История советского майонеза

В России он вообще считается едва не основным ингредиентом повседневного рациона, а в СССР этот продукт ассоциировался исключительно с праздничными новогодними застольями. А все потому, что достать дефицитный соус было не так-то просто.

6 фото via

Но уж если удавалось, то оно того стоило: вкус у майонеза, приготовленного без «химии», был прекрасным.

Считается, что оригинальный рецепт майонезного соуса родом из Франции. Есть и другая версия, согласно которой майонез был изобретен в испанском городе Маон, который был завоеван герцогом Ришелье и долго находился под французским влиянием, а в 1758 году оказался под осадой британцев.

В условиях жесткого дефицита продуктов повар получил от Ришелье задание разнообразить меню и вместо надоевшего всем омлета приготовил соус, смешав яйца с маслом и горчицей. Так и получился соус, который стал настоящим кулинарным открытием.

В Советском Союзе майонез стал производиться с 1936 года. Дегустатором первой партии был лично Сталин, он и дал добро на массовый выпуск соуса. Майонез отличался насыщенным вкусом, ведь готовился из натуральных и полезных продуктов – рафинированного масла, свежих желтков и горчицы с добавлением уксуса. Заправлялся сахаром, солью и специями. Майонез фасовали в баночки объемом по 200 г, срок годности продукта не превышал месяца.

Майонез попадал на прилавки советских магазинов чаще всего под Новый год, за ним выстраивались очереди, и люди старались набрать побольше (часто стояли в очереди всей семьей, ведь можно было получить по несколько банок в одни руки). Жителям отдаленных сел майонез приходилось везти за тридевять земель. Обойтись без него было нельзя: на стол ведь нужно было поставить оливье, селедку под шубой, фаршированные яйца, чернослив с орехами и салат «Мимоза».

К майонезу питали пиетет и трепетную слабость. Когда рухнул железный занавес и в постсоветских магазинах некогда дефицитный продукт появился в изобилии, многие ели его уже не баночками, а ведерками, щедро намазывая прямо на хлеб. Правда, вкус уже был не такой, как когда-то в советские годы, ведь современные технологии предполагают использование стабилизаторов, усилителей вкуса, крахмала и прочего. Чтобы почувствовать классический вкус, придется приготовить соус самостоятельно.Советские люди ценили майонез и за вкус, и за полезность.

Баночки майонезные не выбрасывали, а использовали повторно. Например, ими можно было запросто заменить стакан для автомата с водой или использовать, как контейнер, для хранения продуктов в холодильнике. Еще одно предназначение баночки – сдача анализов. Именно такую тару рекомендовали использовать в поликлиниках, так что в каждом доме несколько баночек про запас всегда имелось.

в 90-ые делали и нормально получалось

Он и сейчас прекрасный, если самим делать. Сейчас и выбор масел больше, и аппаратура кухонная есть - не надо ебаться вручную.

Но конечно всегда проще ныть "А вот раааааньше быыыыло" а потом идти в супер, хватать дешёвое говно на крахмале с химозой, и давиться соевыми пельменями с ним

- А знаешь что они там во Франции льют на картошку фри вместо кетчупа?
- Что?
- Майонез.
- Фу.
- Да я сам видел как они это делают. Просто заливают все к ебеням эти говном!
(С) Криминальное чтиво.

Пробовал, анадысь, понравилось. Надо опять замутить.

вот такой помню любил навернуть "вкусной водки с майонезом"©

если бабы нет, то и сейчас надо ебаться вручную....

а майонез... а зачем на хую майонез?????

Чет как-то и не припомню нехватки мазика на прилавках. Наоборот, им забивали нехватку. Им и томатным соком с квашеными яблоками и прочей продукцией одесского консервного.

И да, я из тех, кто помнит как мазик разделялся на фракции, что являлось признаком того ,что ему ППЦ.

Согласен целиком полностью. "тот самый майонез" был редкостной гадостью. Приготовление майонеза занимает 5-10 минут, но сейчас поанбегут хомяки, для которых "вкус детства" и ностальгаторство заменяет мозг.

Да знаем, срали. Кстати и говно в те годы было натуральное, не чета нынешнему. Срать было приятно!

Даже вкус СССР-овского не забыл. А Норильский майонез вообще был для меня открытием в 90-м году. Теперь только самиздат, магазинный суть фуфло непотребное.

нифига, ложечкой перемешал и вперед

Чтоб салат с подзалупным творожком делать, зачем

Хрень какая то... До 1980го года, когда начало исчезать все - никаких проблем с майонезом не было в принципе. Была только одна проблема - банки из под майонеза не принимали в продуктовых магазинах. Банка была округлая, когда из под сметаны более рубленая... Вот последние - принимали спокойно вместе с бутылками из под молока и прочей молочки...

Чертеж банки из под майонеза

Это сообщение отредактировал igorgri - 15.04.2019 - 13:21

Это до расстрела или после? Что за х@йня? Майонез Иркутского масложиркобината считаю самым лучшим (видимо организм к нему адаптирован с детства) и в магазинах он был вообще без проблем.

В магазинах СССР, до 1988 года было постоянно три-четыре сорта колбасы. Но людям хотелось сто сортов колбасы. "Окей", - сказали капиталисты - В обмен на качество дадим количество.

Плата за мнимое изобилие продуктов - ваше здоровье и ваша жизнь. Так лучше?

да уж!!! срал бы и срал бы..

у нас на рынке в одном месте продают майонез точь в точь как раньше и вкус и даже баночки такие же ,но и цена соответственно выше ,но я беру иногда

https://www.yaplakal.com/forum30/topic495607.html
Не благодарите. После этого поста перестал покупать магазинную отраву.

Ну и сейчас есть местами. Например наш, Сыктывкарский.
И да смотрю тут есть рукоделы этого соуса.
Запилите пост, плиз. Может и сам тоже примкну к вашим рядам.

ЕЖК и сейчас охуенный