Определить, когда начинать собирать, просто. Берете шило и прокалываете тонкую березу, на пару см. Сок пошел - пора в лес.
Лучше всего сок собирается после дождя (или во время его). Оно и понятно, почва влажная, всюду мокро. Ведь сок, по сути, это вода, которую корни дерева выкачивают из земли. И в процессе прогонки по корням там приобретаются всякие там замечательные свойства. Типа, микроэлементы всякие, минералы и так далее...
А вообще - реально классный эффект.
Сок собирается с момента, когда начинается оттепель и начинают набухать почки на березах, и вплоть до момента, пока не распустятся листья. После того, как листва распустится, говорят, сок становится мутный, короче, не айс. И да, городским жителям можно иметь ввиду, что в городе листва распускается немного раньше, чем в лесу.
Бояться того, что дереву нанесется непоправимый вред, не нужно. Если не делать на стволе по всему обхвату дырки подряд, то все будет ок. Ну и за деревом после сбора нужно поухаживать =)
Поэтому, надо успевать, этот период длится 3-4 недели примерно.
Матчасть о пользе сока, нагло (сп*здил) утащил с просторов:
Весенний березовый сок можно считать одним из лучших диетических средств. Систематический прием березового сока оказывает тонизирующее действие. Если выпивать хотя бы по стакану березового сока в день, почувствуете себя бодрей и энергичней. Исчезнут сонливость, подавленность, усталость.
Польза березового сока и в том, что березовый сок - хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие, стимулирует функцию почек. Березовый сок способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Березовый сок укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем ожидать пользы от употребления березового сока.
Березовый сок рекомендуется пить при кожных проблемах - экземе, лишае, фурункулезе. Березовым соком полощут горло при ангине, доказана польза березового сока при комплексном лечении головной боли, кашля, заболеваний суставов. Березовому соку присуща способность очищать кровь и выводить токсические вещества, поэтому реальна польза березового сока при интоксикациях организма. Также березовый сок облегчает состояние при инфекционных заболеваниях.
Поскольку в состав березового сока входят ферменты и биологические стимуляторы - он укрепляет иммунитет.
Калий кальций, магний, содержащиеся в березовом соке - необходимы для нормальной работы сердца.
Дубильные вещества березового сока - оказывают противовоспалительное действие.
Легко усваиваемые сахара - полезны для работы мозга.
В состав березового сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало в березовом соке и минеральных элементов, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Выпив березового сока, мы пополняем организм запасом калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди.
Сначала - подготовка. Тут соседи благоустройство участка затеяли, попилили дофига березовых частей. Я спионерил немного прутиков...