата (Lexxte @ 23.04.2021 - 11:40)

Цитата (Motorisk @ 23.04.2021 - 11:25)

Если мясо правильное и свежее, замачивать смысла нет, соль, приправы, лук, на пару часов постоять и на мангал.

А зачем оно вообще нужно, если мясо не старое и только что бегало?

А ты сам яйца варил? Хуета из сеток становится упругой и резиновой за считанные минуты, нормальные яйца - нет. С мясом то же самое.

[^]

Juntan	23.04.2021 - 11:55 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 11.10.17 Сообщений: 678	Свинина+лук+перец. Маринуется 1-2 часа. Соль непосредственно перед жаркой. Соусы и зелень уже к готовому мясу. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 43493
0 Пользователей: