Варка пива в обычной квартире

Мне кум на день рождения подарил домашнюю пивоварню. Вручал со словами "Если все правильно сделаешь, то получится Лагер. Если накосячишь и нарушишь технологию то получишь ...... крафтовое"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наслаждался процессом!

Себестоимость пива будет от 700 до 1000 руб за партию в 25-28 литров. В зависимости от солода, дрожжей и хмеля. Поскольку там тоже разброс в ценах нехилый. Самые недорогие солода курские, порядка 70 руб за килограмм. Тот же солод, но немецкий либо бельгийский - порядка 110-120руб за килограмм. То же самое касается хмеля и дрожжей. С дрожжами если заморачиваться, так вобще можно их вычеркнуть из статей расходов, а это от 150 до 300 руб за партию.
Оборудование у ТСа достаточно продвинутой, для домашнего пивовара. Видно, что любимое хобби.
У меня все проще, варю в люкссталевской кастрюле на 37 литров на плите. По времени то же самое. Кастрюля обошлась порядка 7000 руб + вторая эмалированная кастрюля как у ТСа точь в точь для варки это 1600 руб и бродильный бак с гидрозатвором 500 руб. На мелочь в виде чиллера, системы фильтрации, мешочков для хмеля ещё порядка 3000 тыс

Только вчера с сыном разлили по бутылкам. Еще 2 недели и на майские будет бельгийский лагер.

Хоть что-то полезное и позитивное люди делают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ах... Зачитался, ибо пиво я люблю... :)

IPA на 04 дрожжах? Они же хмель выедают напрочь... Нужны 05 либо их аналоги

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я в люксталевской кастрюле варю без всяких насосов и автоматик и занимает 5 с мойкой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не стоит брать просто пивоварку особенно китайскую. Пару лет и начнет мозг парить. Лучше взять бак с колонной за 30000 и варить мешая веслом. Да работы больше но экстрактивность выше нежели в пивоварке.
По деньгам выходит где то 1200 р вместе с бутылками на 45-50 л готового пиво

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Один к одному. ))
Эх, с осени не варил. ((

Поясните пожалуйста вот получилось допустим 30л готового продукта, что с ним делать дальше? Разливать по бутылкам? Какие нюансы? Надо ли их стерилизовать, чтобы пиво не испортилось? Сколько хранится? В каком то фильме видел как мужик закрывал бутылки каким то аппаратом ручным.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Молодец коллега. Так держать!
С обычным кубом и фальш дном действительно без насоса не обойтись.
Чтобы солод меньше пылил налей в ведро с солодом немного воды и перемешай перед помолом.
У тебя опечатка, сусло на твоей пивоварне подается не сверху вниз а наоборот.



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Винокурение == самогоноделие)

Не знаю, будет ли это расцениваться как реклама, на всякий случай помещу под спойлер

Почему? Насос забирает "воду" со дна и проливает ее сверху.

С этого и начинал. Экстрактивность и мне показалось что выше, но вот выдерживать нужную температуру мне было очень тяжело - разброс достигал 5-10 градусов. Это если мешать каждый 15-20 минут.

Охренительно. Кошакам завидую!

Если со дна забирается и подается наверх то это и есть снизу вверх а у тебя написано сверху вниз = сверху забирается и подается вниз.
Или тогда следует заметить слово подается на льётся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот это наверно наиболее правильно) Тут принцип не как на Баварии а как на grainfather

https://xn--90aoy.xn--p1ai/

ТС, я пришел к выводу, что гораздо удобнее варить в ванной. Ставишь на ванну деревянную подставку, на нее пивоварню и вперед. 1. Не надо ничего таскать отмывать- все тут же. 2.Проще подтирать сладкие капли- только около ванны, а не по всему маршруту кухня-ванная. 3. И кухня, опять же свободная для нужд семьи. Один раз притащить бак с промывочной водой с кухни и все.
Успехов!

Не, ну его нахрен, в очередной раз понял что домашнее пивоварение не мое, а так за тему зелень, молодца тс.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, чет 7 кг солода как то ни о чем. Возни дохера, результат скромный. Я вообще в ванной варю)). Очень удобно в ванной, избавляет отмногих лишних телодвижений. Места очень мало, но привык. Теснота дисциплинирует. Варю на шульмановском оборудование, сразу по 15-17 кил солода заторю. На выходе 60-70 литров охуенных Элей)!.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А у меня первая варка, почему то не закарбонилась. Уже два месяца стоит и никак. По вкусу-огонь. Нотки цветочные и медовые. Но пиво лысое. Почему так, не знаю.

Чем карбонил? Сколько грамм на литр? Я всегда карбоню декстрозой, 6грамм на литр готового пива. Всегда брал декстрозу в одной точке. Тут открылся новый магазин, думаю возьму у них, это ж просто декстроза, что с ней может быть не так? Оказывается может. Новая декстроза в старых пропорциях абсолютно не торкала. Пиво еле еле заводилось ко второй неделе карбонизации. Пришлось увеличить до 9 грамм на литр. В новой варке с карбонизацией порядок. Короче все опытным путем и никогда не знаешь откуда прилетит, зато не скучно))